築地の海鮮が自慢の鮮度抜群な魚介を楽しめる名店

【結（ゆい）会席　】お刺身・焼物・寿司などを含む全8品（16名様までリクエスト可能）

【鮨正会席】先付け・お刺身・焼き物・寿司などを含む全9品＋1ドリンク

【鮨正会席】先付け・お刺身・焼き物・寿司などを含む全9品（16名様までリクエスト可能）

【親方おまかせ会席】先付・刺身・焼物・替肴・寿司等含む全10品

【親方おまかせ会席】先付・刺身・焼物・替肴・寿司等含む全10品（16名様までリクエスト可能）

【味彩（あじさい）ランチ】寿司、ミニばらちらし、小鉢などを含む全6品

【本日の握りランチ　～福～】寿司、小鉢、香物、椀物などを含む全5品（16名様までリクエスト可能）

【味彩（あじさい）ランチ】寿司、ミニばらちらし、小鉢などを含む全6品（16名様までリクエスト可能）

【本日の握り　～縁（えん）～】寿司、小鉢、香物、椀物などを含む全5品

【彩り会席】前菜、寿司、揚物、ミニばらちらしなどを含む全6品（16名様までリクエスト可能）

【本日の握り　～縁（えん）～】寿司、小鉢、香物、椀物などを含む全5品（16名様までリクエスト可能）

【彩り会席】前菜、寿司、揚物、ミニばらちらしなどを含む全6品

【結（ゆい）会席】お刺身・焼き物・寿司などを含む全8品

【結（ゆい）会席】お刺身・焼き物・寿司などを含む全8品（16名様までリクエスト可能）

【親方おまかせ会席】先付け・お刺身・焼物・替り肴・寿司などを含む全10品＋1ドリンク（リクエスト予約）

【親方おまかせ会席】先付・刺身・焼物・替肴・寿司等含む全10品＋1ドリンク

【 頂／鮑のどぐろコース】全7品＋中俣焼酎1杯付

【 頂／鮑のどぐろコース】全7品

【至高】大車海老の握り含む14貫、他6 品　

【綺羅星】大車海老の握り含む10貫、他6品

【握りのおまかせ】大車海老の姿寿司含む握り18貫、他4品＋1ドリンク

【酒宴】握り5貫、大車海老のおつまみ含む他9品＋1ドリンク

【おまかせ】大車海老の姿寿司含む握り9貫、他8品＋1ドリンク

【おまかせ】握り8貫、他6品など＋1ドリンク

ランチ【江戸前】大車海老の握り含む14貫、他4品＋1ドリンク

ランチ【極味】大車海老の握り含む10貫、他6品＋1ドリンク

【おまかせコース33,000円】先付け1点、にぎり20貫※注意事項をご確認ください※（リクエスト予約）

一休会員限定

【おまかせコース】にぎり13貫（リクエスト予約）

一休会員限定

【おまかせコース】にぎり14貫（リクエスト予約）

一休会員限定

【季節の握り】にぎり11貫（リクエスト予約）

一休会員限定

【おまかせコース33,000円】先付け1点、にぎり20貫※注意事項をご確認ください※（リクエスト予約）

一休会員限定

ご予約は3日前まで！完全おまかせスタイルでシェフの技と旬の食材を堪能する特別コース【料理のみ】

12月24日、25日限定！！旬の魚介と野菜のみで織り成す特別コース【料理のみ】（Xmas2026）

12月24日、25日限定！！旬の魚介と野菜のみで織り成す特別コース【料理＋ワインペアリング】（Xmas2026）

【おまかせコース】高尾 たかお

【おまかせコース】磐梯 ばんだい

【おまかせコース】磐梯 ばんだい

【おまかせコース】富士 ふじ

【おまかせコース】富士 ふじ

【＜ 極 ＞ のどぐろコース】全7品＋飲み放題（1h30m後L.O）

【＜ 頂 ＞ 鮑のどぐろコース】全7品

【＜ 頂 ＞ 鮑のどぐろコース】全7品＋飲み放題（90分後L.O）

【とらふぐ極コース】（個室確約）

【天然 とらふぐ極コース】（個室確約）

【天然 とらふぐ極コース】

【天然 尽くしコース】（個室確約）

【天然 尽くしコース】

特選炭火焼きコース（全8品）

料理長特選コース（全8品）（リクエスト予約）

料理長特選コース（全8品）

【プチディナーコース】全4品

【エクロールディナー】全5品

【旬の魚介コース】全6品

【シェフおまかせダブルメインのフルコース】全6品

【シェフおまかせ魚介のみのフルコース】全6品

【エクロールランチ】全3品

