【ランチ（全10品）】

既存の枠にとらわれない自由な発想の料理と独自のプレゼンテーション。常に意識しているのは、日本ならではの季節感。万全の体制で扉を開け、「コルク」という空間へ誘う。料理も時間も空間も、すべて楽しんでいただきたい。そして、できる限りよいおもてなしを‥という想いを込めて、一皿一皿ご用意しております。 ランチ 11,000円

【ディナー（全10品）】

既存の枠にとらわれない自由な発想の料理と独自のプレゼンテーション。常に意識しているのは、日本ならではの季節感。万全の体制で扉を開け、「コルク」という空間へ誘う。料理も時間も空間も、すべて楽しんでいただきたい。そして、できる限りよいおもてなしを‥という想いを込めて、一皿一皿ご用意しております。 ディナー 11,000円

【記念日コース（松）】四季の彩り、心に刻まれる至福の特別コース＋乾杯ドリンク・記念日プレート

生産者の方々の想いのこもった有機食材 、旬の食材に拘り、名古屋 覚王山でしか味わうことのできないひとときをお届け致します。お料理に合わせて、自然派ワインを中心としたイタリアワインや中部地方のお酒もご用意しております。 【乾杯ドリンク1杯付プランです。】 ■■■記念日プレートに関する注意事項■■■ こちらのコースは記念日プレート付きのコースとなっております。 記入する文言は＜ご要望・コメント欄＞に20字以内でご記載ください。 備考欄にご記載がない場合は、プレートを準備できかねますのであらかじめご了承ください。 ※当店は一斉スタートとなっております。 他のお客様と同時にコース料理をスタートしておりますため、ご予約のお時間までにはご来店下さい。（ドアオープンは開始の5分前です） お遅れになられた場合、料理の提供が難しい場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ランチ 10,000円

【prugna＜梅＞】前菜盛り合わせ、選べるパスタ、選べるメイン、デザート等 全5品

厳選された特別な食材でご用意するシェフのスペシャリテ・フルコースです。 生産者の方々の想いのこもった有機食材 、旬の食材に拘り、名古屋 覚王山でしか味わうことのできないひとときをお届け致します。お料理に合わせて、自然派ワインを中心としたイタリアワインや中部地方のお酒もご用意しております。 ※当店は一斉スタートとなっております。 他のお客様と同時にコース料理をスタートしておりますため、ご予約のお時間までにはご来店下さい。（ドアオープンは開始の5分前です） お遅れになられた場合、料理の提供が難しい場合がありますので、あらかじめご了承ください。 ディナー 6,600円

【Menu Anniversary】シャンパンとケーキのついた記念日コース　全10品

シャンパーニュとアニヴァーサリーケーキが付いた 誕生日祝いのお席や、結婚記念日の方、その他各種お祝い事のお客様に オススメのコースをご用意致しました。ノンアルコールご希望の方は当日 変更可能です。 ディナー 18,645円

【Menu D】乾杯スパークリング付 ドリンクフリーフロー×季節の美食コース

イタリアの街並みを彷彿させる、石造りの建物の中に広がる非日常の空間で味わえるのは、とことん素材にこだわった料理の数々。フレンチをベースとしながらも和の極上素材を取り入れ、「和」と「仏」が融合した「VITRA スタイル」を皆様にお届けいたします。 ディナー 18,645円

【いつものコース】料理8〜9品

良質な素材を使用し、手間をかけた料理のおすすめのコースです ディナー 9,800円

季節の彩りコース

季節の素材をふんだんに織り込んだのコースです ディナー 15,000円

【奏苑（そうえん）コース】黒毛和牛と海鮮　ウナギ白焼きを含む　焼きタラバコース

ジビエと黒毛和牛と海鮮の贅沢なフルコース 半個室のテーブル席、仕切りのある半個室風のカウンター席(2名様で仕切られております)がございます ディナー 8,200円

【山海（やまみ）コース】伊勢海老丸焼き、うなぎ、黒毛和牛、牛タン、ジビエ　山と海　厳選コース

他では見られない、伊勢海老とジビエの組み合わせを楽しむコース　 ディナー 12,800円

【椹】

自慢の料理を一通り味わえるコースです。 ランチ 13,200円

【翌檜】

自慢の品々を手軽に楽しめるコースです。 ランチ 8,800円

上うな重御膳＋1ドリンク付き

1ドリンクが付いてお値段そのままに。濃厚な秘伝のタレで焼き、旨味を閉じ込めた肉厚な鰻をお楽しみ頂けます。 ■他サービス・クーポンとの併用不可■ ランチ 5,400円

【山吹コース】　黒毛和牛と海鮮のスタンダードコースのスタンダードコース

黒毛和牛と海鮮が味わえる、リーズナブルなスタンダードコースです ディナー 6,200円

【荒磯コース】焼きタラバ蟹　焼き蟹と北海タコしゃぶ　一色うなぎ白焼き　海鮮だけのフルコースです

色々な海鮮に加え、北海タコしゃぶ、鰻の白焼き、メインに高価な焼きたらば蟹を炭焼きするの海鮮フルコース ネット予約で手羽先炙り焼きをサービスします(サービス品の別の食材へのお取り替えは出来ません) ディナー 8,200円

