レストランのテーマは「LOCAL/ FRESH/ HEALTHY&BEAUTY/ SEASONAL」。福岡・九州の食のリーダー的存在を確立すべく、フレッシュな地元の食材を使い、ヘルシーで体の内外からキレイになれる、また心もリフレッシュできる料理を提供します。
メニューには、地産地消の取り組みの一環として、例えば、その時々に旬な野菜、肉、魚介、フルーツなど地元九州各県で収穫された新鮮な食材を使用しています。
ランチとディナーの間を彩るスイーツタイムに「美味しい」「非日常で贅沢な時間」に加え、多様なテーマで「わくわくするようにビジュアルインパクト」や「友達に自慢したくなるフォトジェニックな世界観」のスイーツ体験。
ヒルトンスイーツ【2024/1/5〜4/29の金・土・日・祝】「いちご・スイーツビュッフェ」
ヒルトン福岡シーホークは、お客様の安全・安心をご提供できるよう配慮したうえで、今まで以上のわくわく感やフォトジェニックな世界観のスイーツ体験を提供します。 ティー 5,500円
【メニュー例】 ・サステナブル・海老と蕎麦のサラダ ・甘辛ローストポークとパイナップルのサラダ ・ビーフと根菜の赤ワイン煮込み ・ポテトニョッキのベーコンクリームソース ・サステナブル・フィッシュの柚子ブールブラン ・鶏もも肉のグリル タイムソース ・ビーフラグーとマッシュルームのピザ ・ハーブ香る地元牛ランプのロースト ・あまおうムースケーキ ・いちごバニラシャルロッテ ・いちご柚子タルト ※本サイト以外の割引・特典との併用はできかねます。 ※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 ※表記内容や営業時間などは変更になる場合もございます。予めご了承ください。 ランチ 5,000円
ホテルの最上階、35階に位置する金葉亭は、天空の鉄板焼きレストランとして好評をいただいています。福岡市街が一望でき、昼は清々しい景色、夜は光煌く夜景が目の前に広がります。食事だけはなく、空間も贅沢なレストランです。
牛肉は、和牛ブランドの中でも最も高級に値する「佐賀牛」を使用。海鮮コースも人気で、海鮮焼きの王道、車海老、伊勢海老、鮑など魚介をふんだんに取り入れたコースも。
目の前で調理するライブ感が鉄板焼きの醍醐味。シェフの華麗なナイフ裁きと楽しい会話をお楽しみください。
極上の夜景と至極のお料理をご堪能ください。 ディナー 16,000円
ホテル最上階、地上123mの絶景と極上の食事を楽しむ鉄板焼きレストラン「金葉亭」。地元九州の上質な三種類のお肉、彩り鮮やかな旬の野菜をご堪能ください。 ランチ 9,100円
福岡市を一望出来る店内からは、福岡タワーや、ドーム、百道の、まるで宝石を散りばめたかのような煌びやかな眺望が眼下に広がり、より一層の雰囲気を作り出しています。デートはもちろん、接待や記念日、パーティや結婚式など様々なシーンでご利用ください。
店内は、木の温もりが暖かい落ち着いた空間。和を基調とした調度類が、大人の隠れ家のような雰囲気を演出しております。また、全80席の全てのお席から、百道を臨む大パノラマの夜景を一望することができます。どうぞ、どなたもゆったりと寛いだ時間をお過ごしください。
昔から、“四季を食す”とまで言われているほど、季節や旬にこだわる和食。当店では、春夏秋冬の季節の恵みをふんだんに使用した上質な和食でお客様をおもてなしいたします。古くから受け継がれる和食の“粋”な概念を残しながらも、常に現代のお客様に美味しさと感動をご提供するべく日々、精進しております。是非、カタチにとらわれることのないモダンな和食を心ゆくまでお楽しみください。
【〜月〜】桜坂ONOと季節を堪能 全8品+選べる1ドリンク(土日祝限定)
