和食の技術を活かしつつ、フレンチのエッセンスを融合。目にも美しく、身体に優しい料理が特徴です。
カウンター席、テーブル席、テラス席を完備。軽く一杯からしっかりとした食事まで、多様な楽しみ方が可能です。
契約農家から届く新鮮な食材を使用。毎日変わる料理は、季節の移ろいを感じさせます。
木の温もりを感じる落ち着いた店内は大切な方とのお食事や記念日にもぴったり。心地よい雰囲気の中で丁寧なサービスと共に食事を楽しめます。カウンター席では職人技を間近で見られるのも醍醐味です。
毎朝仕入れる新鮮な魚介と旬の食材を使用した寿司を提供します。素材の個性を活かし、丁寧に握られた寿司は口の中で広がる豊かな風味が自慢。食材の選定から提供まで妥協のない姿勢が魅力です。
梅ヶ丘駅から徒歩2分の「鮨くぼた」は旬の厳選食材を活かした本格寿司が堪能できる鮨店。職人の繊細な技が光る握りや、一品一品丁寧に仕上げたお料理が訪れる人々を魅了します。落ち着いた雰囲気の店内で特別なひとときをお過ごしいただきながら、四季折々の美味しさをぜひ体感してください。 ディナー 16,500円
梅ヶ丘駅から徒歩2分の「鮨くぼた」は旬の厳選食材を活かした本格寿司が堪能できる鮨店。職人の繊細な技が光る握りや、一品一品丁寧に仕上げたお料理が訪れる人々を魅了します。落ち着いた雰囲気の店内で特別なひとときをお過ごしいただきながら、四季折々の美味しさをぜひ体感してください。 ディナー 8,800円
銀座の名店で修業を積んだ店主が、一つひとつ丁寧に仕上げる天ぷらをご提供します。絶妙な温度管理と揚げ加減により、衣はサクッと軽く、素材の旨みを閉じ込めた上品な味わいに。油っこさを感じさせない、繊細で奥深い味わいは、天ぷらの概念を覆す仕上がりです。旬の食材を活かした季節ごとのおすすめや、職人が目の前で揚げるライブ感も、特別なひとときを演出します。記念日やご接待にもふさわしい、心に残る一皿をご堪能ください。
カウンター席を中心とした店内は、職人の所作を間近で楽しめる特別な設え。目の前で食材が揚がる音や香りを感じながら、揚げたての天ぷらを味わう贅沢なひとときをお届けします。落ち着いた木目調の空間には、温もりと品格が漂い、大切な方とのご会食やご接待にも最適。店主ご夫妻が生み出す柔らかな空気感に包まれながら、心地よい時間をお過ごしください。細やかな心配りと共に、五感で楽しむ贅沢な体験をご提供します。
天冨良 かんのでは、店主自ら目利きした新鮮な魚介や旬の野菜を厳選して使用しています。魚介は築地市場より直送、野菜は各地の信頼できる生産者から取り寄せ、食材の魅力を最大限に引き出すことを大切にしています。素材本来の味を損なわぬよう、衣や油にもこだわり、軽やかで香り高い仕上がりを実現。四季折々の恵みを天ぷらで味わう贅沢な時間をご提供いたします。季節ごとに表情を変える旬の味覚を、心ゆくまでお楽しみください。
2020年9月28日オープン、小田急線世田谷代田駅から徒歩1分の「由縁別邸 代田」内にあるレストラン。由縁別邸 代田は「世田谷の御屋敷を旅館に転換させたようなデザイン」として、土地の由縁や旅館らしさを大事にして構成されています。古民家から譲り受けた古材と新材を組み合わせることで「和のデザインの継承と編集」をカタチにした空間を作り上げています。また、座席からは世田谷の屋敷林をイメージしたお庭もお楽しみいただけます。
和食一筋の板前が真心を込めて、自然の恵み豊かな日本の旬を五感で味わっていただける時間をお届けします。料理長の太田は1975年静岡県生まれ。和食一筋25年、料理に対してひたむきな情熱を向け、技術の研鑽をしてきました。食材へのこだわりから、産地や市場へも直に足を運んでいます。お客様には会席料理に対して気負わずに楽しんで頂き、和食の良さを再確認して頂ければと思います。日々の喧騒からひととき離れ、日本の豊かな自然と四季の移ろいを食事を通して感じ、楽しむ時間をお過ごしください。
