1.5,000円台から楽しめる、驚きのコスパ 「今日はちょっといいお寿司を食べたい」そんな日にぴったり！カウンター鮨でありながら5,000円台から楽しめて、名物の「鬼反り車海老」や本ずわい蟹など、思わずテンションが上がるネタも。気軽さと特別感のバランスが絶妙です。 2.九州の美味しい魚を、握りとつまみでじっくり堪能 九州を中心に、その日に大将が目利きした旬の魚を仕入れているので、何が出てくるかも楽しみのひとつ。握りだけでなく季節のつまみも織り交ぜたコースは、お酒との相性も抜群。九州の地酒と一緒に、ゆっくり味わいたくなる一軒です。 3. 鮨職人歴40年の大将が、とにかく気さく 「カウンター鮨ってちょっと緊張する…」という人にもおすすめ。40年の経験を持つ大将ですが、堅苦しさはまったくなく、自然に会話を楽しめます。 最近は夢でも鮨を握ってて、常に鮨のことを考えているとか…笑 高級鮨のような敷居の高さではなく、“ちゃんと美味しいお寿司を、気軽に楽しみたい方やデートや記念日はもちろん、ふらっと美味しい鮨を食べたい日にちょうどいいお店です。

今日行ける、ちょっと贅沢を叶える。 ひっそりと佇む大人の隠れ家鮨店。 2月にオープンしたはわかりのこちらでは、落ち着いたカウンターで、九州の魚と九州の地酒をお手頃価格で楽しめます。 まずはモロヘイヤと鰹節の甘だし漬け。 丹波の黒豆と胡桃、瀬戸内穴子の一夜干し、水茄子の浅漬け。 お造りは玄界灘の6日熟成したカンパチの長崎県五島のサワラ。 旬のものはもちろん九州を中心に大将が目利きしたその日の良い魚を丁寧に仕上げたお鮨。 長崎県産のヒラメ。 長崎県壱岐のマグロ。 へべすと藻塩で食べるモンゴウイカ。 長崎県産の熟成シマアジ。 愛知県名古屋産のタイラギガイの貝柱。 日本酒にぴったり銀鱈みりん。 次のお鮨は マグロ天味の松前漬け。 赤カマスの一夜干し。 擦りたての香味大根たっぷりアグー豚と野菜の茶碗蒸し。 最後のお鮨。 ほぐし本ズワイガニ。 頭を炊いてじっくり焼いた長崎県産の名物鬼反り車海老。 対馬の穴子。 マグロの中落ちの有明海苔の巻物。 お刺身の赤出汁。 デザートは濃厚な一口プリン。 お気さくな大将と肩肘張らずに5,000円から楽しめるので、カウンター鮨デビューにぴったり！ 【つむぎの握りとつまみ上コース】 はじめの一品 日替わり造り 2種 握り12貫 旬の素材を中心に 魚の旨みを引き出す数皿 焼物 蒸物 汁物 甘味 抹茶

コースはお手頃価格の5500のコース！！ しかし、満足度高い 大将さんの説明も1つ1つ説明して頂き、たまに冗談もあり面白かったです。 また伺います。ありがとうございましたm(_ _)m

高級感のある落ち着いた空間で、肩肘張らずにお鮨を楽しめるお店。外観にも隠れ家のような雰囲気があり、ちょっと特別な食事やデートにぴったりだった。 今回は「つむぎの握りとつまみ上コース」（全19品・9,900円）を注文。握り12貫に焼物や蒸物まで付いて、食べ終わる頃にはかなりお腹いっぱいに。品数だけでなく、味にも満足できる内容だった。 特においしかったのは鮪。名物の車海老は見た目も印象的で、殻まで楽しめる一品。ずわい蟹の握りも、おはぎを思わせる姿が面白く、見せ方にも工夫を感じた。 みらいサーモンの西京漬もおいしく、握り以外の料理も充実。茶碗蒸し好きとしては、茶碗蒸しのおいしさも印象に残った。赤だしのしみじみと落ち着く味わいもよかった。 最後に食べたウニドッグは、気になる臭みがまったくなく、最後までおいしく楽しめた。 お酒の種類も豊富で、料理の内容とお店の雰囲気良く、また訪れたいと思えるお店だった。

