東京のレストラン

東京湾を見渡せるパノラマビュー

海越しに東京の街並みを見ることができる絶景のダイニング。 大きな窓からは時間とともに移りゆく空のグラデーションがご覧いただけます。 春から秋にかけては、心地よい風を感じながらその景色を楽しむことができるテラス席もオープン。ここでしか感じられない特別な時間をお過ごしいただけます。

ローストビーフやブイヤベース、ライブでのシェフパフォーマンスなどバラエティ溢れた料理

朝食はヒルトンブレックファストエクスペリエンスに準じた料理と地元特産品を。ランチは自家製の燻製魚介類、ハム・ソーセージ・パテ・テリーヌといった肉料理、農場野菜のオーガニックサラダバーをドレッシングとコンディメンツと共にお楽しみいただけます。ホット料理は、人気のローストビーフをはじめ、ライブクッキングによる鉄板焼きやパスタやアジアンヌードルを提供するコーナー、魚介類を鍋で煮込んだ「ビッグ　ブイヤベース」などもあり、女性のお客様には魅力的な幅広い種類のデザートをお楽しみいただけます。

ホテルの味をテイクアウト！シースケープ スイーツ＆コーヒー

併設されたテイクアウトショップでは、食材にあわせてベーカリーシェフが厳選した種類が違うパンを使ったサンドイッチが人気！ また彩り豊かなスイーツは日本の食材でフレンチの技法を駆使したペストリーシェフの自信作です。 出来立てをその場で頂けるスペースも！お気軽にお立ち寄りください。

太陽の光が降り注ぐ、東京の喧騒の中に佇む都会のオアシス

「ザ・ソーシャルサロン」と名づけられた「MOTIF RESTAURANT & BAR」のメインダイニングエリアは、ダイニング全体の色彩やファブリックの質感、ドラマティックな照明からテーブルやソファなどのインテリアにいたるまで緻密に計算され、昼は大きな窓からやわらかな日差しがたっぷりと注ぎ込み、夜は煌びやかな夜景が空間をよりラグジュアリーな雰囲気に演出します。眼下を行き交う新幹線や列車も活気あふれる都会の眺望のアクセントとして華を添えます。店内にはバーラウンジエリアも備え、暖炉やソファを配置したリラックスした雰囲気の中、個性的なカクテルやドリンクをカジュアルにお楽しみいただけます。

五感で自然を感じる、滋味あふれるフランス料理

「MOTIF RESTAURANT & BAR」は都会にありながら豊かな自然を感じられるレストラン。自然が本来持つ美しい味覚、香り、色、造形をモティーフ(題材)として創りだされたフランス料理をご提供いたします。当ホテルのヘッドシェフ浅野裕之と、料理監修を手がける北海道のミシュラン三つ星フレンチ「モリエール」のオーナーシェフ中道博氏による旬の厳選素材と調理法の絶妙なコンビネーション、「都会と自然」のコントラストをお楽しみください。

スタイリッシュな空間で絶景を望みながら贅沢な時間をお過ごしください

高さ約8メートルの高い天井、大きな窓からは浜離宮恩賜庭園、東京湾やレインボーブリッジの絶景を望むスタイリッシュで開放的なバー＆ラウンジです。昼間はふんだんに光が差し込み浜離宮の緑が眼下に鮮やかに映える景色を楽しみながら、夜は輝くレインボーブリッジや漆黒の中に浮かぶ都会の景色の光を眺めながら、ビジネスシーンにも大切な人とのくつろぎの時間にもご利用いただくことができます。また、夜20:00以降はライブ演奏が行われ、バー＆ラウンジは華やかさを増します。

各種ドリンクやカクテルをはじめ、オリジナルのアフタヌーンティーやタパスをご用意

コーヒー、紅茶、ハーブティー、ソフトドリンクはもちろん、オリジナルマティーニやカクテル、季節限定のドリンクなどティータイムでもバータイムでもお気軽にお楽しみいただけるドリンクメニューをご用意。また、午後のひとときにはコンラッド東京がスタイリッシュなプレゼンテーションにこだわってご提供するアフタヌーンティーセットを、バータイムにはタパスセレクションをドリンクと一緒にお召し上がりください。

