いつのまにか豆乳やゆばの味が広く知られるようになりました。「ゆば泉」では、通の方から初めてゆばを召し上がる方まで、こだわりぬいた本物のゆばの味をご賞味いただけます。しかも原料はゆば職人自らが選りすぐった国産大豆。新鮮なゆばと一流シェフの豊かな感性が出合い、フレンチスタイルで誕生したのが「ゆば泉」のオリジナルコースです。ヘルシーで現代感覚あふれるおしゃれなメニューから、お好みのコースをお選びください。季節に合わせた旬の素材とのヘルシーなコラボレーションは、一口ごとの笑みをさそいます。
発祥は1200年代末頃より、各寺院で供する精進料理の素材として用いられたのが起源と言われ、当時蛋白質や脂肪に富んだ「ゆば」は欠かせぬ健康食品でした。特に「京ゆば」は寺社仏閣が多く古くより政治文化の中心地として栄えた京都において茶懐石精進料理、京料理の貴重な食材として重宝され今日迄伝承されて参りました。「宝ヶ池 ゆば泉」では、極上の国産大豆を使用し、添加物をいっさい使用しない自然食品として、安心、安全にお召しあがりいただける「ゆば」の製造を心掛けております。
神社仏閣が多い京都ならではの精進料理と宮中料理、そして茶道とともに発達した懐石料理…。そんな背景のもと、海に遠い京の町で手に入る数少ない食材を、手間と工夫でいかに味わい深く調理するか、それが料理人の腕の見せ所でした。素材の風味を生かした繊細な味、珠玉のような盛り付け、美術品とみまがうほどの器、料理人のこだわりや、さりげないおもてなし…京料理の魅力はつきません。私たちは伝統を受け継ぎ、さらに未来へと京料理の魅力を育ててまいります。
【季節替わりAコース】くみあげ湯葉、選べる湯葉メイン、湯葉かけご飯など
当店自慢の「あたたかいくみあげ湯葉」、3種類(魚、肉、天麩羅)から選べるメインディッシュをはじめとするリーズナブルなコース料理です。 ご飯は「湯葉ごはん」または「ゆばちりめん山椒ご飯」いずれかを選んでいただけます。 自社工房から毎朝届けられる新鮮でクリーミーな京生ゆばと、仕入れ先から厳選した旬の食材とのコラボレーションをお楽しみ下さいませ。 ランチ 2,860円2,860円
【季節替わりBコース】湯葉グラタン、選べる湯葉メイン、湯葉かけご飯など
当店自慢の「あたたかいくみあげ湯葉」、ホワイトソースとチーズとの相性が抜群な「ゆばグラタン」、3種類(魚、肉、天婦羅)から選べるメインディッシュをはじめとするリーズナブルなコース料理です。 ご飯は「湯葉ごはん」または「ゆばちりめん山椒ご飯」いずれかを選んでいただけます。 自社工房から毎朝届けられる新鮮でクリーミーな京生ゆばと、仕入れ先から厳選した旬の食材とのコラボレーションをお楽しみ下さいませ。 ディナー 3,300円3,300円
店舗を拠点地とし、セミナー会場やイベント会場・式典の模様を遠隔地にいる参加者へライブ中継で繋ぎ、オンライン通信で開催いたします。 音声はPCマイクと会場に接続し、他拠点へも同会場内でも最適な音量で配信可能です。「配信したい映像・発言を1拠点から配信するプラン」「本拠点・他拠点から双方に発信ができるプラン」をご用意。ご不明な点など御座いましたらお気軽にご連絡ください。
建物の中心に配置された、回遊式の日本庭園は比叡山延暦寺阿弥陀堂の造園も手がけた庭師によるもので、モダンな外観から一転、見事な情景を見せています。自然光をふんだんに取り入れた食事スペースから眺めるその庭園は、四季折々の顔を見せる。夜にはライトアップされた庭園がより一層、食事の味を引き立てる。2階にはバーラウンジとウッドデッキで、少人数のパーティーにも最適です。
料理長やキッチンスタッフは、有名料亭でも活躍した懐石和食は、ちょっとした集まりや、特別な記念日などにも非常に喜んで頂ける斬新さと繊細さを持ち合わせています。マニュアルに取り付かれない、お客様目線のサービスは一流のホテルや料亭では感じられない、心地よさを演出します。
