蹴上のディナー

「蹴上ディナー」のおすすめ1 店舗目は、享保元年 三条河原で腰掛茶屋を開いたのが「美濃吉」の始まりと伝えられています。美濃吉は江戸時代に京都所司代より「川魚生洲八軒」として許可を得たうちの一軒。苔むす竹林の庭には小川が流れて、静かな山里を感じさせる小さな滝や湧き水が設けられ、それぞれ趣の異なるお座敷からの四季折々の眺めは、やすらぎの景観。四季折々のしつらいが施された情緒溢れるお部屋で、伝承の川魚料理・伝統の京懐石をお楽しみ下さい。

【完全個室】のお部屋で竹林をみながらくつろぎのひとときを

享保元年 三条河原で腰掛茶屋を開いたのが「美濃吉」の始まりと伝えられています。美濃吉は江戸時代に京都所司代より「川魚生洲八軒」として許可を得たうちの一軒。苔むす竹林の庭には小川が流れて、静かな山里を感じさせる小さな滝や湧き水が設けられ、それぞれ趣の異なるお座敷からの四季折々の眺めは、やすらぎの景観。四季折々のしつらいが施された情緒溢れるお部屋で、伝承の川魚料理・伝統の京懐石をお楽しみ下さい。

数奇屋造りの本館と合掌造りの別館があり、各お座敷は竹林の庭に面しています

日本建築の重鎮今里隆氏の設計による数寄屋造りの本館と富山県五箇山から移築した合掌造りの別館。平成6年度には、京都市景観賞を受賞。｢菖蒲重ね」「壺すみれ」など十二単の色になぞらえた数奇屋造りのお部屋や民芸調の合掌館や茶室を備えております。各部屋は床の間に飾られた掛け軸や花などのしつらいで四季折々の情趣を堪能することができます。2名様から最大80名様まで、お座敷でのイス・テーブル席が可能。外国の方やご年配の方にも、大変好評をいただいております。

創業300余年。旬の食材をふんだんに使い、伝承の川魚料理を加えた伝統京懐石を

料理は吟味食材を使い、季節感を大切にした京懐石。その献立には必ず名物である川魚料理を加えています。鰻をはじめ鮎やすっぽんなど、川魚独特の旨みを巧みに引き出した料理は、300年の伝統と経験が生きています。素材の持ち味を最大限に引き出すことも、季を知り、器に通じて美しくもてなすことも京料理の真髄。夏は涼しく、冬は暖かいよう、四季によって演出を変えます。また、ゲストへのお土産もご用意、名物の鰻や京野菜を使った定番の物をはじめ、季節の逸品もご用意させていただいております。

言葉の前に心ありき　ここに、京のこころが、あります

毎月の料理は吟味、工夫の積み重ね。お客様の目にどう映るかにもこだわり座敷の照明のもとでもチェックします。また、絶妙のタイミングで料理が出せるよう、板場と配膳係のミーティングを密に行ったり、しつらいからサービスまで細やかに目を配る女将のもと、すべてに決して手を抜きません。茶の湯にもとづくもてなしの心、茶道を習うことで身に付く洗練された所作も重要。月3回スタッフのための茶道教室を開催し静かで品のある歩き方、指先にまで神経が行き届いた立ち居振る舞いを精進することで、心地よいサービスを目指します。

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「蹴上ディナー」のおすすめ2 店舗目は、長年、料亭旅館として愛されてきた「菊水」が、「食と時を味わう別邸」として新たな時を刻み始めました。広大な面積を誇る庭園と唯一無二の和と洋が織りなす味覚の融合が人々を魅了。大阪の三ツ星料亭が全面監修した和食をはじめ、全国に展開する一大外食グループの総料理長が提案するイノベーティブな料理が味わえるフレンチも楽しめます。新進気鋭の空間デザイナーが手掛けた上質な雰囲気の中で、特別な時間をお過ごしください。