世界に展開するコンラッドブランドにふさわしいインターナショナルなバー＆ラウンジ

インテリアにとどまらず、フードやドリンクの内容もプレゼンテーションもすべてにおいてスタイリッシュで洗練された雰囲気を大切にしています。また、幅広いセレクションのワインや、バー＆ラウンジでは珍しいボサノバを中心としたラテンミュージックのライブ演奏など、世界に展開するホテルブランドとしてふさわしいインターナショナルなシーンをご提供しています。都心にありながら水と緑の両方の景色が窓一面に広がり、贅沢な時間をお過ごしいただけるバー＆ラウンジです。

東京上空に広がる開放感に満ちた空間

空をこんなに近くに感じるパーク ハイアット 東京にあっても、「ピーク ラウンジ」ほど時間によって表情を変える場所はありません。昼から夜まで、まるで劇場のように光と空の変化を感じることができます。レストランクオリティのフードや多彩なカクテルはもちろん、お好きなだけコーヒーや和洋のお茶、シェフ特製のフィンガーフードやプティデザートをお召し上がりいただけるアフターヌーンティーや、季節の料理と共にフリーフローでドリンクをご提供するピーク オブ ジョイといったプランもご用意。

シェフ：森田 武二

料理学校卒業後、都内のホテル数軒のフレンチレストランを経て1994年パーク ハイアット 東京の開業と同時に入社。「ジランドール」、バンケット部門配属ののち、2005年ピーク ラウンジ ＆ バー、バンケットのシェフに就任。素材を活かした料理を念頭におきながら、バンケットでの料理については、お客様の要望に対して臨機応変な対応を心がけています。ピーク ラウンジ ＆ バーでは空間の雰囲気にマッチした料理とドリンクをご提供します。

AFTERNOON TEA & PEAK OF JOY

伝統的な英国式アフタヌーンセットに加え、紅茶、コーヒー、日本茶などのバラエティ豊かなお飲み物を心ゆくまでお楽しみいただけます。夜はカクテルやワインなどこだわりのお飲み物をお好きなだけ、シェフ特製のお料理とともにご堪能いただけます。

大地の恵みをふんだんに受けた数々の料理を、お楽しみください

オリーブオイルをはじめ、瑞々しい野菜やバラエティー豊かなシーフードをふんだんに使った地中海料理をお楽しみください。地中海料理とは、ギリシャ、イタリア、ポルトガル、スペインなどのヨーロッパや北アフリカ諸国の料理で、ユネスコで世界無形文化遺産にも登録されています。大地の恵みをふんだんに受けた数々の料理を、ぜひお楽しみください。

オリーブオイルやナッツ類をふんだんに使用した、本格的地中海料理

季節の素材をふんだんに使用した本格的なホテルブッフェランチタイムには、季節の野菜や食材で多彩にご用意する前菜、出来立てのパスタ、デザートをブッフェ形式でお楽しみください。ディナーには、バラエティー豊かな魚介や季節の野菜を使用した彩り鮮やかな前菜をはじめ、シェフがお客さまの前でローストされたお肉を大胆に切り分けるカービングや、贅沢にハーブやスパイスを使い素材の味を活かしたバラエティー溢れるメインディッシュをどうぞ。また、季節のフルーツをふんだんに使用したデザートセレクション。ご家族やご友人、お子さまからご年配のお客さままで、あらゆるニーズにお応えするレストランです。

お料理と合わせた世界の厳選ワインをどうぞ

伝統的なイタリア料理、地中海料理を、世界の厳選ワインとともにお楽しみいただけます。「ワインをグラスで気軽に楽しみたい」というお客さまのリクエストにお応えし、豊富なワインリストをご用意いたしました。シェフソムリエをはじめ、料理長やレストランマネージャーが幾度ものテイスティングを重ね選び抜いたイタリア、地中海沿岸諸国からのワインリストです。お客さまのお好みを伺いし、ワインをグラスにてご提供させていただきます。