いつでもどんな食材でも手に入る時代でも、一番美味しい「旬」の時期は一年でもほんのわずか。その時だけしかいただけない、一年で一番の美味しさを、素材に寄り添って素直に引き出して、一番美味しく食べていただく。この、ごくシンプルな和食の基本姿勢を何よりも大切に、見て、聴いて、香って、触れて、味わって、食を楽しんでいただきたい。そんな想いで、一皿一皿ご用意します。東京にいながら日本各地の旬の名産物をご堪能いただける、月かげならではの会席料理をお楽しみください。
※季節と仕入れ状況により、メニューが変更となります。 一休レストラン限定の会席料理でございます。 【料理長のこだわり】 厳選食材を惜しみなく使用し、メインには料理長こだわりの肉料理と季節の土鍋ご飯。贅を尽くす会席です。 ディナー 22,000円
洋と和を融合させたステーキは、当店自慢の逸品。 銘柄をあえて固定せず、その時々で最上級と判断した牛肉のみを使用し、醤油や山わさびなど和のエッセンスを加えたソースで、肉本来の旨みを引き立てます。 日によって異なる味わいとの出会いも魅力のひとつです。 また、お客様のご要望に合わせて仕立てる“本日の気まぐれパスタ”もご用意。 ペンネ、スパゲッティ、フェットチーネ、ニョッキなど、さまざまなパスタとともに、あなただけの特別な味わいをお楽しみください。
料理との相性を追求し、オーストラリア産を中心に、フランス・イタリアなど世界各国から厳選した約50種類のワインをご用意しております。 フュージョン料理に寄り添う一杯とのペアリングをぜひお楽しみください。 また、果肉感を楽しめる「自家製レモンサワー」や、実山椒の爽やかな刺激がアクセントの「自家製山椒ジン」など、オリジナリティあふれるドリンクも豊富に取り揃えております。 料理とともに、ここでしか味わえない一杯をご堪能ください。
倉庫をイメージした店内は、シックで落ち着いた雰囲気が広がる大人の空間。 「オーストラリアのハブやパブの空気感を日本で再現したい」という想いを込め、カウンター席のみの設えとしております。 料理やワインをゆったり楽しみながら、心地よい時間をお過ごしください。
季節の移ろいを五感で楽しむ、全皿おまかせのコースです。旬の食材を丁寧に仕立て、一皿ごとに香りや食感の妙を織り交ぜながら、やさしく上品な味わいに仕上げています。特別な日でなくとも、少し贅沢をしたい気分の日にぴったり。静かに訪れる余韻までを味わえる内容です。料理はその日の仕入れ状況により変わりますので、一期一会の美味しさをお楽しみください。 ディナー 8,000円
季節の移ろいを五感で楽しむ、全皿おまかせのコースです。旬の食材を丁寧に仕立て、一皿ごとに香りや食感の妙を織り交ぜながら、やさしく上品な味わいに仕上げています。特別な日でなくとも、少し贅沢をしたい気分の日にぴったり。静かに訪れる余韻までを味わえる内容です。料理はその日の仕入れ状況により変わりますので、一期一会の美味しさをお楽しみください。 ディナー 6,000円
豪徳寺駅から徒歩1分、山下駅から徒歩2分と好立地。店内は、落ち着いたお洒落な空間となっております。テーブル席をご用意しておりますので、デートや女子会など様々なシーンでご利用いただけます。「クワット豪徳寺」で、素敵なひとときをお過ごしください。
厳選した素材そのものの味わいを引き立てる、シンプルな調理を施した逸品をご提供いたします。「牛ほほ肉のボッリート」や「北海道産合鴨もも肉のコンフィと豆の煮込み」などのお肉料理をはじめ、日替わり鮮魚で作るお魚料理がございます。旬の食材をふんだんに使用したお料理を、ご堪能ください。
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