世界で愛されるオーベルジュに和の心を添えた世界観

長年、料亭旅館として愛されてきた「菊水」が、「食と時を味わう別邸」として新たな時を刻み始めました。広大な面積を誇る庭園と唯一無二の和と洋が織りなす味覚の融合が人々を魅了。大阪の三ツ星料亭が全面監修した和食をはじめ、全国に展開する一大外食グループの総料理長が提案するイノベーティブな料理が味わえるフレンチも楽しめます。新進気鋭の空間デザイナーが手掛けた上質な雰囲気の中で、特別な時間をお過ごしください。

伝統と革新の絶妙な調和。「進化する菊水の空間」が貴方を別世界へと誘います。

京都を代表する観光スポット「南禅寺」。四季折々、様々な表情を見せるこの土地で歴史を見つめてきた料亭旅館「菊水」。敷地には明治の名庭師が作庭した素晴らしい池泉廻遊式庭園が今も残ります。優美な庭園、日本建築の粋を凝らした数寄屋造りの建物、伝統を守りながらも時代に合わせた進化を取り入れ、生まれ変わりました。 1階には庭園を望む46席のダイニングルーム。格式がありながらも、肩肘張らないスタイルでゆったりと食事を楽しんでいただけます。お庭を真正面に眺めるテラス席もご用意しており、心地よい風とともに穏やかなひとときを。ご家族やご友人どうし、記念日のお祝いなどあらゆる用途にご利用ください。

三ツ星料亭全面監修による「和」、「菊水キュイジーヌ」を目指す「洋」の息吹

菊水は「和魂洋才」を軸とした、2種のお料理をご用意しております。和食には、日本料理の枠やスタイルにとらわれない自由な発想と表現が国内外から高い評価を受ける、三ツ星料亭「日本料理 柏屋」が全面監修。また、洋食では国内一大外食グループである「バルニバービ グループ」総料理長・大筆秀樹氏が加えたフランス料理や洋食など、「洋」のエッセンスを加え、ここでしか味わえない料理、「菊水キュイジーヌ」を目指しています。いずれも唯一無二。菊水だからこそ体感できる珠玉の「食体験」を是非、ご堪能ください。

京都文化の継承と進化。菊水が生み出す特別な時間と空間を。

古きを知り、新しきを知る。京都に根付いた様々な文化は、決して新しい芽を摘むことはありません。菊水は先人たちが培ってきた技術・経験・心を継承しながら、現代に通じる多様なニーズにお応えできるよう進化してまいります。色彩豊かな京都特有の四季を感じ、落ち着きのある空間のなかでゆったりと「食体験」に興じる。都会の喧騒、日々の疲れ、そんなものとは隔絶された特別なひとときが貴方をお待ちしております。

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「蹴上ディナー」のおすすめ3 店舗目は、小川治兵衛のお庭を眺めながら京都・南禅寺名物の湯豆腐や旬の食材、季節感、継承の技が紡ぎだす当館自慢の京懐石料理は他店では出せない唯一の味を追求しております。八千代は安土桃山時代に御所に出入りを許された魚問屋として始まりました。天正十六年の豊臣秀吉の頃、京都・聚楽第にあって盛宴をはるとき、ご用命を受けたと旧記に残っております。その頃より料亭としても、のれんをかかげ皆様に愛されておりました。歴史を感じる小川治兵衛ゆかりの南禅寺で料亭と料理旅館を営むようになり、現在も京都の粋を守り続けています。

伝統的な京料理と庭師「植治」の庭を思う存分楽しめる空間

小川治兵衛のお庭を眺めながら京都・南禅寺名物の湯豆腐や旬の食材、季節感、継承の技が紡ぎだす当館自慢の京懐石料理は他店では出せない唯一の味を追求しております。八千代は安土桃山時代に御所に出入りを許された魚問屋として始まりました。天正十六年の豊臣秀吉の頃、京都・聚楽第にあって盛宴をはるとき、ご用命を受けたと旧記に残っております。その頃より料亭としても、のれんをかかげ皆様に愛されておりました。歴史を感じる小川治兵衛ゆかりの南禅寺で料亭と料理旅館を営むようになり、現在も京都の粋を守り続けています。

