【雅〜みやび〜】松阪牛A5ステーキ・伊勢海老・鮑・御造り盛り合せ・焼き野菜・デザート等全7品

最上階の眺望と共に、旬の食材を目の前でダイナミックに焼き上げる料理人のパフォーマンスが、豊饒な食の世界へと誘います。ご家族・ご友人のと是非ご利用ください。松阪牛A5ステーキと伊勢海老、鮑、御造り盛り合せもお楽しみいただけるコースです。 ディナー 40,000円

【ひのき】黒毛和牛A4ステーキ・魚介料理・焼き野菜・デザート等全6品

最上階の眺望と共に、旬の食材を目の前でダイナミックに焼き上げる料理人のパフォーマンスが、豊饒な食の世界へと誘います。ご家族・ご友人のと是非ご利用ください。黒毛和牛ステーキと魚介もお楽しみいただけるコースです。 ディナー 13,000円

つぐみおまかせコース

八王子駅徒歩4分。「鮨 つぐみ」では、職人が心を込めて握る本格寿司や酒肴がお楽しみいただけるおまかせコースをご用意。お好きなお飲み物とお楽しみ下さい。 ディナー 8,800円

【土日ランチ】つぐみ おまかせコース

1日2組様限定のおまかせコースです ※2023年1月28日からご利用可能です。 ランチ 8,800円

【平日ランチタイム限定】ステーキセット

ランチ 2,200円

【ランチ】スタンダードコース

ランチ 4,900円

おまかせ握り（上）コース

伝統の江戸前鮨の世界をおまかせコースでお愉しみくださいませ ディナー 14,278円

【ランチ】 おまかせ握り（上）コース

ランチ限定のお得プランです。 ランチ 8,980円

新【基本コース】まずはこれ！焼鳥4種,野菜串,自慢の逸品！全10品！

本格炭火焼鳥の高澤の基本コース。 こだわりの鶏の串焼き5種や店主のこだわり逸品を含み全10品のコースをまずはお試しください。 【焼鳥 高澤】 伊達鶏を中心に厳選した鶏を店内で手打ち。炭火ならではの美味しい焼鳥とこだわりの鶏料理の数々をコース形式をオススメしております。お酒はこだわりのワイン中心にビール、日本酒と幅広く取り揃えております。カウンター10席、テーブル2卓の小さいお店ですがお気軽にご予約ください。 ディナー 3,500円

新【贅沢な高澤コース＋〆付き】人気の高澤コース＋〆まで楽しめるコース　全14品＋プレミアム飲み放題付

プレミアム飲み放題（2時間制　ラストオーダー30分前） ※ボトル以外のほぼ全てをお楽しみ頂けます。 ■生ビール ・SORACHI1984/ドラフト ■瓶ビール ・サッポロラガー/中瓶 ■ノンアルコールビール ・サッポロ　プレミアムアルコールフリー ■ハイボール ・ハイボール　Dewar’s ・ドラゴンハイボール　紹興酒のソーダ割り ・誘惑のハイボール　鹿児島県　西酒造　天使の誘惑 ・百年ハイボール　宮崎県　黒木本店　百年の孤独　 ・イチローハイボール　埼玉県　秩父蒸留所　イチローズモルト ■低アルサワー ・紫蘇梅サワー ・徳島ゆずサワー ・完熟桃サワー ■サワー・酎ハイ ・生レモンサワー ・緑茶ハイ ・ほうじ茶ハイ ・ウーロンハイ ・ジャスミンハイ ■果実酒 ・にごり梅酒　熊野かすみ　和歌山県 ・鳳凰美田　桃酒　栃木県　小林酒造 ■紹興酒 ・古越龍山陳年　10年 ・越王台陳年花彫酒　20年 ■日本酒 ・日本酒各種 ■ワイン ・グラスワイン各種 ■焼酎 ・【芋】富乃宝山　鹿児島県　西酒造 ・【芋】夕　鹿児島県　西酒造 ・【芋】だいやめ　鹿児島県　濱田酒造 ・【麦】青鹿毛　宮崎県　柳田酒造 ・【麦】中々　宮崎県　黒木本店 ・【米】八海山　宜有千萬　新潟県　八海醸造 ■ノンアルコール ・無添加100％りんごジュース　長野県　たかやしろファーム ・緑茶 ・ジャスミン茶 ・ほうじ茶 ・ウーロン茶 店主高澤のこだわりが詰まった至極の焼鳥コースとなっております。 焼鳥含む焼物7種類とこだわりの逸品をご用意！ 八王子の食材もふんだんに使用しております！ ディナー 8,500円7,500円(11%OFF)