楽しい時間を過ごさせてもらいました。 ありがとうございました。

今日はちょっといいお寿司を。をコンセプトに、九州、特に長崎産の極上旬魚を堪能できる隠れ家鮨店です。店内は落ち着いた雰囲気が漂う、カウンターのみ12席の贅沢な空間。6日じっくりと寝かせて溢れ出る旨味を引き出した熟成カンパチや五島のヒラメ、カマスの一夜干しなど、数日寝かす手間隙をかけた熟成ネタから勝本一本釣りまぐろまで揃います。さらに、インパクトと旨味が際立つ名物鬼反り車海老や、アグー豚の出汁と辛味大根の茶碗蒸し、対馬のアナゴ、特別感あふれる味噌ズワイがになど、逸品と握りを贅沢に楽しめます。デートや記念日はもちろん、自分へのご褒美にも最適な至福のひとときをお楽しみください。

高齢の父母のお祝いで、たまには外でお鮨を食べようということで利用しました。 お店の入口がわかりにくく迷いましたが、店の中は落ち着いた素敵な空間でした。テーブルにはしょうゆはなく、握り手が味を決めて提供するスタイルです。ネタはとても美味しく職人さんとの会話も楽しく、父母への気もつかっていただきとても良い時間を過ごさせていただきました。父も母もおいしかったと満足していました。 父母を気遣い、帰りも出口まで見送っていただき丁寧な対応にとても好感が持てました。 ほかの人にも自信をもっておすすめできるお店です。

ディナー時間に一休の予約を利用して訪問。開店時間前に店内にはすでにお客さんが来店されていました。 落ち着いた雰囲気のコの字に厨房を囲む店内、カウンターでいただくお鮨はどれも絶品。 おもてなしやちょっとしたパフォーマンスも光る江戸前寿司のディナー。コスパもよく、美味しくいただきました。 楽しいひとときが過ごせた夜でした。 ご馳走様です。

ここが入口？と思って入ったら店内は素敵な雰囲気。 お鮨は玄海や、この日は対馬のお魚が多くてどれも甘い、とろける、美味しい味わい。 茶碗蒸し？のよなのが出てきますが絶品です！ 大将のお話も面白いし凄く充実した食事が出来ました。

大将が遊び心満点の方で 味だけでなく心も楽しめた！ 最初の先付けは山菜の甘露漬けと蒸し合鴨。 これめっちゃ美味しかった！ 続くお刺身は熟成カンパチと松川仕立ての真鯛で、カンパチはもちもち、真鯛は皮目のコリコリ感があって食感が違って楽しい！ 握りでは、3日ほど寝かせた玄海のクエや、もんごういか・バフンウニ、対馬産の天然シマアジなど、その日一番美味しい状態で食べられる！寝かせすぎると歯応えが悪くなるため、鮮度とのバランスを大切にしているという大将のこだわりも印象的 未来サーモンの西京焼きや、ほろほろ食感の長崎産の頭トロ、北海道産帆立の松前漬け、五島産イサキなど、寿司以外の料理もどれも繊細。 辛味大根みぞれ茶碗蒸しはアグー豚の出汁が大葉がアクセントで優しい味わいでした。 漬けマグロや穴子の握りも美味しく、締めにはクエとなめこの味噌汁。さらに大将が遊び心で作ってくださったミニ中トロ巻きがとても嬉しく、料理だけでなく接客も心に残りました。 最後の自家製プリンは昔ながらの固めタイプ。スプーンを入れても崩れないほどしっかりした食感で、最後まで大満足のコースでした。 ごちそうさまでした

お客様との会食で利用しました。落ち着いたカウンター席でいただくおまかせコースは、最初の一品から期待が高まります。 ぜんまいのおひたしと鴨（かも）で始まり、握りは平目（ひらめ）、縞鯵（しまあじ）、紋甲烏賊（もんごういか）、北九州産みらいサーモン、平貝（たいらがい）、帆立（ほたて）、鮪赤身（まぐろあかみ）、いさき、炙り大トロ（あぶりおおとろ）と続き、一貫ごとに素材の良さと丁寧な仕事を感じました。 特に炙り大トロは、香ばしさと脂の甘みのバランスが絶妙で、この日一番印象に残った一貫。途中の辛味大根（からみだいこん）と大葉（おおば）の餡かけ茶碗蒸しも、出汁の旨味が優しく、口の中をリセットしてくれます。 終盤の車海老（くるまえび）は甘みと弾力が素晴らしく、煮穴子（にあなご）はふんわり柔らか。締めの鉄火巻（てっかまき）まで美味しくいただきました。 最後のしまあじとなめこの赤出汁（あかだし）でほっと一息。デザートのプリンは濃厚でコクがありながら口当たりはなめらかで、とても食べやすく最後まで満足できました。 大将の丁寧な仕事と心地よい接客も印象的で、接待や記念日にも安心して利用できる一軒。また季節を変えて訪れたいと思います。

