焼き松茸コース（9〜10月・リクエスト予約）

※当プランはリクエスト予約（仮予約）プランです。 ※空席状況を確認後、72時間以内に予約が確定いたします。 　ご予約成立・不成立については、予約の確認ページにてご確認ください。 　なお、メールでもお知らせしておりますので併せてご確認ください。 ※予約成立後、WEB上での変更・キャンセルは承る事が出来ません。 ※仕入れの都合により金額が変動する場合がございます。予めご了承くださいませ。 ディナー 47,000円47,000円

おまかせコース（リクエスト予約）

※当プランはリクエスト予約（仮予約）プランです。 ※空席状況を確認後、72時間以内に予約が確定いたします。 　ご予約成立・不成立については、予約の確認ページにてご確認ください。 　なお、メールでもお知らせしておりますので併せてご確認ください。 ※予約成立後、WEB上での変更・キャンセルは承る事が出来ません。 ※仕入れの都合により金額が変動する場合がございます。予めご了承くださいませ。 ランチ 40,000円40,000円

【昼のメニュー】全9品＋選べる1ドリンク

■選べる1ドリンク付 ※以下の内容よりお選びください※ ビール・スパークリングワイン・ソフトドリンク 　 【温かみあるカウンター席】 おくどさんと料理人の顔が見え、木のぬくもりを感じるお席をご用意しております。 京町屋を活かした風情溢れる空間のなか、京の厳選素材を使用した京料理をご堪能いただけます。 ランチ 8,900円7,700円(13%OFF)

【夜のメニュー】全8品＋選べる1ドリンク

■選べる1ドリンク付（一休限定特典） ※以下の内容よりお選びください※ ビール・スパークリングワイン・ソフトドリンク 　 【温かみあるカウンター席】 おくどさんと料理人の顔が見え、木のぬくもりを感じるお席をご用意しております。 京町屋を活かした風情溢れる空間のなか、京の厳選素材を使用した京料理をご堪能いただけます。 ディナー 12,800円12,000円(6%OFF)

“Dinner”【12,000】店主の山地自ら日本中を旅し、生産者さんと対話を重ね、最旬の食材を厳選しました。

格調高い老舗が連なる町家で味わっていただくのは、フランスで世界中のVIPを魅了したシェフが生み出す逸品の数々です。木と緑と光に溢れた“極上の癒し空間”でフランスでの長年の経験×日本の厳選食材が生み出す極上の一皿をご堪能ください。 食材の高騰のため、6月より価格改定いたします。 ディナー 14,520円

“Lunch”【8,000】毎日限定12食。最旬の野菜と山海の幸のマリアージュをお楽しみくださいませ。

格調高い老舗が連なる町家で味わっていただくのは、フランスで世界中のVIPを魅了したシェフが生み出す逸品の数々です。木と緑と光に溢れた“極上の癒し空間”でフランスでの長年の経験×日本の厳選食材が生み出す極上の一皿をご堪能ください。 食材の高騰により6月1日よりコースの価格を改定させていただきますことをご了承くださいませ。 ランチ 9,240円

【懐石：花】お造り、焼物八寸など全8品（個室も選択可）

京都・祇園白川の辰巳神社・知恩院まで徒歩約2分、八坂神社まで徒歩約5分の立地にある京懐石料理のお店。 四季折々の素材をふんだんに活かした季節感溢れる京懐石料理を、祇園ゆやまで心ゆくまでご賞味ください。 ディナー 13,000円11,700円(10%OFF)

【清水】縁高盛りなど全7品（個室も選択可）

京都東山散策。知恩院門前まで徒歩1分・祇園白川まで徒歩約2分！ 一休会員限定の当プランは、女性に人気の“かきもち揚げ”など全7品の構成となっておりその中でも“縁高盛り”は、鯛松風・鰆味噌幽庵焼き・レモン豆腐など丁寧に作り上げた16種の食材をお楽しみ頂けます。 ランチタイムのひと時を“祇園ゆやま”でお過ごしになられませんか。 ランチ 7,000円7,000円

先八寸、焼物など全9品

※お支払いは現金のみとなっております。 ※ご連絡のつく日本の番号を必ずご記入いただくか、ご登録下さいませ。 京料理をお愉しみいただけるランチコースです。毎朝店主が市場へ出向き、その眼で厳選した素材のみを使用しております。長年に渡り集めた、趣向を凝らした器との相性も考慮してご提供致します。目で愉しみ舌で愉しむ…。ゆったりとした空間の中で京都の風情を五感で感じていただきながら、当店でのひと時をお過ごしください。 ランチ 6,600円6,600円