本場・本格の京料理と、趣深い庭園を同時に堪能できる、それが「料庭」です

東山を借景とした青龍庭園を眺めながら旬の京料理と湯豆腐をご堪能いただけます。老舗料亭の京料理と庭師「植治」の庭を思う存分楽しめる空間になっております。桜の名所・インクライン・南禅寺参道に面した一般席や、歌舞伎の寄席に倣った堀こたつ席、ライトアップされた青龍庭園を床席など訪れるたびに様々な表情を見せてくれます。大切なご接待・顔合せや結納の儀、同窓のお食事会・慶弔・各種ご宴会等、 幅広いシーンに合わせてご利用頂けます。

京都の水にこだわった料理の数々は、すべてが手作りの味でございます

京豆腐と湯豆腐のたれには譲れないこだわりがあります。おいしい豆腐作りには京都の地下水は欠かすことのできない存在です。昔のままに小さな井戸からくみ上げる水を使った豆腐はその日の分しか作れません。そんな昔ながらの手作りの味が京豆腐の美味しさとなっております。だし作りでも最も大事なのは水です。毎朝、利尻昆布と一緒に丁寧に時間をかけて仕上げていきます。そんな料亭の命の「だし」から作る「濃口湯豆腐のたれ」は八千代の湯豆腐の為だけに毎日仕込まれています。

情緒漂う庭園を望みながら、京都の食文化を感じてください

落ち着いた雰囲気の和空間と本格的な京料理を一緒に楽しめるのが当店の自慢です。南禅寺名物の湯豆腐を庭園をながめながらご堪能下さい。お料理は他店では出せない唯一の味を追求しております。

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「蹴上ディナー」のおすすめ4 店舗目は、京都・南禅寺エリアにある山水式庭園をもつ桜鶴苑。大正4年に築造された歴史ある母屋で、旬の食材を使った、四季折々の季節感溢れる京懐石を個室にてお愉しみ頂けます。

大正4年創館「旧山中邸」にて「五感で味わう懐石」で京都を堪能

京都・南禅寺エリアにある山水式庭園をもつ桜鶴苑。大正4年に築造された歴史ある母屋で、旬の食材を使った、四季折々の季節感溢れる京懐石を個室にてお愉しみ頂けます。

植治の庭が一望できる趣のある空間

お食事をお召し上がり頂くのは、大正4年築造の立派な母屋。お部屋からは植治の庭が一望できます。庭内には琵琶湖疎水から引き入れた川が流れております。歴史ある独特の雰囲気の店内で、大切な方とごゆっくりとおくつろぎ下さい。

素材を最大限に活かした京懐石

京（みやこ）料理は素材が主役でございます。素材を知り尽くした職人がその持ち味を最大限に引き出しております。調味料も料理長自ら厳選した、自然の調味料を使用し、素材の味を引き出しています。素材を活かすことにとことん追求した絶品料理をご堪能下さい。

「水」へのこだわり

「水」から生命を得た「京野菜」と、京都の「水」が響きあった時、この出会いがかつてない味を引き出します。伝統を継承しつつ若い感性を加味した上質で洗練された一皿一皿。京都という土地の恵みを受けた、料理という芸術品をお楽しみください。

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「蹴上ディナー」のおすすめ5 店舗目は、「たん熊」は昭和の初め、鴎外の「高瀬舟」で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。 高瀬川筋は江戸時代、季節の川魚をあつかう生州料理屋が軒を並べたところですが、私ども「たん熊」はそんな伝統を踏まえつつ、以降の精進を重ねてきました。 戦後も両千家をはじめとして、谷崎潤一郎、吉井勇先生等の文人墨客、その他各界各士のお引き立てを得て順調なあゆみをつづけております。 なお、店名の「熊魚菴」は古来、中国で最高の珍味とされる「鯉唇熊掌」にちなんだもので、天龍寺管長平田精耕師にご命名いただきました。

文豪をも唸らせた老舗伝承の味と技をご堪能

「たん熊」は昭和の初め、鴎外の「高瀬舟」で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。 高瀬川筋は江戸時代、季節の川魚をあつかう生州料理屋が軒を並べたところですが、私ども「たん熊」はそんな伝統を踏まえつつ、以降の精進を重ねてきました。 戦後も両千家をはじめとして、谷崎潤一郎、吉井勇先生等の文人墨客、その他各界各士のお引き立てを得て順調なあゆみをつづけております。 なお、店名の「熊魚菴」は古来、中国で最高の珍味とされる「鯉唇熊掌」にちなんだもので、天龍寺管長平田精耕師にご命名いただきました。