赤坂駅から徒歩約5分の「赤坂 鮨つむぎ」さんへ初訪問。月曜日の17時に予約し、「つむぎの握りとつまみ上コース（全19品・9,900円）」をいただきました。 店内は落ち着いた雰囲気で、肩肘張らずに過ごせる心地よい空間です。気さくな大将との会話も楽しく、初めてでもリラックスして食事を楽しめました。 先付けや前菜、お造りから始まり、小ぶりの赤酢シャリでいただく握りが次々と提供されます。ヒラメやモンゴウイカ、シマアジ、まとうだい、蒸し鮑、炙り大トロ、北海道産馬糞うに、対馬の煮穴子など、どれも素材の持ち味が生かされており、一貫ごとに丁寧な仕事が感じられました。特に炙り大トロは口の中でとろけるような食感が印象的でした。 大根と大葉の餡がかかった茶碗蒸しや、ずわい蟹の香り豊かな一品、締めのトロ鉄火や赤だし、自家製プリンまで、最後まで満足度の高いコース内容でした。また、飲み物が少なくなると自然なタイミングで声をかけてくださるなど、細やかな気配りも心地よかったです。 9,900円とは思えない充実した内容で、コストパフォーマンスの高さを実感しました。 会食やデートはもちろん、自分へのちょっとしたご褒美にもおすすめしたい一軒です。 ぜひまた伺いたいと思います。

5,500円コース はじめ一品付き出し 蒸し鴨とわらびのカツオ出し漬け 旬の食材を中心とした握り10貫 シャリも季節によって作り方を変えるこだわり この日は長崎の魚がメイン マトウ鯛 勝本一本釣まぐろ カマの部分を炙りで 天然縞鯵 モンゴイカ 平貝 イサキ トロの松前漬け 鬼反り車海老 頭の部分はオーブンで20分程焼く 対馬の穴子 大トロ鉄火 ミライサーモン 4日間白味噌で漬ける 大根と大葉の茶碗蒸し 餡は葛切りを使用 縞鯵となめこの赤出汁 デザートプリン クリームチーズと黒豆と胡桃 美味しかった。 ごちそうさまでした。

大名の落ち着いた一角に佇む素敵なお鮨屋さん。 美しいカウンター席で、職人さんの楽しいお話に耳を傾けながら最高に贅沢な時間を過ごすことができました。 今回はコースをいただきましたが、お料理もお鮨もすべてがハイクオリティ。 10日間熟成したカンパチのお刺身から始まり、お鮨はどれも絶品でした。 特に熟成された五島の縞鯵はねっとりとした甘みがあって感動的な美味しさ！ 20分じっくり焼いた香ばしい車海老の頭や、からし大根と大葉の茶碗蒸しなど、一品一品に丁寧な手仕事が光ります。 デザートの自家製プリンまで品数も多く、大満足の内容でした。 この素晴らしいお料理と居心地の良い空間を、このお値段で楽しめるのは驚くほどコスパが高いです。 特別な夜にふさわしいお気に入りのお店になりました。 また必ずお邪魔させていただきます！

店内は落ち着いた雰囲気で 肩肘張らずに本格的なお鮨を楽しめる空間。 全体的にネタが分厚めで食べ応えがあり しっかり満足感があったのが嬉しかった。 印象に残ったのは 紋甲マグロの赤身の松前漬け、紋甲イカ たいらぎ、シマアジ、中トロ。 どれも素材の良さがしっかり伝わってきて 中トロは筋を感じないほどなめらかで 口の中でとろけたー！ シマアジは脂のりと歯応えのバランスが絶妙。 車エビもプリプリで鮮度が最高！ シャリはわさびがしっかり効いていて ちょっと大人向けの仕上がり。 国産サーモンの西京焼きや カニとレンコンの茶碗蒸しなど一品料理も 丁寧で、最後の自家製プリンまで 美味しくいただきました。 落ち着いて美味しいお鮨を楽しみたい日に おすすめのお店でした。