お造り3種、炭焼き焼物2種など全12品

※お支払いは現金のみとなっております。 ※ご連絡のつく日本の番号を必ずご記入いただくか、ご登録下さいませ。 京料理をお愉しみいただけるディナーコースです。毎朝店主が市場へ出向き、その眼で厳選した素材のみを使用しております。長年に渡り集めた、趣向を凝らした器との相性も考慮してご提供致します。目で愉しみ舌で愉しむ…。ゆったりとした空間の中で京都の風情を五感で感じていただきながら、当店でのひと時をお過ごしください。 ディナー 18,000円18,000円

土鍋御飯付き！旬の食材を使ったミニ会席

【ランチ限定】おまかせコース！ 石畳敷かれる花見小路を進み、祇園甲部へ。冬季には椿を咲かせる外観が「祇園 椿」。真麻の暖簾をくぐれば、1階には料理人が腕を振るう美しい白木のカウンター席が。目前で料理人の技を眺められ、香りと音が弾む臨場感高まる空間です。 ランチ 6,000円6,000円

店主厳選食材によるおまかせ会席（個室確約）

ゆったりとした時間をお過ごしていただける個室確約プランです。 当店では、職人による丁寧な炭火焼きをお楽しみいただけます。夏の鮎や、秋の松茸などの旬の食材を紀州備長炭で豪快に焼き上げます。特に、お客様が来店されてからじっくりと、火入れを施した活け鮎の塩焼きは、大変好評でございます。 ディナー 18,100円18,100円

おまかせコース（リクエスト予約）

ふっくら柔らかく煮たものをさっと炙り、人肌のような温かさが得も言われぬ美味しさに。 香りを十分に引き立たせ、匂いを嗅げば食欲をさそうお肉など、炭焼きというシンプルな技法で。 季節により変わる食材は、炭焼きにより様々な料理となり、どの季節も楽しみになる料理をご提供します。 ディナー 29,700円

【季節のおまかせ会席】造り、焼物、肉料理など全9品（個室確約）

お料理は、季節の厳選食材を使ったおまかせ会席でございます。 ディナー 13,200円13,200円

【季節のおまかせ会席】造り、焼物、強肴など全10品

お料理は、季節の厳選食材を使ったおまかせ会席でございます。 ディナー 14,300円14,300円

【ミニ会席ねね御膳】お造り、焼物、食事など全8品

歴史あるゆったりとした空間で、四季を感じさせる京懐石でお楽しみいただけます。 当店がお客様にとって特別なくつろぎの場所になれば幸いです。 ランチ 4,950円4,950円

【懐石 かつら】お造り、焼物、お食事など全9品

京都の旬の素材を取り入れたお料理をお客様にご提供させて頂いております。 都会の真ん中にありながら、まるで昔の京都にタイムスリップしたような築120年の歴史あるゆったりとした空間で、四季を感じさせる京料理をお楽しみ下さい。 ディナー 6,600円6,600円

極上和牛の懐石コース

まだこの店を始める前、最高の肉職人がその日にさばいたばかりの牛を僕に食べさせ てくれたことがありました。 今まで出会ったことのなかった「最高鮮度」であるその肉のおいしさたるや！ 食感、甘味、香り。すべてが今まで食べてきた肉とは別格でした。 このおいしさを一人でも多くの方に体験してほしい。この肉を料理してみたい。 その時の感動と想いがこの店を創った原点です。 今はその時の気持とともに「今まで誰も見たことのない肉料理を創ってみたい」という新しい挑戦を胸に、日々肉と会話しながら新しい味を探求しております。 どうぞ、当店へはお腹を空かせておいでください。 「肉が食べたい」そう思ってくださるお客様に、ご満足いただけるお料理をご提供させていただきます。 ディナー 55,000円

【柚子雑炊膳】おばんざい十六点膳と柚子柚子雑炊 全4品

お膳には、京のおばんさいが十六種類 季節のお味をお楽しみください 柚子屋自慢の柚子雑炊は、自慢のお出汁に柚子果汁が入った酸味のある味 秋から冬「黄柚子」　春から夏は「青柚子」柚子の香りと共にお楽しみください ランチ 5,500円

