東京の割烹で旬の味覚と職人の技を堪能

旬の食材を生かした造りや焼き物、茶碗蒸しなどが並び、本格割烹らしい品書きを気軽に楽しめます。

八寸や椀物、原始焼きを軸に季節の和食を端正に供する構成で、日本酒とともに落ち着いて味わえます。

旬の造りや八寸、炭火焼き、土鍋ご飯まで丁寧に組み立てた会席仕立ての和食を、落ち着いた和空間でゆったり楽しめます。

和食の技を土台に、生・焼・煮で牛を引き出す構成と少量多皿の上質コースで会食にも映える一軒です。

季節のおばんざいや刺身、土釜で炊くごはんを揃え、落ち着いた個室で和の一品料理をゆったり楽しめます。

板長厳選の旬食材を会席で味わえ、鮮魚のお造りや焼き物が揃う季節の和食を上質に楽しめる一軒です。

料理長が目利きした旬材の会席を、包丁さばきが見えるカウンターで会話とともに楽しめる上質な一軒です。

季節の和食を丁寧に仕立てた会席に、京風おでんや鯛めし、銘酒の取り合わせが揃い、上質な会食を楽しめます。

旬魚の焼物や蒸し物を組み込んだ創作和食のコースが充実し、個室で落ち着いて和の一席を楽しめます。

四季を映す和食ベースの創作料理をコースで丁寧に供し、檜のカウンターや個室で上質な割烹らしい時間を楽しめます。

旬魚と国産野菜を軸に、産地直送の食材を板前の技で仕立てる会席を、静かな個室やカウンターで上質に楽しめます。

店主の目利きで仕入れる旬魚と酒肴を、会席仕立てのおまかせで味わえる一軒です。品のある盛り付けと落ち着いた個室も魅力です。

季節食材を織り込んだコースに和食の技法が息づき、落ち着いた個室で上質な和の一献を楽しめます。

旬魚や野菜を軸に、お椀や焼物、土鍋ご飯まで整えた季節の懐石仕立てを、地酒とともにゆったり味わえます。

先付や八寸、土瓶蒸しまで和食の流れが整い、季節感ある懐石仕立てで職人仕事の繊細さをゆっくり味わえます。

旬の海鮮や郷土の滋味を板前技が光るコースで味わえ、カウンターでも個室でも落ち着いた和食時間を過ごせます。

四季を映す新和食を職人が丁寧に仕立て、旬素材のコースを完全個室で静かに味わえる上質な一軒です。

料理長が手掛ける割烹の献立と板前との対話を大切にした一軒です。季節の素材を繊細に引き出す和食を堪能できます。

全国の旬材を用いた一口多皿の割烹仕立てが軸で、店主の丁寧な仕事と季節感ある献立をしっとり楽しめます。

産地直送の鮮魚や炭火焼き、一釜炊きの銀シャリまで、季節を映す会席と酒肴を個室中心の上質な和空間で楽しめます。