【平日のみのお得なプラン】桜懐石ランチ 3,850円 ※2024.3.25〜2024.4.12までの期間限定特別コース
ランチ営業の再開を祝し今だけの特別コースをご用意しました 桜の開花とともに春の訪れを感じるひと時 食材はもちろん見た目にも春らしさを感じていただけるお料理の数々 ぜひご賞味ください ランチ 3,850円
季節の食材をふんだんに使用し、京都北山モノリスの料理長が腕によりをかけてご用意しました。 日本庭園を眺めながら贅沢なひと時をお過ごしくださいませ。 ランチ 5,500円
「ロビーラウンジ 水の音」の名称ロゴについては、日本庭園の池に面することから、水の供給を司る神を御祭神として祀る洛北の古社、貴船神社の高井和大宮司に揮毫していただきました。ラウンジから臨む日本庭園の風景は、季節毎に自然を感じていただける空間となっており、上質なひとときをお過ごしいただけます。
地元食材を使用したサンドウィッチやスイーツをご用意しています。京都 小川珈琲の豆で淹れたコーヒー、紅茶、ハーブティー、ソフトドリンク、アルコール類と、各種お飲みものも充実しております。京都産の卵で焼き上げたはちみつたっぷりのスポンジに、北海道産生クリームを使用した苺のショートケーキ「ガトー・オ・フレーズ」、京都小川珈琲のコーヒーを使用したコーヒー風味のバタークリームに、アーモンド風味のビスキー生地、フランス産ミルクチョコガナッシュを重ねた「ガトーオペラ」、京都の老舗 永井の純とうふの豆腐を使用したロールケーキ「水の音ろーる」など、テイクアウトのスイーツも多種揃えております。こだわりのスイーツをぜひご賞味ください。
ラウンジから臨む日本庭園の風景は、季節毎に自然を感じていただける空間となっており、上質なひとときをお過ごしいただけます。 〜お席のお時間について〜 ご利用時間は120分制にてご予約を承ります。 ※当プランは、窓際席以外のお席へのご案内となる場合もございます。ご了承くださいませ。 ティー 5,290円4,800円(9%OFF)
1〜3月【アフタヌーンティーセット】〜Ensemble〜(平日限定)
ラウンジから臨む日本庭園の風景は、季節毎に自然を感じていただける空間となっており、上質なひとときをお過ごしいただけます。 〜お席のお時間について〜 ご利用時間は120分制にてご予約を承ります。 ※当プランは、窓際席以外のお席へのご案内となる場合もございます。ご了承くださいませ。 ティー 5,290円4,600円(13%OFF)
旬の食材を一番美味しく召し上がっていただけるよう、こだわりと工夫が詰まった会席料理をご堪能いただけます。季節に合わせた彩り豊かな設え、口の中でふわっと広がる旨味、お食事の時間が至福のひとときとなりますように、気持ちを込めてお作りいたします。目と舌で四季折々のお料理をお愉しみください。
慶祝行事やご家族のお祝いはもちろん、大切なお客さまの接待や少人数の歓送迎会などにもご利用ください。落ち着いた雰囲気の店内と、季節の食材を活かした華やかな懐石料理が大切なお時間を演出いたします。ご結納やお顔合わせ、ご家族のお祝いなどにぜひご利用ください。
京の旬を詰めたお弁当 春の味覚を込めたお弁当スタイルのランチメニューで、「宝ヶ池」の味を気軽にお楽しみいただけるメニューです。青菜と浅利の御浸しや鯛のお造り、筍胡麻煮など、春の味覚をご用意してお待ちしております。 ランチ 5,000円
春の夜を華やかに彩る日本料理 烏賊の桜花和えや筍胡麻煮、蛍烏賊など春の味覚を集めた全11品の会席料理をご用意しました。花の季節にふさわしく華やかな盛り付けが食欲をそそる日本料理をお楽しみください。 ディナー 16,560円