南禅寺下河原町の閑静な地、隠れ家的な雰囲気の料亭

南禅寺下河原町の閑静な地で、看板もなく、完全予約制の隠れ家的な雰囲気の料亭です。 板前割烹の草分けといわれるカウンター席での、お客様と板前との料理の掛け合いや、会話などのふれ合いを大切に老舗の味と伝統を昭和の初めより守り継いでおります。 また、ご要望によりお座敷や洋室へもお招き致し、大切なお席のおもてなしや、宴の手配も承ります。カウンター席、お座敷とも「熊魚菴」の最高の料理とおもてなしをご提供いたします。

京料理の基本である素材を生かした包丁の技

選りすぐりの素材を余計な手を加えないで美味しくご提供するを基本に、明石からの魚介類、京野菜、京都米、京都肉などを四季折々の京料理に仕上げます。 厳しい修行を積み重ねた料理人がご提供する京料理は、宮中の有職料理、武家の本膳料理、寺院の精進料理、茶懐石などが一体となり歴史を刻んだもので、その京料理の味と姿は、 必ずや皆様にご満足いただけるものと存じます。 また、繊細な料理に合わせ京都北山の蔵元が醸す純京都産のオリジナル日本酒や、京都丹波のワイナリーが醸造する純京都産のオリジナルワインもご用意しております。

京料理の老舗伝承の味と技をご堪能ください

平安京より、千二百余年にもわたって引き継がれた京都の歴史には、今もなお馥郁とした日本の文化や伝統が受け継がれています。 その繊細な味わいを、器の一つ一つ、盛りつけの　一ト箸一ト箸に四季の風趣を凝らす熊魚菴たん熊北店の京料理。 今に受け継がれてきた伝承の味と技を、食材は勿論のこと、味噌、醤油、酒、酢などの調味料、水にいたるまでこだわりぬいてご提供いたします。 熊魚菴は一期一会の心を込めて、粋を尽くすべく精進いたします。

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「蹴上ディナー」のおすすめ6 店舗目は、コンセプトは「京の都」。都ホテルの伝統をもとに、 京都近郊の漁港から仕入れた魚介や京都産野菜をアレンジした料理をブッフェ形式またはアラカルトで提供します。また、「五感で楽しむカウンター」をテーマとしたライブキッチンでは、西洋料理カウンターのほか、揚げたての天ぷらを楽しめる日本料理カウンター、約20種類以上のパンを焼き上げるベーカリーカウンター、パティシエがスイーツを仕上げる様子を間近でご覧いただけるデザートカウンターなど、臨場感あふれる空間で多様な味覚をお楽しみいただけます。さらに、グループでのお食事もお楽しみいただけるよう、半個室席も36席ご用意しています。

東山を望むパノラマビューと五感で味わう多様なブッフェ

コンセプトは「京の都」。都ホテルの伝統をもとに、 京都近郊の漁港から仕入れた魚介や京都産野菜をアレンジした料理をブッフェ形式またはアラカルトで提供します。また、「五感で楽しむカウンター」をテーマとしたライブキッチンでは、西洋料理カウンターのほか、揚げたての天ぷらを楽しめる日本料理カウンター、約20種類以上のパンを焼き上げるベーカリーカウンター、パティシエがスイーツを仕上げる様子を間近でご覧いただけるデザートカウンターなど、臨場感あふれる空間で多様な味覚をお楽しみいただけます。さらに、グループでのお食事もお楽しみいただけるよう、半個室席も36席ご用意しています。

