魚介・海鮮料理が楽しめる グルメ・レストラン

当店名物”豆すし”

おちょぼ口の舞妓さんでも食べられるひと口大の“豆すし”。目でも楽しめる小さな宝石箱のように愛らしい一品です。その他、旬のもの・美味しいものを少しずつ味わえる豆皿料理などをご用意しております。京料理の伝統を重んじながらも、型にとらわれない独創的な和の味をお楽しみいただけます。

ようこそ　祇をん 豆寅へ

町屋作りの建物にひかれ、のれんをくぐると奥へのびるエントランスは、温かな光につつまれ、まさに和のやすらぎに浸って頂けます。光にさそわれ、さらに奥に進むと、箱庭の臨めるカウンター席がございます。旬の食材をご用意し、ご来店を心よりお待ちしております。

祇をん 豆寅のお部屋

お席はカウンター席、1階、2階、3階には大小個室（2〜16名様）、40名様まで入れます掘りごたつ席と用途に合わせてご利用頂けます。記念日、接待、顔合わせ、法事など、様々な趣旨に合わせてご利用ください。素敵なおもい出作りに、是非祇をん 豆寅をご一緒させてください。

＜大切な人とのお食事に＞丹波石を使った完全個室

“先斗町 魯ビン”は築150年になる元「高木福」という京町屋を昔ながらの手法できちんと生き返らせました。2階にはテーブルの個室、掘りごたつの個室がございます。鴨川を眺めるテーブル席と御座敷もご用意しております。そして5月〜9月には納涼床をご用意しております。接待や大切な方のおもてなしに最適な完全個室は、4名様から6名様までご利用いただけます。京都は丹波産の、すべて顔色の違う石を壁面全体に使用。洗練された空間で親密なひと時をお過ごしください。

四季折々の味覚を取り入れた至福のコース

板長自ら、毎朝市場に出向き選び抜いた食材を最高の調理法でお届け致します。時期はずれのものはお出ししません。四季の移ろいを感じられる逸品を心行くまでご堪能下さい。京鴨、金目鯛、地鶏、天然ぶり、国産とらふぐ等、厳選食材を使用した多彩なお鍋をご用意。単品（2〜4名様）・コースにてお楽しみいただけます。素材の旨みが凝縮したお出汁で味わう〆も絶品。日本酒はお食事と同じで季節で変わります。旬のお酒と旬のものをお召し上がりくださいませ。発砲日本酒なども取り揃えております。

南禅寺下河原町の閑静な地、隠れ家的な雰囲気の料亭

南禅寺下河原町の閑静な地で、看板もなく、完全予約制の隠れ家的な雰囲気の料亭です。 板前割烹の草分けといわれるカウンター席での、お客様と板前との料理の掛け合いや、会話などのふれ合いを大切に老舗の味と伝統を昭和の初めより守り継いでおります。 また、ご要望によりお座敷や洋室へもお招き致し、大切なお席のおもてなしや、宴の手配も承ります。カウンター席、お座敷とも「熊魚菴」の最高の料理とおもてなしをご提供いたします。

京料理の基本である素材を生かした包丁の技

選りすぐりの素材を余計な手を加えないで美味しくご提供するを基本に、明石からの魚介類、京野菜、京都米、京都肉などを四季折々の京料理に仕上げます。 厳しい修行を積み重ねた料理人がご提供する京料理は、宮中の有職料理、武家の本膳料理、寺院の精進料理、茶懐石などが一体となり歴史を刻んだもので、その京料理の味と姿は、 必ずや皆様にご満足いただけるものと存じます。 また、繊細な料理に合わせ京都北山の蔵元が醸す純京都産のオリジナル日本酒や、京都丹波のワイナリーが醸造する純京都産のオリジナルワインもご用意しております。

京料理の老舗伝承の味と技をご堪能ください

平安京より、千二百余年にもわたって引き継がれた京都の歴史には、今もなお馥郁とした日本の文化や伝統が受け継がれています。 その繊細な味わいを、器の一つ一つ、盛りつけの　一ト箸一ト箸に四季の風趣を凝らす熊魚菴たん熊北店の京料理。 今に受け継がれてきた伝承の味と技を、食材は勿論のこと、味噌、醤油、酒、酢などの調味料、水にいたるまでこだわりぬいてご提供いたします。 熊魚菴は一期一会の心を込めて、粋を尽くすべく精進いたします。

世界遺産下鴨神社をすぐ隣に臨む、情緒溢れる美しい佇まい

下鴨の地に掲げるのは、150年以上続く京料理茶懐石ののれん。館内に足を踏み入れると、お出迎えするのは、おもてなしの心と、歴史を彩る見事な調度品の数々。粋を極めたお茶室を有しているのは、下鴨茶寮が京料理茶懐石と呼ばれる所以。百年以上にわたり、手入れを続けてきた庭園は、春夏秋冬を通して、訪れる人々に京都だけが持ちうる美しさを感じさせてくれます。当茶寮では、創業以来、滔々と流れてきた時間を体感していただくことが、おもてなしのテーマだと考えております。

京野菜を始めとする土地の食材をメインにしたお料理は、伝統的でありながらも革新的

その土地でとれたものを、その土地に伝わる方法で料理する「土産土法」スタイルを守り続けてきた当茶寮は、これまで京野菜を世に広め、お料理として実際に提供することで、文人要人をはじめとする多くの人々に愛されてきました。今日においては、伝承されてきた形に、時代に即した創意を加え、感動していただけるお料理を提供することを、何よりも大切にしております。お膳を美しく飾る芸術的なお料理の数々を、是非ご堪能ください。

来る者すべてを魅了すると言われる、京都ならではのおもてなし

おもてなしに最も大切なのは、客人を想う強い気持ち。創業以来、その教えを守り続けている当茶寮では、ご接客に並々なるぬ想いを注いできました。京都ならではのホスピタリティが、皆様の滞在時間を、より一層印象深いものにすることをお約束いたします。通常のご利用に加え、お祝い事や記念日、大切な相手との大切なひと時など、あらゆるご要望にお応えしておりますので、何なりとお申し付けくださいませ。皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

【会席 水暉】　【鮨 水暉】

【会席 水暉】 日本料理の伝統である「五味 五色 五法」に基づき調理された会席料理を美しい器に盛りつけご提供します。斬新かつアーティスティックなプレゼンテーションと心に残るもてなしで、お客様の食体験を特別なものにいたします。 【鮨 水暉】 石川県の伝統工芸である輪島塗を全面に施した長さ11メートルものカウンターを舞台に繰り広げられる本格的な江戸前の技。美麗でクリエイティブな鮨を自在に作る職人が、鮨の芸術をご提供します。

【天麩羅 水暉】　【鉄板 水暉】

【天麩羅 水暉】 重厚な御影石のカウンター越しに、熟練の料理人が、紅花油を使いサクサクした食感の軽やかな天麩羅を揚げます。新鮮な野菜や季節の食材を揚げたてでご堪能ください。 【鉄板 水暉】 専属のシェフが最高級のビーフや鮑、伊勢海老をオープンキッチンでダイナミックに調理します。貸切も可能なプライベートダイニングルームで、シェフが目の前でもてなす鉄板焼の醍醐味をお楽しみください。

【プライベートダイニング】

会席 水暉には、4室の個室（松風、若紫、桐壷、葵）を設けています。富山県の組小細工をあしらった空間デザインやアーティスト作品もこだわりのひとつです。落ち着いた空間で、アニバーサリーやご接待等のビジネスシーン等にご利用ください。