【特選魚介ランチコース】全4品

【優ーゆうー】熟成鮨やとろ、鮑を含む握り16種とつまみ10種全26種【2時間半制】18,000円【Important Note

【冬の味覚プラン】A5松阪牛と旬の焼き魚　冬の味覚を堪能 全7品＋ワンドリンク付（期間限定～2/28）

【オープン席限定】松坂牛も鮮魚も堪能！名物の鯛茶漬けを含む全6品＋2時間飲み放題付き（個室不可）

【花蝶の御膳　華雅HANAMIYABI】繊細な手仕事が光る料理長自慢のメニューを堪能（限定10食）

銀座でA5松阪「Gyu」tiful（ギューティフル）！牛づくし！＋ワンドリンク付（一休限定）

【冬の味覚プラン】A5松阪牛と旬の焼き魚　冬の味覚を堪能 全7品＋純米酒「北雪」等2時間FD付（～2/28）

銀座でA5松阪「Gyu」tiful（ギューティフル）！牛づくし！＋花蝶純米酒「北雪」等2時間FD付（一休限定）

【風コース】豪華旬の鮮魚にA5松阪牛も堪能 全7品

【宴～Utage～】A5松阪牛トリュフ風味すき焼き仕立てとグリル等の全7品＋花蝶純米酒等2時間飲み放題付

【個室確約】伊勢海老に松阪牛も堪能 全7品＋花蝶純米酒「北雪」等2時間飲み放題付（一休限定特別価格）

【月コース】A5松阪牛や伊勢海老、料理長渾身のフルコース＋1ドリンク

銀座でA5松阪「Gyu」tiful（ギューティフル）！牛づくし！＋シャンパン含む2時間飲み放題付（一休限定）

【宴～Utage～】A5松阪牛トリュフ風味すき焼き仕立てとグリル等の全7品＋シャンパン含む2時間飲み放題付

【月コース】A5松阪牛や伊勢海老、料理長渾身のフルコース＋花蝶純米酒「北雪」など2時間飲み放題

【月コース】A5松阪牛や伊勢海老、料理長渾身のフルコース＋シャンパン含む飲み放題2時間

【Xmas2026】A5松阪牛や雲丹、伊勢海老、豪華絢爛 全9品＋乾杯スパークリング（早割）

【Xmas2026】A5松阪牛や雲丹、伊勢海老、豪華絢爛 全9品＋シャンパン含む2時間飲み放題付（早割）

【月コース】A5松阪牛や伊勢海老、料理長渾身のフルコース＋シャンパン含む飲み放題2時間（個室確約）

【Xmas2026】A5松阪牛や雲丹、伊勢海老、豪華絢爛 全9品＋乾杯スパークリング

【Xmas2026】A5松阪牛や雲丹、伊勢海老、豪華絢爛 全9品＋シャンパン含む2時間飲み放題付

【暁コース】旬の魚料理、A5松阪牛のステーキなど 全9品＋個室利用の場合、個室料0円

【暁コース】旬の魚料理、A5松阪牛のステーキなど 全9品＋2時間飲み放題付（個室利用の場合、個室料0円）

【極～KIWAMI～コース】伊勢海老や松阪牛など高級贅沢食材をふんだんに 全8品＋個室確約（個室料サービス）

【極～KIWAMI～コース】伊勢海老や松阪牛など高級贅沢食材をふんだんに 全8品

【玉極】銀座料亭至高のコース＋Omakase・個室確約（個室料サービス）

【季節限定】特別誂え献立「真髄」＋Omakase・個室確約（個室料サービス）

【期間限定】～ふゆうららな三冬月御膳～全5品＋鯛茶漬け変更ワンドリンク付（松阪牛煮込みなど）

お昼のコース「蝶」焼き物や牛ステーキなど 全6品

銀座プチ贅沢ランチ！A5松阪牛のトリュフ風味すき焼き仕立ても＋ワンドリンク付

お昼のコース「蝶」焼き物や牛ステーキなど 全6品＋1ドリンク

銀座プチ贅沢ランチ！A5松阪牛のトリュフ風味すき焼き仕立ても＋2時間飲み放題付

お昼のコース「花蝶」鯛茶漬けや和牛ステーキなど 全7品

お昼のコース「蝶」焼き物や牛ステーキなど 全6品＋花蝶純米酒「北雪」など2時間飲み放題

お昼のコース「花蝶」鯛茶漬けや和牛ステーキなど 全7品＋1ドリンク

【贅沢ランチ】A5松阪牛づくしの全6皿＋ワンドリンク付

【法要プラン】大切な方を偲ぶご会席・ご法要に＋陰膳・個室確約（室料無料）

お昼のコース「花蝶」鯛茶漬けや和牛ステーキなど 全7品＋2ドリンク

【花蝶の御膳　華雅HANAMIYABI】繊細な手仕事が光る料理長自慢のメニューを堪能（限定10食）

お昼のコース「スペシャル」お魚とお肉のWメインなど 全8品＋1ドリンク