ソーシャルディスタンスを意識した広々とした開放的な空間

大きな窓越しに広がる京都の空、比叡山や東山の景色をお楽しみいただけます。

ファミリー利用がお得大人料金1名に小学生1名分が含まれています！

安心・安全を最優先に、お客様の心を「食」で満たすブッフェを提供しています。

洛空のアフタヌーンティーは、紅茶やアレンジコーヒーも嬉しいフリーフロー

「季節の味覚」アフタヌーンティーやコラボレーション企画など、シーズン替わりでお楽しみいただけます。

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「蹴上ディナー」のおすすめ7 店舗目は、当店はドミニク・ブシェが初めて監修する鉄板焼のお店で、和風の味覚と本格フレンチを融合したレストランです。フランス料理らしい前菜や、京都牛・神戸牛などの国内外のブランド牛をお愉しみいただけます。魚介類、最後の御食事、デザートにもシェフのオリジナリティを添えてご提供いたします。上質な雰囲気の店内で、大切な方と贅沢な時間をお過ごしくださいませ。

フレンチの名門が監修した唯一無二の鉄板焼レストラン

当店はドミニク・ブシェが初めて監修する鉄板焼のお店で、和風の味覚と本格フレンチを融合したレストランです。フランス料理らしい前菜や、京都牛・神戸牛などの国内外のブランド牛をお愉しみいただけます。魚介類、最後の御食事、デザートにもシェフのオリジナリティを添えてご提供いたします。上質な雰囲気の店内で、大切な方と贅沢な時間をお過ごしくださいませ。

上質な雰囲気の大人空間

店内は大人の雰囲気が広がっており、カウンター席では鉄板焼きの醍醐味でもある目の前での調理を五感でお愉しみいただけます。大切な方との特別な日に是非ご利用くださいませ。

こだわりの食材を使用した鉄板焼をご堪能

当店で使用している和牛はA4ランク以上の神戸牛 近江牛、京の肉でございます。畜産業者がこだわりぬいた藁や水で育った近江牛は弾力があり味わい深い牛肉です。また、鉄板焼では珍しいフランス牛や、オマール海老、鮑もご用意しておりますので、お好みのものをお愉しみください。

お料理とワインのマリアージュ

入り口付近には約2500本収納できるウォークインセラーを完備しております。約300種類ある中からソムリエが好みに合わせたワインをご提案させて頂きます。お料理とワインのマリアージュも存分にお愉しみくださいませ。

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「蹴上ディナー」のおすすめ8 店舗目は、当店は星付きレストランで総料理長を務めた、ドミニク・ブシェ監修による本格フランス料理店でございます。ホテル全体のデザインコンセプトである「Queen of Elegance（クイーン オブ　エレガンス）」（気品ある女王）の名にふさわしい、居心地の良い空間が広がっており、ゆったりと寛ぎながらお食事をお愉しみいただけます。ドミニク氏が継承してきた「フランス料理の神髄」を、京都産の食材を織り交ぜた逸品の数々に舌鼓を打ちながら、至福のひと時をお過ごしくださいませ。

星付きレストラン監修の本格フレンチと京都の食材の融合

当店は星付きレストランで総料理長を務めた、ドミニク・ブシェ監修による本格フランス料理店でございます。ホテル全体のデザインコンセプトである「Queen of Elegance（クイーン オブ　エレガンス）」（気品ある女王）の名にふさわしい、居心地の良い空間が広がっており、ゆったりと寛ぎながらお食事をお愉しみいただけます。ドミニク氏が継承してきた「フランス料理の神髄」を、京都産の食材を織り交ぜた逸品の数々に舌鼓を打ちながら、至福のひと時をお過ごしくださいませ。

居心地の良いゆったりとした空間

ホテル全体のデザインコンセプトである「Queen of Elegance（クイーン オブ　エレガンス）」。上質な空間が広がる店内は、席間も広くとられているため、隣を気にせずゆったりと寛ぎながらお食事をお愉しみいただけます。完全個室もございますので、接待や特別な会食にも最適です。洗練された上質な空間で大切な方と特別な時間をお過ごしください。

お料理とワインのマリアージュ

当店では、ドミニク氏が継承してきた「フランス料理の神髄」を、京都産の食材を織り交ぜながら、とりわけ大切にしている「軽やかで味わい深いソース」と共にお愉しみいただけます。隣接するウォークインセラーには約2,500本のワインを貯蔵しておりますので、ご要望に幅広くお応えいたします。