【京都美食めぐり（秋）2023】1ドリンク付 柚子雑炊膳

柚子を主役にしたお料理の数々を、 季節感ある内容でお召し上がりいただきます。 〆は当店の看板メニューの柚子雑炊をお楽しみください。 ランチ 6,000円

【おまかせコース】握り12貫、巻物1本（リクエスト予約）

京都・祇園に位置する、国産の天然素材にこだわった江戸前鮨をお楽しみ頂ける「祇園 鮨 忠保」。店内は洗練された上質な空間が広がっており、ゆったりと寛ぎながらお鮨をご堪能いただけます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Thank you for everything. We are experiencing an increase in last minute cancellations and no-shows. We work hard to ensure your enjoyment and satisfaction. Due to this increase, if you do not provide us with a Japanese number or a number where we can reach you, we will cancel your reservation. We thank you in advance for your understanding. 日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。 昨今、無断キャンセルをされる方が増加しております。 私たちは日々お客様に満足していただけるよう一生懸命準備しておりますが このような事が増え、大変困っております。 今後は、ご連絡のつく番号の登録および日本の番号登録がない場合は、 ご予約をキャンセルさせていただく場合がございます。 予めご了承くださいませ。 ランチ 14,520円

【おまかせコース】つまみ、約握り15貫（リクエスト予約・8月〜）

京都・祇園に位置する、国産の天然素材にこだわった江戸前鮨をお楽しみ頂ける「祇園 鮨 忠保」。店内は洗練された上質な空間が広がっており、ゆったりと寛ぎながらお鮨をご堪能いただけます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ Thank you for everything. We are experiencing an increase in last minute cancellations and no-shows. We work hard to ensure your enjoyment and satisfaction. Due to this increase, if you do not provide us with a Japanese number or a number where we can reach you, we will cancel your reservation. We thank you in advance for your understanding. 日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。 昨今、無断キャンセルをされる方が増加しております。 私たちは日々お客様に満足していただけるよう一生懸命準備しておりますが このような事が増え、大変困っております。 今後は、ご連絡のつく番号の登録および日本の番号登録がない場合は、 ご予約をキャンセルさせていただく場合がございます。 予めご了承くださいませ。 ディナー 33,000円

【夜の懐石：期間限定】造り、焼物など全8品＋1ドリンク（個室確約）

■選べる1ドリンク付 ビール、日本酒、ソフトドリンク 季節の食材を使用したお料理をお楽しみくださいませ。 ----------------------------------- ※乳幼児のお子様のご入店は、必ず事前にご相談いただきますようお願いいたします。 ディナー 15,433円13,915円(9%OFF)

【夜の懐石：期間限定】造り、焼物など全8品＋1ドリンク（お庭の見えるカウンター席）

■選べる1ドリンク付 ビール、日本酒、ソフトドリンク 季節の食材を使用したお料理をお楽しみくださいませ。 ----------------------------------- ※乳幼児のお子様のご入店は、必ず事前にご相談いただきますようお願いいたします。 ディナー 14,762円13,310円(9%OFF)

フュージョンディナーコース＋1ドリンク

■1ドリンク付き ・スパークリングワイン ・グラスワイン ・ノンアルコールスパークリングワイン ・ノンアルコールグラスワイン ・ソフトドリンク 　 歴25年の寿司職人から本場バルセロナ仕込みのスペイン料理人に転身したシェフがお客様の目の前で繰り広げる調理パフォーマンスは、料理ジャンルにこだわらず、その時期ごとの美味い食材をふんだんに盛り込んだ楽しいコース料理を提供いたします。 ディナー 21,120円19,800円(6%OFF)

貸切予約専用フュージョンランチコース3〜6名様　＋記念日デザートに変更可能

旬の食材や高級食材をふんだんに使った前半コースに加えて、京都ならではの技法を取り入れた鮨を堪能して頂ける後半のコースを組み合わせ、一軒で二軒分お楽しみ頂きたいとの気持ちを込めた内容となっております。 ランチ 17,600円

2週間ごとにメニューが変わるランチ全9品 （2023/9/6〜）

当店では食材にこだわり、二十四節季をテーマに料理をご提供しております。二十四節季とは、太陰暦を使用していた時代に一年を二十四に等分しその区切りと区切られた期間につけられた名前で、現在でも季節の節目を示す言葉として使われています。二十四の季節を体感していただけるよう、一つの節季の中で、はしり、旬、なごりと三つに分かれる食材を組み合わせ料理を創ります。 ランチ 7,700円

2週間ごとにメニューが変わるディナー全11品（9月6日〜）

ー注意事項ー ※苦手な食材やアレルギーがございましたら予約時にコメント欄に記載くださいませ。 ※メニュー内容は旧暦に合わせ2週間毎に変わります。 ディナー 18,000円