グルメ・レストラン予約 | 忘年会

太陽の光が降り注ぐ、東京の喧騒の中に佇む都会のオアシス

「ザ・ソーシャルサロン」と名づけられた「MOTIF RESTAURANT & BAR」のメインダイニングエリアは、ダイニング全体の色彩やファブリックの質感、ドラマティックな照明からテーブルやソファなどのインテリアにいたるまで緻密に計算され、昼は大きな窓からやわらかな日差しがたっぷりと注ぎ込み、夜は煌びやかな夜景が空間をよりラグジュアリーな雰囲気に演出します。眼下を行き交う新幹線や列車も活気あふれる都会の眺望のアクセントとして華を添えます。店内にはバーラウンジエリアも備え、暖炉やソファを配置したリラックスした雰囲気の中、個性的なカクテルやドリンクをカジュアルにお楽しみいただけます。

五感で自然を感じる、滋味あふれるフランス料理

「MOTIF RESTAURANT & BAR」は都会にありながら豊かな自然を感じられるレストラン。自然が本来持つ美しい味覚、香り、色、造形をモティーフ(題材)として創りだされたフランス料理をご提供いたします。当ホテルのヘッドシェフ浅野裕之と、料理監修を手がける北海道のミシュラン三つ星フレンチ「モリエール」のオーナーシェフ中道博氏による旬の厳選素材と調理法の絶妙なコンビネーション、「都会と自然」のコントラストをお楽しみください。

和のテイストとペニンシュラが融合した心地良い空間

インテリアデザイナー・橋本夕紀夫氏が手がけた空間は、伝統的な千本格子を使い、ダイナミック、かつ繊細にデザインされており、和のテイストとペニンシュラ・スタンダードが融合しています。ロビー中央に置かれたソファーは、京都西陣織の職人、斉藤上太郎氏が手がけた織物を使用しており、職人の技がモダンでスタイリッシュに表現されています。また、正面玄関の奥に置かれた竹のアートは現代いけばな作家、濱　恵泉氏によるものでザ･ロビーのシンボルとなっています。

カジュアルなお料理から本格的なディナーまで多彩なメニューをご用意しております

料理長、榮岩雅幸が厳選した季節感溢れる食材をふんだん使用した、前菜、メイン、デザートのプリフィックススタイルの3品コースをはじめ、ハンバーガー、パスタ等の豊富なアラカルトメニューもお楽しみ頂けます。

生演奏と共にお楽しみいただける、ペニンシュラ東京の伝統的なアフタヌーンティー

ロビー全体に流れる生演奏を楽しんでいただきながら優雅にお茶の時間をお楽しみいただけるのもザ・ロビーの魅力の一つです。香港でも人気のアフタヌーンティー。季節の食材をふんだんに折りこみ、三段のティースタンドで提供する伝統的なザ・ペニンシュラ クラシックアフタヌーンティーセットをザ･ペニンシュラ東京でお楽しみ下さい。

食とエンターテインメントを併せもったアッパーミドル層の為のエキサイティング空間

江戸の玄関口「品川宿」。歴史や文化を重ねる「品川」が、発展目覚ましくインターナショナルに変化し続ける「品川」が、“うつろい”変化している様子をデザインに取り入れました。 各所には、景色の“写ろい”、空間の“移ろい”、映像の“映ろい”、ニーズの“移ろい”など、品川の街を一つのフロアに凝縮して表現しております。 時間帯や用途に合わせてさまざまなニーズに対応するため、レストラン内に9つのエリアを新設いたしました。

厳選食材のグリル料理や創作西洋料理の「Tokyo Fusion Dining」

旬の食材や国産牛、ドライエイジングビーフのグリル料理やシェフがお好みに合わせてオーダーメイドで調理する「VIP シェフズテーブル」。婚礼にも対応する「Tokyo Fusion Dining」では創作西洋料理やグリル＆ステーキを。バーラウンジでは、和と洋を融合させたタパスや、こだわりのウイスキーやカクテル、シャンパン、日本酒を。 また、Nine Barなど、夜景を一望する風景と共に大人の夜を演出いたします。シチュエーションに合わせた機能とサービスが魅力です。

ラグジュアリーで東京を一望しながら大人が遊べる品川の新たな象徴となるスポット

「Dining & Bar TABLE 9 TOKYO」は店舗面積が約2,000平米、天井高は約8mあり、ワンフロア全てが1つのレストランという、ほかにはないシチュエーションであり、この立地を活かすべく、レストラン内に9つのエリアを設けました。 朝食からバー、特別な会食そして婚礼利用までさまざまなシーンへの対応が可能となり、ラグジュアリーで東京を一望しながら大人が遊べる品川の新たな象徴となるスポットが誕生いたしました。

自然素材をモチーフに、人々が行き交う「風を感じさせる空間」を演出

ロビーフロアのシャンデリアや新宿中央公園の景色を眺めながら食事を取ることができる、オールデイダイニング。自然な風合いをモチーフに、古材、土壁、大理石、布、バリの家具などを店内に配置し、シェフやスタッフ、ゲストが行き交う「風を感じさせる空間」を演出しています。また、アートワークにはアンティークの小物、カッティンググラスのシャンデリアなどキッチンにまつわる装飾、マジョルカ焼きの絵皿やタイルなどを点在させ、各エリアごとにそれぞれ異なる魅力づけがされており、訪れるゲストを飽きさせません。

お店の中央に位置するオープンキッチンから提供する新鮮魚介や肉料理が五感を刺激

築地市場から仕入れる鮮魚や良質のポークやチキンなど素材の持ち味を最大限に引き出したシンプルな料理を提供。オープンキッチンで仕上げる料理が放つ、香ばしい香りやジューシーな音が食欲をそそります。自家製生地のピッツァやパスタをはじめ、オッソブッコ（骨付き牛すね肉の煮込み）やイタリア風ブイヤベースなど、イタリアンテイストの親しみやすいメニューです。オードブルブッフェが付いた平日限定のレディスランチ“ルッソ”やビールやカクテルの飲み放題とおつまみが付いた“カジュアル ビア プラン”が人気です。

東京上空に広がる開放感に満ちた空間

空をこんなに近くに感じるパーク ハイアット 東京にあっても、「ピーク ラウンジ」ほど時間によって表情を変える場所はありません。昼から夜まで、まるで劇場のように光と空の変化を感じることができます。レストランクオリティのフードや多彩なカクテルはもちろん、お好きなだけコーヒーや和洋のお茶、シェフ特製のフィンガーフードやプティデザートをお召し上がりいただけるアフターヌーンティーや、季節の料理と共にフリーフローでドリンクをご提供するピーク オブ ジョイといったプランもご用意。

シェフ：森田 武二

料理学校卒業後、都内のホテル数軒のフレンチレストランを経て1994年パーク ハイアット 東京の開業と同時に入社。「ジランドール」、バンケット部門配属ののち、2005年ピーク ラウンジ ＆ バー、バンケットのシェフに就任。素材を活かした料理を念頭におきながら、バンケットでの料理については、お客様の要望に対して臨機応変な対応を心がけています。ピーク ラウンジ ＆ バーでは空間の雰囲気にマッチした料理とドリンクをご提供します。

AFTERNOON TEA & PEAK OF JOY

伝統的な英国式アフタヌーンセットに加え、紅茶、コーヒー、日本茶などのバラエティ豊かなお飲み物を心ゆくまでお楽しみいただけます。夜はカクテルやワインなどこだわりのお飲み物をお好きなだけ、シェフ特製のお料理とともにご堪能いただけます。