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「蹴上ディナー」のおすすめ9 店舗目は、当館が佇む東山・蹴上は、壮大かつ緻密な明治の大事業「琵琶湖疏水」や、その恵みの水から生まれ「植治の庭」で名高い日本美を代表する庭園の数々、また世界遺産級の文化・産業の史跡を擁し、まさにグローバルなな国際交流エリアです。その様なエリアに構える当店「東山和み館 玄 -GEN-」では、ユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、健康食として世界からも注目されている「和食」を提供しております。和食の基本的な食事スタイルのひとつ一汁三菜をもとに、季節を感じていただける食材を使用して、お客様の心と体のバランスをサポートいたします。是非一度、ご賞味くださいませ。

京都 東山連山を一望 命の恵みをいただく喜び

当館が佇む東山・蹴上は、壮大かつ緻密な明治の大事業「琵琶湖疏水」や、その恵みの水から生まれ「植治の庭」で名高い日本美を代表する庭園の数々、また世界遺産級の文化・産業の史跡を擁し、まさにグローバルなな国際交流エリアです。その様なエリアに構える当店「東山和み館 玄 -GEN-」では、ユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、健康食として世界からも注目されている「和食」を提供しております。和食の基本的な食事スタイルのひとつ一汁三菜をもとに、季節を感じていただける食材を使用して、お客様の心と体のバランスをサポートいたします。是非一度、ご賞味くださいませ。

「京都 東山連山」四季のパノラマ

今人気急上昇中の東山・蹴上エリアに佇む「東山和み館 玄 -GEN-」。京都の近代化の象徴ともいえる、壮大な「琵琶湖疏水」を臨む歴史とロマンに満ちた東山・蹴上エリアに当店はございます。店内からは桜、新緑、紅葉など、京都 東山の四季の移ろいを望むことができます。

玄とは…

玄は大地の色をあらわし、天地万象の根源となるものです。すべての恵みを含んだ大地は、川となり海となり大気となって、また大地に還ります。そして、季節が移り変わり生命が育まれます。その生命の恵みを大切にするために、玄では一汁三菜「和食」を採用しています。

日本が誇る「和食」

ユネスコ無形文化遺産に登録されるなど、健康食として世界からも注目されている「和食」。和食の基本的な食事スタイルのひとつ一汁三菜は、理想的な栄養バランスだと言われています。当店は、心と体のバランスを考えておりますので、食事をとても大切に思っております。バランスのとれた食事は心と体の元気をつくります。この考えは、医食同源の考え方に通じます。医食同源とは、病気を治療するのも、日常の食事をするのも、ともに生命を養い健康を保つために欠くことができないもので、源は同じだという考えです。

「蹴上ディナー」のおすすめ10 店舗目は、当店では、グランヴァンとヴィンテージを含む約100種類のシャンパンリストをご用意しお好みに合わせてご提案するとともに、ピアノラウンジでは優美な空間の中ジャズの生演奏をお届けいたします。お料理は京都らしさ、日本らしさを演出したものを、カクテルベーススピリッツは国産を中心に使用し海外からのお客様にも喜んでいただいております。寛ぎの空間で、至福のひと時をお過ごしくださいませ。

上質な空間が生み出す、大切な人との美しい夜のひと時

当店では、グランヴァンとヴィンテージを含む約100種類のシャンパンリストをご用意しお好みに合わせてご提案するとともに、ピアノラウンジでは優美な空間の中ジャズの生演奏をお届けいたします。お料理は京都らしさ、日本らしさを演出したものを、カクテルベーススピリッツは国産を中心に使用し海外からのお客様にも喜んでいただいております。寛ぎの空間で、至福のひと時をお過ごしくださいませ。

ゆったりと寛ぎながらお酒を愉しむ

店内は深い寛ぎを生むグリーンをベースにしたインテリアが印象的です。大人な雰囲気漂う空間で、大切な方と美しい夜のひと時をお愉しみくださいませ。

種類豊富なシャンパン

当店では、約100種類のシャンパンリストをご用意しお好みに合わせてご提案させていただきます。カクテルは国産スピリッツをベースに国産のリキュール、フレッシュなフルーツやハーブなどを使用してご提供いたします。お料理は、京都らしさや日本らしさを演出した物をご用意しておりますのでぜひ当店で美味しいお料理とお酒のマリアージュをご堪能くださいませ。

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