■一休限定 選べる1ドリンク付きプラン■ 以下のドリンクよりお好きなドリンクをお選びいただけます。 〜スパークリング、日本酒、ワイン(赤・白)、ソフトドリンク〜 桜坂ONOと季節を堪能していただける、レギュラー会席です。 ※2名様より、上記コースにプラス2200円で飲み放題、2750円で特選飲み放題もお付け出来ます。 【フリードリンクメニュー】 瓶ビール・日本酒・焼酎・梅酒・カクテル・ノンアルコールカクテル・ソフトドリンク 【特選フリードリンクメニュー】 上記ドリンクに加え、スパークリングワイン、生ビール、ワインが付きます。 ※飲み放題は90分ラストオーダーです。 ※お苦手な食材やアレルギー等ございましたら、その食材を他の食材に変更する、もしくは外す等の御対応をお一人様ずつ致しております。 どうぞ、ご遠慮なくお申し付け下さいませ。 ランチ 7,205円6,380円(11%OFF)
【〜極〜】桜坂ONOと季節を堪能 全9品(火・水・木のみネット予約限定価格)
桜坂ONOと季節を堪能していただける、一番人気の会席です。 ※2名様より、上記コースにプラス2200円で飲み放題、2750円で特選飲み放題もお付け出来ます。 【フリードリンクメニュー】 瓶ビール・日本酒・焼酎・梅酒・カクテル・ノンアルコールカクテル・ソフトドリンク 【特選フリードリンクメニュー】 上記ドリンクに加え、スパークリングワイン、生ビール、ワインが付きます。 ※飲み放題は90分ラストオーダーです。 ※お苦手な食材やアレルギー等ございましたら、その食材を他の食材に変更する、もしくは外す等の御対応をお一人様ずつ致しております。 どうぞ、ご遠慮なくお申し付け下さいませ。 ディナー 12,980円11,682円〜(最大10%OFF)
カウンター席とテーブル席をご用意しております。「タタミゼ」とは、”畳の上の暮らし”という意味のフランス語の造語で、店名の通り、居心地の良い空間となっております。おひとり様から、デート、ご家族でのお食事まで様々なシーンでご利用ください。
フレキシブルな料理構成が魅力の当店。ビストロのようにアラカルト+お酒を、またレストランのようにコース料理をお愉しみいただくことも可能です。クオリティ高い料理の数々を、カジュアルにお愉しみください。
魚料理・肉料理の両方を気軽に楽しめるフランス料理のフルコースをご用意しました。 ランチ 2,750円
魚料理・肉料理の両方を堪能できるフルコースをご用意しました。気軽に楽しめるフランス料理でママ会や誕生日会などにもオススメ! ディナー 6,000円
海外で経験を積んだシェフが手掛ける料理は、地産地消の取り組みの一環で地元食材を使用しています。地元食材にインスパイアされた、九州ビーフバーガー、パスタ、リゾット、フュージョンなど個性溢れる料理の数々。
クチコミで人気上昇中の「天空のアフタヌーンティー」は思わず写真を撮ってSNSにアップしたくなるようなスイーツたち。福岡市街を眺めながらホテルメイドスイーツとセイボリー(前菜)を堪能。
バーテンダーが考案するシグネチャーカクテル。テーマは季節、旬なものや地産地消から得るインスピレーションでつくるクリエイティビティー溢れるカクテルの数々。
【天空のアフタヌーンティー】Strawberry(2024/1/1 〜 4/29)
ワンランク上の贅沢な大人のティータイムをホテル最上階から眺めるスカイビューとともに堪能。ホテルのスイーツを全て担うペストリーシェフが手掛けるスイーツと、海外で経験を積んだクラウズのメインシェフが作るセイボリー(軽食)を美しく飾りつけて、見た目にもフォトジェニックなアフタヌーンティーセットです。 ティー 5,500円