【全9品コース】炙り物、お造り、魚・肉炭火焼き、土鍋ご飯など（半個室）（半個室）

■掘りごたつの完全個室です。 記念日や接待・会食などにもご利用下さいませ。 旬の恵みを炭の香りに包んで。 季節の野菜や魚介はもちろん、厳選した肉料理まで、 炭火で素材をより美味しくさせます。 コースは前菜から始まり、日本料理、創作料理とジャンルは様々ですが 和に寄り添う形でご提供しております。 最後は土鍋御飯で炊き上げた極上の白米で締めくくります。 ディナー 11,550円

【全10品コース】前菜、お造り、寿司、炭火焼き、土鍋ご飯など（完全個室（掘りごたつ席））

■落ち着いた掘りごたつの完全個室席です。 記念日や接待・会食などにもご利用下さいませ。 ディナー 14,700円

【おまかせ】お口取り、海の幸のお料理、お肉料理、デザートなど全9品（個室確約・リクエスト予約）

和食をベースとしたここでしか味わえないストーリー。おまかせコースで皆様をお迎え致します。 ※8名様を超えるご予約の場合は、店舗までお問い合わせくださいませ。 ディナー 10,000円

【特別】お口取り、海の幸のお料理、お肉料理、デザートなど全9〜11品＋ペアリング5杯

シェフのおまかせコースをベースに、食材などがグレードアップした内容となります。 ワイン5種類をペアリングにてお楽しみください。 2名様よりご予約が可能です。 4名様以上で貸切にてご利用いただけるプランも別途ございます。 ※8名様を超えるご予約の場合は、店舗までお問い合わせくださいませ。 ディナー 24,800円

おまかせ

「美味求真」素材のひとつひとつに最高の「仕事」を探求した他店では味わえない鮨を提供いたします。 ディナー 26,500円

貸切おまかせ（4名様〜6名様）（リクエスト予約）

「時間」と「技」から生まれる熟成魚のネオ江戸前鮨 江戸前鮨の伝統的な技と鮮魚に「時間」いう仕事を施した熟成魚を融合させたネオ江戸前鮨をご堪能下さい。 一休レストラン　特別貸し切りプラン　4名様からご案内いたします。 「美味求真」素材のひとつひとつに最高の「仕事」を探求した他店では味わえない鮨を提供いたします。 ※当店は完全予約制で承っております。 ご予約のキャンセルがありますと食材の仕入れや店舗運営機会の損失等による損害が発生しますので以下の通り設定しています。 ご理解のほどお願い申し上げます。 キャンセルポリシー ：御予約確定時点〜100％ ディナー 26,500円

記念日コース　松＋記念日プレート

スペシャルなコースと記念日プレートを足したコース ディナー 13,200円

記念日コース　松

豪華な食材を色々と集めてスペシャルコース！！ 大切な人と大切な時に是非！！ ディナー 13,200円

ランチ【季節のコース】〜月ごとに変わるスペシャルコース　Dolce付　7品〜

月ごとに変わるシェフ渾身の 「その時にしかない」お任せスペシャルコース。 素材、味わい、盛り付け、器に拘った　7品。 ランチ 4,300円

ランチ【季節のコース】〜月ごとに変わるスペシャルコース　6品〜

月ごとに変わるシェフ渾身の 「その時にしかない」お任せスペシャルコース。 素材、味わい、盛り付け、器に拘った　6品。 ランチ 3,800円

【旬の食材　魚介　ステーキ　スモールポーションコース】

こだわりの野菜や厳選した魚介と肉を使った料理をコースでご堪能ください。 ランチ 22,000円

【旬の食材　色々な調理方法にて　厳選食材とシャトーブリアンコース】

こだわりの野菜や厳選した魚介と肉を使った料理をコースでご堪能ください。 ランチ 42,900円

【ディナーコース】

素材にこだわったお料理をお楽しみ下さい。 ＜生産者・産地一覧＞ ・静岡県焼津　　サスエ前田魚店 ・静岡県富士宮　北山農園 ・山梨県身延　　カピオトマト ・山梨県北杜　　白州・山の水農場 ・山梨県北杜　　そらくも農場 ・愛知県岡崎　　宮ザキ園 ・愛知県瀬戸　　せきや精肉店本店 ・山梨県山梨　　バルサミコ酢 ・仏蘭西　　　　レスキュールバター ・伊太利　　　　オリーブオイル　プラネタ ディナー 16,500円

【ランチコース】＋ワンドリンクつき

ワンドリンクつき 烏龍茶もしくはワインの白・赤を1杯サービス 素材にこだわったお料理をお楽しみ下さい。 ＜生産者・産地一覧＞ ・静岡県焼津　　サスエ前田魚店 ・静岡県富士宮　北山農園 ・山梨県身延　　カピオトマト ・山梨県北杜　　白州・山の水農場 ・山梨県北杜　　そらくも農場 ・愛知県岡崎　　宮ザキ園 ・愛知県瀬戸　　せきや精肉店本店 ・山梨県山梨　　バルサミコ酢 ・仏蘭西　　　　レスキュールバター ・伊太利　　　　オリーブオイル　プラネタ ランチ 8,000円