本鞍馬石に囲まれた凜としたエントランスホール。木製冷蔵庫で名高いアサクラの6mを超す木曽檜の一枚板カウンター。その目前に広がる奥の間に煌めくのは、金箔に浮かび上がる色鮮やかな桜図の襖絵と松島を現した欄間。ここは、究極の鮨をご堪能いただくための空間です。2階の前庭を抜けると金箔の天井と木曽檜製のL字カウンターがお迎えし、伝統的な茶室の外壁になぞらえた雪見障子の向こうには銀箔に描かれた竹林図。優雅なひとときをお過ごしいただける特別なお席ばかりをご用意いたしました。
日々仕入れるのは、随一のマグロをはじめこだわり抜いた魚介のみ。当店の鮨を監修する「やま幸」代表・山口幸隆氏による厳選食材を極上の器を舞台にした繊細かつ精巧な匠の技によってここでしか味わえない至高の旨さへと導きます。鮨もお酒も、そのすべてにおいて最上を追究した美味を、どうぞ、心ゆくまでご堪能ください。
フランスDRCや五大シャトーの高貴な味わい、さらには黒龍の最高峰銘柄 石田屋・二左衛門など。豪華絢爛な店内でもひときわ存在感を放つセラーには、美食に寄り添う格調を備えた飲み物を豊富に揃えています。その時の気分やお召し上がりの食材に合わせ、常に最適なお酒をお愉しみいただきます。
〜ペアリング各種ご用意致します〜 ソムリエが、その日の食材に合わせたワインペアリングをご用意致します。 ・ワインペアリング 10杯/12,000円〜 オプションよりご選択ください。 香り立つ檜の無垢カウンターは圧倒的な存在感を示し、ネタの確かさを表す木製冷蔵庫と相まって最高品質をものがたり、職人の手になる芸術的な鮨の晴れ舞台となります。素材にこだわり抜いた逸品をご提供していきます。毎日市場から仕入れる四季折々の海の幸・繊細な技術でお客様をおもてなしさせていただきます。 ディナー 48,400円
その日、最高の食材と共に最高峰のワインをご用意するスペシャルプラン。 おまかせコースにシャンパーニュ、白ワイン、赤ワインが各一本ついたスペシャルコース。 シャンパーニュ:サロン 白ワイン:シュヴァリエモンラッシェ 赤ワイン:DRC エシェゾー ※海流コースは2名様から承ります。3名様以上のご予約はお電話またはご予約フォームよりお問い合わせください。 香り立つ檜のカウンターは圧倒的な存在感を示し、ネタの確かさを表す木製冷蔵庫と相まって最高品質をものがたり、職人の手になる芸術的な鮨の晴れ舞台となります。 素材にこだわり抜いた逸品をご提供していきます。毎日市場から仕入れる四季折々の海の幸・織細な技術でお客様をおもてなしさせていただきます。 ランチ 550,000円
当店の料理は、土壌に含まれるミネラルをたっぷり吸収し、野菜本来の旨味を引き出すピロール農法で作られた野菜を使用しております。 味が濃く、どこか懐かしさを感じられる野菜の味をぜひお楽しみください。
こだわりの出汁と自家製のポン酢、ゴマダレでいただく海鮮しゃぶしゃぶです。 海鮮の味を引き立てるさっぱりとしたポン酢と、ゴマ・ナッツの豊かな風味が食欲をそそるゴマダレ。 季節の魚介をぜひ自慢のタレで召し上がってみてください。 〆はうどんや雑炊にして、最後まで凝縮した旨味を楽しめます。
自家製ポン酢とゴマダレで、海鮮とピロール野菜をしゃぶしゃぶで、いただく鍋は絶品。もちろんメインの鍋の前にも、お椀や造りなど、充分にお楽しみいただけます。 ディナー 8,800円
幡ヶ谷駅から徒歩数分の住宅街の地下一階にございます。 昼は日差しも楽しめる明るい空間とテラスをご用意しております。 お子様連れも楽しめる空間になっており、落ち着いた空間とは違うビストロならではの温かみのある空間をお楽しみ下さい。
シェフの出身地である長崎から取り寄せた旬の鮮魚や高級食材を生かしたお料理をご提供しております。ランチは周辺の女子会や友人利用に優しいオードブル&メインディッシュの2プレートでボリュームたっぷり。ディナーはコース仕立てですが、前菜とメイン料理をお客様がお好みで選べるプリフィクススタイルでご提供しております。
気軽にお召し上がり頂けるビストロ料理で、お越し頂いたお客様に癒しと幸せをお届致します。ゆったりとした接客・店内となっておりますのでご友人ご家族や女子会などの愉しむ場に最適になっております。 シェフの確かな腕前による料理の品々もご堪能ください。 ランチ 2,980円
気軽にお召し上がり頂けるビストロ料理で、お越し頂いたお客様に癒しと幸せをお届致します。ゆったりとした接客・店内となっておりますのでご友人ご家族や女子会などの愉しむ場に最適になっております。 シェフの確かな腕前による料理の品々もご堪能ください。 ランチ 4,200円
笹塚駅より徒歩6分、閑静な場所にひっそりと佇む“喜の字”。アットホームな雰囲気で自然となごめる空間です。カウンター席が基本となっておりますので、おひとり様でも気軽にお立ち寄りください。4名様のテーブル席がカウンターに隣接しております。仕事帰りに一杯はもちろん、ご家族や会社の宴会などかしこまらずにゆったりとお食事をお楽しみください。
米は無農薬の白米や玄米、京野菜や岩手の暮坪かぶ、新潟 神楽南蛮みそ等地方の様々な食材・珍味などの厳選素材を使用しております。毎日の仕入れ素材やお客様のシチュエーションによって、メニューやコースが変わるので、いつ来ても何度来ても楽しめるお店です。
【大将のおまかせコース】+〜雪〜 全8品 おまかせ月コースよりグレードアップ
喜の字のお料理を少しずつお楽しみ頂けるよう、コースをご用意致します。好き嫌いボリューム等、御要望にお答えします。季節、その日の仕入れで内容や品数が変わります。 ディナー 8,800円
【大将のおまかせコース】+〜月〜 全8品 (おまかせ花コースよりグレードアップ)
少しずつ色々食べたい方におすすめです。好き嫌いボリューム等、御要望にお答えします。季節、その日の仕入れで内容や品数が変わります。 ディナー 6,380円
スタッフは3人だけ、目白時代の3分の1の小さな店です。ビストロ形式で料理をお好みでオーダーいただき、シェアしていただくことも大歓迎。お1人でも、料理とワイン1品だけでも、気軽にお立ち寄りいただきたい。でも、料理には自分が培ってきた技術をベースに、吟味した素材に手間を惜しむことなくかけたい、そんな店です。
宮崎県出身。中高を愛媛県で過ごす。小学生の頃より料理人を目指し、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後東京にて就職。芝公園 旧・レストラン クレッセントにて15年勤務、シェフド ソーシエを務める。在勤中 修行の為渡仏。退職後ルリスダンラバレ料理長等を経て、2002年目白にてフランス料理GINKGOを開店。移転の為2017年閉店。現在に至る。
幡ヶ谷周辺のおすすめするレストランは、至高の味わい、至福のひととき「鮨 東京 よし田」、旬の海鮮や有機野菜をふんだんに使った本格和食を堪能「割烹 季誠」、カジュアルに味わう本格ビストロ料理「L’Orchidee」などがおすすめレストランになります。
幡ヶ谷周辺のフランス料理におすすめするレストランは、カジュアルに味わう本格ビストロ料理「L’Orchidee」などがおすすめレストランになります。
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