高さ123メートルに位置するスカイバーダイニング。美しい夜景とともに、バーテンダー厳選のオリジナルカクテルや地元の食材にインスパイアされたアラカルト料理がお楽しみいただけます。 海外のレストランで経験を積んだシェフが、「食の宝庫」と言われる地元九州の材に魅了され、それぞれの食材からインスパイアされた料理を提供します。バーテンダーが考案するカクテルは、季節や、地産地消の旬なものから得るインスピレーションから生まれるクリエイティビティー溢れるカクテルです。 日常の雑踏から離れ、福岡市街の美しい夜景とともに、洗練された大人空間をご堪能ください。 ディナー
ホテル35階、地上123mから望める空と海、そして福岡の街並みは「ともづな」でしか味わうことのできない開放感と素敵な雰囲気を与えてくれます。店内はやや暗めのシックでスタイリッシュな造り。カウンター席では、料理人がもてなす会話と新鮮なネタがお楽しみいただけ、 ダイニング席では創作料理やコース等を様々なシチュエーションでご利用いただけます。
アジアの拠点都市として発展する福岡は、玄界灘の新鮮な魚や豊富な作物の宝庫です。そんな魅力ある食材を「ともづな」では、地元のお酒や世界のワインと共に十分に楽しむ事ができます。 お鮨や刺身ばかりではなく、地元の旬の食材を使用した創作料理が楽しめるのも魅力のひとつです。気さくで陽気な料理人やスタッフとの会話もお楽しみください。
美味しいお酒とともにする料理は、玄界灘でとれた新鮮な旬のネタと、九州ならではの珍味を使った寿司や和食。 ぜひ、最高のロケーションのなかで日本料理が持つ伝統と格式を守りつつ、斬新で巧みな技を活かした新感覚の和食をご堪能ください。
人気の天麩羅と寿司がセットになったランチコースをご用意いたしました。 ■個室もご利用いただけます(空き状況等お問い合わせください) ※個室使用料 ランチ 4,650円
【オーシャンビュー席】寿司アフタヌーンティー「花蓮(かれん)」
地上123mの絶景を眺めながら至福のひとときをお過ごしいただく、和の美しさをテーマにした寿司アフタヌーンティー。ともづなのお寿司と天空のアフタヌーンティーのスイーツ両方が楽しめるランチです。 ■個室もご利用いただけます(空き状況等お問い合わせください) ※個室使用料 ランチ 6,000円
ミシュランガイド福岡・佐賀版に紹介されている本格中国料理レストラン。厳選食材を使用したコース料理をはじめ、単品料理も充実しており、ビジネスシーンからファミリー利用まで幅広くご利用いただけます。
目の前には百道浜を望む景観が広がり、解放感にあふれています。また、ご接待やご家族でのご利用にぴったりの個室も完備。様々なシーンでご利用いただけます。
広東料理・上海料理をベースにしたモダンチャイニーズを得意とする料理長が提案する飲茶ランチ「薔薇〜ローズ〜」は、沢山の種類を少しずつ味わいたいというお客様の声から生まれた贅沢なランチコースです。 ランチ 4,400円
クラゲ、イセエビ、佐賀牛や蟹など、王道をテーマにした本格中国料理ディナーコースです。 ディナー 16,000円
糸島の契約農家さんから毎日届く、新鮮なお野菜をふんだんに使ったお料理をご用意しています。またお肉や鮮魚といった食材も、福岡近郊でとれた新鮮なものを毎日仕入れています。
新鮮なお野菜の個性を十分に出せるよう、50度洗いとも呼ばれるヒートショック製法での下処理を取り入れています。また加熱の方法では、食材のうまみを素材の中に残す低温スチーミング法や、食材を冷凍粉砕するパコジェットなども積極的に取り入れることで、フレンチの新しい魅力をご提案いたします。
店内は、笹丘からそのまま移設したカウンターをメインに、ブルーとホワイトを基調とした店内は、オシャレで落ち着いた雰囲気。大濠公園でも、これまでと変わらないおもてなしの心と、よりおいしい時間をお楽しみ頂けるよう努めております。
糸島農家直送の野菜や、シェフ厳選の鮮魚や肉を使ったディナーコース。 その日、その時に最も美味しい味覚を上質なフレンチでご堪能ください。 ランチ 5,000円5,000円