1日3組限定コース

期間限定1日3組限定コースになります。 季節の旬の握り、一品料理をご堪能頂けます。 当店で使用している海苔のお土産があります。 ランチ 8,800円

おまかせコース

季節の旬の握り、一品料理をご堪能頂けます。 ディナー 11,000円

【勢揃いコース】厚切りタンや大とろホルモンなど、色んな部位のお肉を楽しめるコース！全15品！

赤身肉には厳選したA5ランクの黒毛和牛雌牛を使用！ タレは八王子ダレと醤油ダレの2種類をご用意し、刻み玉ねぎをたっぷりと入れてお肉と一緒に堪能していただけます。 シックな雰囲気で統一された店内ですが、各所にちょっとした遊び心もあり、アットホーム感を演出。デート、記念日はもちろん、ご家族のちょっといい外食にもおすすめです。 ディナー 6,000円6,000円

2時間飲み放題付【勢揃いコース】厚切りタンや上ロースなど、色んな部位のお肉を楽しめるコース！全15品！

赤身肉には厳選したA5ランクの黒毛和牛雌牛を使用！ タレは八王子ダレと醤油ダレの2種類をご用意し、刻み玉ねぎをたっぷりと入れてお肉と一緒に堪能していただけます。 シックな雰囲気で統一された店内ですが、各所にちょっとした遊び心もあり、アットホーム感を演出。デート、記念日はもちろん、ご家族のちょっといい外食にもおすすめです。 ディナー 8,000円

【当店定番料理を集めたお試しコース】冷＆温前菜、メイン、デザート等全6品

gaucheではフレンチをベースに、余計なものを取り除いたシンプルで誤魔化しの利かない“引き算の料理”をご提供しております。産地にこだわった食材は、北海道、岩手県、秋田県、新潟県、群馬県、神奈川県のほか、フランス、イタリア、スペインの新鮮な食材を取り寄せて使用しております。和出汁を含め、一から丁寧に取ったお出汁の“ 自然な旨味 ”をベースにした料理をご堪能ください。 ディナー 7,150円

【当店定番料理を集めたお試しコース】冷＆温前菜、メイン、デザート等全6品＋乾杯ドリンクor食後のカフェ

■どちらかをお選びください。 ・乾杯ドリンク ・食後のコーヒーor紅茶 gaucheではフレンチをベースに、余計なものを取り除いたシンプルで誤魔化しの利かない“引き算の料理”をご提供しております。産地にこだわった食材は、北海道、岩手県、秋田県、新潟県、群馬県、神奈川県のほか、フランス、イタリア、スペインの新鮮な食材を取り寄せて使用しております。和出汁を含め、一から丁寧に取ったお出汁の“ 自然な旨味 ”をベースにした料理をご堪能ください。 ディナー 7,700円

【黒毛和牛贅沢ランチ】季節のスープ、お魚料理、黒毛和牛ステーキなど全5品

厳選した旬の食材を使用した身体に優しいフランス料理。アイボリーを基調とした上品な空間のレストランエリアと、落ち着いた雰囲気でお過ごし頂けるバーエリア、記念日といったフォーマルにも、ふらりと一杯だけを愉しむカジュアルさの二つのエリアに分かれているので、シーンに合わせてお愉しみ頂けます。 ディナー 8,500円

【SCENEクラシカルコース】魚介料理、特選肉料理など全6品＋季節のフルーツ＋シャンパンカクテル

■食前酒 「季節のフルーツ＆シャンパンのカクテル」をサービス 厳選した旬の食材を使用した身体に優しいフランス料理。アイボリーを基調とした上品な空間のレストランエリアと、落ち着いた雰囲気でお過ごし頂けるバーエリア、記念日といったフォーマルにも、ふらりと一杯だけを愉しむカジュアルさの二つのエリアに分かれているので、シーンに合わせてお愉しみ頂けます。 ランチ 11,000円

＜高級魚＞のどぐろ又はきんき高級焼魚入コース（個室確約）

高級魚のどぐろ又はきんきの塩焼きが入るコースです。鍋無しで取り分けがなく大勢のご宴会や歓送迎会・御接待等に最適なコース料理でございます。 のどぐろもキンキもどちらも高級稀少魚であり、塩焼きにするとピンクの色が春らしくこれからの季節にぴったりの焼魚です。 ディナー 7,920円

【夏の大将おまかせコース】むら山で至福のひとときを（個室確約）

仕事関係のお集まり、御接待等におすすめです！ お客様の為にオリジナルコースを板前が心を込めて作ります。 旬食材を使いプレミアムなひとときを。 ディナー 9,900円