【贅沢ランチ】A5松阪牛づくしの全6皿＋花蝶純米酒「北雪」など2時間飲み放題付

お昼のコース「スペシャル」お魚とお肉のWメインなど 全8品

【顔合わせプラン】真鯛の出汁茶漬けや伊勢海老＆松阪牛など 全7品＋乾杯スパークリング（個室確約）

お昼のコース「スペシャル」お魚とお肉のWメインなど 全8品＋2ドリンク

伊勢海老・旬の蟹・鮑・フカヒレコース（ご予約は2日前まで）

キャンセル料のみカード決済

松葉蟹コース【蟹雑炊】（ご予約は2日前まで）

キャンセル料のみカード決済

松葉蟹コース【名物 鯛茶漬け】（ご予約は2日前まで）

キャンセル料のみカード決済

ふぐ・伊勢海老・旬の蟹・鮑・フカヒレ【ふぐ雑炊】コース（ご予約は2日前まで）

キャンセル料のみカード決済

ふぐ・伊勢海老・旬の蟹・鮑・フカヒレ【名物 鯛茶漬け】コース（ご予約は2日前まで）

キャンセル料のみカード決済

【選べる天ぷらコース】その時の気分で1人1人選ぶ ＋スパークリング含1ドリンク（1日2組・土曜日限定）

【メッセージプレート付アニバーサリーコース】九谷コース（個室確約）

【九谷】お造り3種盛、鮮魚や季節野菜の天ぷらなど全8品（個室選択可）

【Xmas2026】お造り3種盛、鮮魚や季節野菜の天ぷらなど全8品＋1ドリンク＋Xmasプレート付（個室確約）

【庵】料理長おすすめの天ぷらが集結 全8品（個室選択可）

【九谷】お造り3種盛、鮮魚や季節野菜の天ぷらなど全8品＋2時間飲み放題（個室選択可）

【庵】料理長おすすめの天ぷらが集結 全8品＋2時間飲み放題（個室選択可）

【天】御造り3種盛りや季節の野菜天ぷらなど全8品（個室選択可）

【九谷】お造り3種盛、鮮魚や季節野菜の天ぷらなど全8品＋3時間飲み放題（個室選択可）

【庵】料理長おすすめの天ぷらが集結 全8品＋3時間飲み放題（個室選択可）

【九谷】お造り3種盛、鮮魚や季節野菜の天ぷらなど全8品＋プレミアム飲み放題（個室選択可）

【織部】季節の鮮魚や天ぷら盛合せなど全10品（メインは魚料理・個室選択可）

【織部】季節の鮮魚や天ぷら盛合せなど全10品（メインは和牛・個室選択可）

【霜月】牛肉赤ワイン煮や当店自慢の天ぷらなど全6品＋2時間飲み放題（11月限定・個室選択可）

【凰雅】板長の考えた献立 おまかせ 全11品（個室確約）

【厳選日本酒×天ぷら竹の庵コース】＋季節で変わる厳選日本酒飲み放題（個室選択可）

【織部】季節の鮮魚や天ぷら盛合せなど全10品（個室選択可）

【Xmas2026】魚料理1品や天ぷら盛合せ等全10品＋1ドリンク＋Xmasプレート付（個室確約・メインが魚料理）

【Xmas2026】和牛1品や天ぷら盛合せなど全10品＋1ドリンク＋Xmasプレート付（個室確約・メインが肉料理）

【天】御造り3種盛りや季節の野菜天ぷらなど全8品＋プレミアム2.5時間飲み放題（個室選択可）

【織部】季節の鮮魚や天ぷら盛合せなど全10品＋プレミアム2.5時間飲み放題（メインは和牛・個室確約）

【織部】季節の鮮魚や天ぷら盛合せなど全10品＋プレミアム2.5時間飲み放題（メインは魚料理・個室確約）

【織部】季節の鮮魚や天ぷら盛合せなど全10品＋プレミアム2.5時間飲み放題（個室確約）

【信樂】旬食材を使った天ぷらやお造りが楽しめる全6品＋食後の選べるドリンク（個室選択可）

【雅】新鮮食材を天ぷらで味わう全7品＋食後の選べるドリンク（個室選択可）

【九谷】お造り3種盛、鮮魚や季節野菜の天ぷらなど全8品＋食後の選べるドリンク（個室選択可）

【特上江戸前握りとお料理三品】手巻き寿司、お造り、和の二品など

【厳選江戸前握りと尾崎牛炙り】和の一品など

【厳選江戸前握りと雲丹2種食べ比べ・尾崎牛炙り】和の一品など

【贅沢ランチ】おまかせ特上握り10貫、手巻き寿司

【特上ランチ】尾崎牛握りや本まぐろ大トロ、極上うに、手巻き寿司など

【優ーゆうー】熟成鮨やとろ、鮑を含む握り16種とつまみ10種全26種【2時間半制】18,000円【Important Note

【優ーゆうー】熟成鮨やとろ、鮑を含む握り16種とつまみ10種全26種【2時間半制】18,000円【Important Note