糸島農家直送の野菜や、シェフ厳選の鮮魚や肉を使ったディナーコース。 その日、その時に最も美味しい味覚を上質なフレンチでご堪能ください。 ディナー 10,000円10,000円
余計なものを極限まで削ぎ落とした店内は、潔さを感じさせる清々しい空間。イチョウの一枚板を用いたカウンターと、その上をやさしく照らす雲形の照明が存在感を放っています。
店主自ら毎朝市場へ足を運び、九州近海で水揚げされた新鮮な魚介を厳選。魚の種類や状態を見極め、最適な仕込みを施して提供します。握りはもちろん、つまみも完成度の高いものばかり。
店主自ら毎朝市場へ足を運び、九州近海で水揚げされた新鮮な魚介を厳選。魚の種類や状態を見極め、最適な仕込みを施して提供します。 三種類の古米に赤酢と米酢を配合したまろやかなシャリと、旨みが凝縮した熟成寿司をお召し上がりください。 ディナー 16,500円
非常に窓が大きく天井が高い店内です。 ご来店頂く際には店内から溢れる光も是非お楽しみください。 カウンターには、元々お神輿の担ぎ棒となるはずの大変縁起の良い木曾檜を使用しております。
選りすぐりの元気の良い食材を使うと、調味料も選りすぐる必要があります。 無添加無化調はもちろんですが、その原材料にも気を使うことで透き通った料理の味が心の深くまで沁みるような感覚を楽しんで頂きたいです。
例えば「採れたてのキュウリに味噌つけて食う!」そんな贅沢をして頂きたくて店の庭は畑にしています。 野菜づくりは初心者ですが、これから料理のアクセントとなる野菜をたくさん収穫するつもりです。
旬の食材を使用した全10品のおまかせコースです。 全国各地から仕入れた食材たちはどれも一級品でお客様に笑顔と感動をお届け致します。 日本料理をコースでご提供しております。店主が研究を重ね独自に編み出した極上の品々はどこでも味わえる料理ではございません。一度食べたら心をグッと掴まれること間違いなし。 ディナー 13,200円13,200円
カウンターのみ僅か8席。店主の目の届く範囲だけでの営業をさせていただいております。福岡では稀有な蕎麦料理専門店です。
蕎麦は、二八、十割、十割田舎太打、更科の4種類の麺があり、打ち方に合うように蕎麦粉も変えています。食べ方は、せいろ、おろしなどの冷たい蕎麦から、温かい蕎麦までご用意していますので、お好みにあわせてお楽しみください。
蕎麦と蕎麦料理で組み立てるコースが当店の自慢です。蕎麦料理・酒の肴など、新しい蕎麦の世界へとお連れいたします。
【お任せコース時価7700円〜】※注意事項をご確認ください※
「蕎麦屋で酒」を楽しむ入門コースです。 【お客様へのお願い】 コメント欄にてご記入ください 1,アレルギー又は苦手な食材はございますか 2,アルコールは飲まれますか ※香水等をつけられた方の入店はお断りさせて頂いております ※その日の一品は当日のお飲み物などで変わります。 ※写真はイメージです。 ランチ 7,700円
そば屋にしか出来ない「蕎麦を楽しむコース」です 最初の蕎麦豆腐から〆の花まきそばへの全体流れを楽しむコースです。 【お客様へのお願い】 コメント欄にてご記入ください 1,アレルギー又は苦手な食材はございますか 2,アルコールは飲まれますか ※香水等をつけられた方の入店はお断りさせて頂いております ※その日の一品は当日のお飲み物などで変わります。 ※写真はイメージです。 ランチ 6,600円
目の前で店主の職人技と会話を愉しむカウンター席は6席。まさに当店の特等席です。2〜6名様用の個室も2部屋ご用意。2部屋合わせると14名様まで対応いたします。大切な方の記念日や、ご接待、会社宴会など、様々なシーンにご利用ください。
【おまかせコースB】お造り・握り・蒸し物や揚げ物、土鍋ご飯など