2026年2月27日オープン！ 今日、ちょっといいお寿司を。をコンセプトに5,000円から楽しめるお店。 完全予約制だからこそ、ネタが1番美味しい最高の状態で提供されます。 芸歴43年という大将の一貫にかける情熱が、お皿越しにビシビシと伝わってきました。 つむぎの握りとつまみ上コース全19品。コースのみ(9900円） 先付けは蕨のおひたし、カモ。 蕨の食感がよく初夏を感じた。 前菜3種と続き、日替わりのお造りは北九州の玄海 カンパチと真鯛の炙り（松皮つくり） 握りは12貫。旬の素材を中心に手がかかった江戸前寿司が続く。 ヒラメ、大トロ、モンゴウイカ、シマアジ、イサキ、 本鮪の赤身、蒸し絶、車海老、ずわい蟹、穴子、生うに、中落ちの鉄火巻き。 焼物は、みらいサーモンの西京焼き 蒸物は、蓮根と蟹餡の茶碗蒸し 汁物のなめこの赤だしにはヒラメの身が。 最後は甘味の玉プリン。 特に印象的だったのは、酢橘と藻塩でキリッといただ ＜モンゴウイカや、松前漬けにして旨味をグッと引き出した本鮪の赤身。車海老は身の美味しさはもちろん、頭を香ばしくパリパリに焼いて出してくれるのが最高です。ずわい蟹は濃厚な蟹味噌と一緒に味わえ、贅沢の極みでした。 一緒に行った母が貝類が苦手とお伝えしたところ、前菜や握りの内容を快く変更してくださる細やかな配慮も。 大将のお話しも楽しく、ホスピタリティの高さにも心が温まりました。 このクオリティと品数で1万円以下は、間違いなくお値段以上の価値あり。 特別な日にも、日常のちょっとした贅沢にもおすすめです。

とても美味しかったです 1人の食事を満喫しました。 また機会あったら伺いたいです

落ち着いた雰囲気の中で、本格的なお鮨をゆっくり楽しめました。 一品料理から握りまで丁寧に作られていて、価格以上の満足感がありました。 ネタも新鮮で、特に車海老が印象的でした。 店主の接客も心地よく、初めてでも居心地が良かったです。 また特別な日に利用したいと思える素敵なお店でした。

落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくり食事を楽しめました。 お寿司はネタが新鮮で、一貫ごとに丁寧な仕事を感じます。 特に赤酢のシャリが美味しく、ネタとのバランスも最高でした。 この内容でこの価格はかなりコスパが良いと思います。 また赤坂でお鮨を食べる時は利用したいです。

「今日、ちょっといいお寿司を。」をコンセプトとする、完全予約制の隠れ家。 大名の明治通り沿い「まんだらけ」横に位置し、店内は全12席の洗練されたカウンター席のみ。板前さんの柔和な接客と、目の前で繰り広げられるライブ感あふれる職人技を堪能できます。 【コース内容】 「つむぎの握りとつまみコース（\7,700）」 2部制で構成される、コストパフォーマンスに優れた内容です。 先付け・造り: 蕨と刺身こんにゃくの浸しで始まり、塩水仕込みで甘みを引き出した「真鯛の松川造り」や、1週間熟成させた「クエ」など、序盤から質の高い一皿が続きます。 握り・つまみ: 藻塩とすだちで頂く「もんごういか」、福岡のブランド魚「ミライサーモンの西京焼き」など、素材の個性を活かした調理が光ります。 「赤身の漬け」から「中トロ」への流れは、シャリとの一体感が秀逸。 「車海老」は炙りとボイルを組み合わせる工夫が凝らされ、煮・蒸・焼の3工程を経た「煮穴子」は口の中でとろける至福の食感です。 蒸物・汁物: 山菜の苦味が利いた茶碗蒸しや、なめこの赤だしがコースに緩急をつけます。 甘味: 卵黄の濃厚なコクが楽しめる、少し固めの「手作りプリン」で締め。 【あとがき】 大名の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で、丁寧な職人技をカジュアルに楽しめる一軒。コンセプト通り、日常の中で少し贅沢をしたい日に最適な、心地よい名店でした。