昔から変わらぬ佇まいで今も客人を迎える由緒正しき建物。数寄屋造りの奥の間は、美食家北大路魯山人の好んだ座敷。他にも、松梅の間、小部屋、大広間など人数や用途に合わせてご利用いただけます。庭園は約600坪。赤い野点傘に四季折々の草木、風情ゆかしい光景がそこには広がります。百日紅の巨木や清々しい竹林の隙間から差し込む陽光が美しい、野趣あふれる日本庭園。地下50mから汲み上げる井戸水は比叡山の伏流水。鯉が泳ぐ池を満たし高野川へと流れゆきます。
とれたてに、素早く下処理を施して届けられる鮮度抜群ぐじ。細造りにした向付、鱗まで食べられるよう遠火の強火で炙った若狭焼など、名物揃いの若狭懐石や川魚料理など、京の美食をたっぷりと堪能いただけます。また、若狭街道(鯖街道)を行き交う旅人が食べた麦飯とろろ汁は、時間もかからず栄養価の高い先人の知恵の産物。つくね芋を丁寧にすりおろし、鰹と昆布の一番出汁でのばしたキメ細やかな味わいです。
一歩に門をくぐると車の音も消え自然のせせらぎでお客様をお出迎え致します。 1つ1つ区切られた個室の室内は、川のせせらぎが聞こえ風情をお愉しみいただけます。 日々喧騒とした生活から離れ、心安らぐひと時をお過ごしください。 ランチ 10,752円
一歩に門をくぐると車の音も消え自然のせせらぎでお客様をお出迎え致します。 1つ1つ区切られた個室の室内は、川のせせらぎが聞こえ風情をお愉しみいただけます。 日々喧騒とした生活から離れ、心安らぐひと時をお過ごしください。 ランチ 9,487円
扉を開けると、ゆっくりとお寛ぎいただける落ち着いた空間が広がります。シャンデリアの煌めく広々とした店内には、どんなシーンにもご利用いただきやすいテーブル席とソファー席をご用意。また、記念日やご会食にも最適な個室も完備しております。さらに、当店では貸切営業も可能。ご希望の際はお気軽にご相談くださいませ。週末のディナー時にはピアノの生演奏もあり、非日常感溢れる至福のひと時をお過ごしいただけます。
選りすぐりの希少な国産黒毛和牛を使用した「黒毛和牛の牛タン」は、柔らかな食感と濃厚な旨みが溢れる自慢の逸品。数量限定でご提供しておりますので、お気軽にスタッフまでお尋ねください。また、A4ランク以上の国産黒毛和牛のモモ肉を使った「黒毛和牛のローストビーフ」や、美しい霜降りが入った「黒毛和牛の炙り」もおすすめ。肉質にこだわり抜いた品々をご堪能ください。
お料理と相性の良いワインを種類豊富に取り揃えております。当店オリジナルワインのフランス産「キュヴェ・ジルウェット・シャトー・ぺレンヌ」や、ドイツ産「ブルク・ライヤー・シュロシュカペレ」はおすすめ。また、乾杯に欠かせないビールのほかハイボールや焼酎、日本酒など多彩にご用意しております。そのほか、女性に人気の果実酒やノンアルコールカクテルもご提供。ぜひ、自慢の逸品とのペアリングをお楽しみくださいませ。
【季節替わりAコース】くみあげ湯葉、選べる湯葉メイン、湯葉かけご飯など
2,860円(税・サ込)
1〜3月【アフタヌーンティーセット】〜Ensemble〜
4,800円(税・サ込)
【平日のみのお得なプラン】桜懐石ランチ 3,850円 ※2024.3.25〜2024.4.12までの期間限定特別コース
3,850円(税・サ込)
【2024年3月〜4月のランチメニュー】遊膳+1ドリンク
5,000円(税・サ込)
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宝ヶ池周辺のおすすめするレストランは、フレンチスタイルの感性豊かなゆば料理「宝ヶ池 ゆば泉」、日本庭園の趣を感じながら味わう創作懐石「KITAYAMA MONOLITH(キタヤマ モノリス)」、淹れたてのスペシャリティーコーヒーやハーブティーをご提供「ロビーラウンジ 水の音/ザ・プリンス 京都宝ヶ池」などがおすすめレストランになります。