「料理屋よしかわ」では、大将が厳選し仕入れた鮮菜鮮魚・その時期に一番美味しい食材を、ふんだんに使用した季節感あふれる料理の品々をご用意しております。お造りや煮物・焼物、旬の食材を使った土鍋ごはんなど、様々な調理方で季節のお料理を愉しむ事が出来ます。 ディナー 11,000円
「料理屋よしかわ」では、大将が厳選し仕入れた鮮菜鮮魚・その時期に一番美味しい食材を、ふんだんに使用した季節感あふれる料理の品々をご用意しております。お造りや煮物・焼物、旬の食材を使った土鍋ごはんなど、様々な調理方で季節のお料理を愉しむ事が出来ます。 ディナー 7,700円
大将が毎日市場に出向き、旬で新鮮な海鮮を仕入れております。天然もののお刺身は絶品です。お刺身に合うお酒も取り揃えておりますので、ご一緒にお愉しみください。
地場産の食材を使ったおばんざいを種類豊富にご準備しています。メニュー内容は日替わりでご用意しておりますので、さまざまな味をお楽しみいただけます。
地場産の食材を使ったおばんざいを種類豊富にご準備しています。メニュー内容は日替わりでご用意しておりますので、さまざまな味をお楽しみいただけます。 ディナー 10,000円10,000円
地場産の食材を使ったおばんざいを種類豊富にご準備しています。メニュー内容は日替わりでご用意しておりますので、さまざまな味をお楽しみいただけます。 ディナー 8,000円8,000円
跳牛で提供する佐賀牛は“長期枯らし熟成”という日本独自の伝統製法で2ヶ月から3ヶ月間熟成させます。
“長期枯らし熟成”とは、骨付きの枝肉のままで(ここが重要です)常設の熟成庫にて無風に保ち、一定の温度及び湿度で管理し、お肉を寝かせる熟成方法です。佐賀牛はフレッシュのままでも十分美味しいのですが、熟成させることによって、水分が抜け、旨味の凝縮した濃厚でしっかりとした味を持つお肉となります。枝肉1本約60kgのうち、蒸発する水分、骨、脂を取り除くと、熟成後、お客様にご提供できるお肉はわずか20kgほどになります。その分時間と手間を惜しまず熟成されたお肉は、フレッシュな精肉とはまた異なる独特な風味を纏い、濃厚な味に変化を遂げます。研究の結果、の味を出すためには、『枝肉のまま』長期枯らし熟成を行うのが最適だという考えに辿り着きました。その分お値打ち品にはなりますが、炭火でじっくり焼いた跳牛のお肉を心ゆくまでご堪能ください。
跳牛では佐賀牛のもも肉を塩のみで1年間熟成させた自家製生ハムをご提供しております。豚では出せない芳醇な香りと甘みをご堪能ください。
【天空のアフタヌーンティー】Strawberry(2024/1/1 〜 4/29)
5,500円(税・サ込)
おすすめランチ
2,750円(税・サ込)
ヒルトンスイーツ【2024/1/5〜4/29の金・土・日・祝】「いちご・スイーツビュッフェ」
5,500円(税・サ込)
ランチコース【彩花 (SAIKA)】
4,650円(税・サ込)
席のみプラン【ランチ】
席のみ
六本松周辺のおすすめするレストランは、高さ40mの吹き抜けが開放的なラウンジでブッフェを楽しむ「ブラッセリー&ラウンジ シアラ/ヒルトン福岡シーホーク」、地上123mからの景色を眺めながら、新鮮な魚介類や牛肉を鉄板焼で「鉄板焼 金葉亭/ヒルトン福岡シーホーク」、壮大な眺望とともに、季節や旬に大切にしたお料理を「桜坂ONO」などがおすすめレストランになります。
六本松周辺のブッフェにおすすめするレストランは、高さ40mの吹き抜けが開放的なラウンジでブッフェを楽しむ「ブラッセリー&ラウンジ シアラ/ヒルトン福岡シーホーク」などがおすすめレストランになります。
六本松周辺の中華におすすめするレストランは、飲茶、望海楼名物の担々麺からコース料理まで本格中国料理を堪能「中国料理 望海楼/ヒルトン福岡シーホーク」などがおすすめレストランになります。