ディナー時間に一休の予約を利用して訪問。開店時間前に店内にはすでにお客さんが来店されていました。 落ち着いた雰囲気のコの字に厨房を囲む店内、カウンターでいただくお鮨はどれも絶品。 おもてなしやちょっとしたパフォーマンスも光る江戸前寿司のディナー。コスパもよく、美味しくいただきました。 楽しいひとときが過ごせた夜でした。 ご馳走様です。

ここが入口？と思って入ったら店内は素敵な雰囲気。 お鮨は玄海や、この日は対馬のお魚が多くてどれも甘い、とろける、美味しい味わい。 茶碗蒸し？のよなのが出てきますが絶品です！ 大将のお話も面白いし凄く充実した食事が出来ました。

大将が遊び心満点の方で 味だけでなく心も楽しめた！ 最初の先付けは山菜の甘露漬けと蒸し合鴨。 これめっちゃ美味しかった！ 続くお刺身は熟成カンパチと松川仕立ての真鯛で、カンパチはもちもち、真鯛は皮目のコリコリ感があって食感が違って楽しい！ 握りでは、3日ほど寝かせた玄海のクエや、もんごういか・バフンウニ、対馬産の天然シマアジなど、その日一番美味しい状態で食べられる！寝かせすぎると歯応えが悪くなるため、鮮度とのバランスを大切にしているという大将のこだわりも印象的 未来サーモンの西京焼きや、ほろほろ食感の長崎産の頭トロ、北海道産帆立の松前漬け、五島産イサキなど、寿司以外の料理もどれも繊細。 辛味大根みぞれ茶碗蒸しはアグー豚の出汁が大葉がアクセントで優しい味わいでした。 漬けマグロや穴子の握りも美味しく、締めにはクエとなめこの味噌汁。さらに大将が遊び心で作ってくださったミニ中トロ巻きがとても嬉しく、料理だけでなく接客も心に残りました。 最後の自家製プリンは昔ながらの固めタイプ。スプーンを入れても崩れないほどしっかりした食感で、最後まで大満足のコースでした。 ごちそうさまでした

お客様との会食で利用しました。落ち着いたカウンター席でいただくおまかせコースは、最初の一品から期待が高まります。 ぜんまいのおひたしと鴨（かも）で始まり、握りは平目（ひらめ）、縞鯵（しまあじ）、紋甲烏賊（もんごういか）、北九州産みらいサーモン、平貝（たいらがい）、帆立（ほたて）、鮪赤身（まぐろあかみ）、いさき、炙り大トロ（あぶりおおとろ）と続き、一貫ごとに素材の良さと丁寧な仕事を感じました。 特に炙り大トロは、香ばしさと脂の甘みのバランスが絶妙で、この日一番印象に残った一貫。途中の辛味大根（からみだいこん）と大葉（おおば）の餡かけ茶碗蒸しも、出汁の旨味が優しく、口の中をリセットしてくれます。 終盤の車海老（くるまえび）は甘みと弾力が素晴らしく、煮穴子（にあなご）はふんわり柔らか。締めの鉄火巻（てっかまき）まで美味しくいただきました。 最後のしまあじとなめこの赤出汁（あかだし）でほっと一息。デザートのプリンは濃厚でコクがありながら口当たりはなめらかで、とても食べやすく最後まで満足できました。 大将の丁寧な仕事と心地よい接客も印象的で、接待や記念日にも安心して利用できる一軒。また季節を変えて訪れたいと思います。

赤坂駅から徒歩約5分の「赤坂 鮨つむぎ」さんへ初訪問。月曜日の17時に予約し、「つむぎの握りとつまみ上コース（全19品・9,900円）」をいただきました。 店内は落ち着いた雰囲気で、肩肘張らずに過ごせる心地よい空間です。気さくな大将との会話も楽しく、初めてでもリラックスして食事を楽しめました。 先付けや前菜、お造りから始まり、小ぶりの赤酢シャリでいただく握りが次々と提供されます。ヒラメやモンゴウイカ、シマアジ、まとうだい、蒸し鮑、炙り大トロ、北海道産馬糞うに、対馬の煮穴子など、どれも素材の持ち味が生かされており、一貫ごとに丁寧な仕事が感じられました。特に炙り大トロは口の中でとろけるような食感が印象的でした。 大根と大葉の餡がかかった茶碗蒸しや、ずわい蟹の香り豊かな一品、締めのトロ鉄火や赤だし、自家製プリンまで、最後まで満足度の高いコース内容でした。また、飲み物が少なくなると自然なタイミングで声をかけてくださるなど、細やかな気配りも心地よかったです。 9,900円とは思えない充実した内容で、コストパフォーマンスの高さを実感しました。 会食やデートはもちろん、自分へのちょっとしたご褒美にもおすすめしたい一軒です。 ぜひまた伺いたいと思います。

5,500円コース はじめ一品付き出し 蒸し鴨とわらびのカツオ出し漬け 旬の食材を中心とした握り10貫 シャリも季節によって作り方を変えるこだわり この日は長崎の魚がメイン マトウ鯛 勝本一本釣まぐろ カマの部分を炙りで 天然縞鯵 モンゴイカ 平貝 イサキ トロの松前漬け 鬼反り車海老 頭の部分はオーブンで20分程焼く 対馬の穴子 大トロ鉄火 ミライサーモン 4日間白味噌で漬ける 大根と大葉の茶碗蒸し 餡は葛切りを使用 縞鯵となめこの赤出汁 デザートプリン クリームチーズと黒豆と胡桃 美味しかった。 ごちそうさまでした。

大名の落ち着いた一角に佇む素敵なお鮨屋さん。 美しいカウンター席で、職人さんの楽しいお話に耳を傾けながら最高に贅沢な時間を過ごすことができました。 今回はコースをいただきましたが、お料理もお鮨もすべてがハイクオリティ。 10日間熟成したカンパチのお刺身から始まり、お鮨はどれも絶品でした。 特に熟成された五島の縞鯵はねっとりとした甘みがあって感動的な美味しさ！ 20分じっくり焼いた香ばしい車海老の頭や、からし大根と大葉の茶碗蒸しなど、一品一品に丁寧な手仕事が光ります。 デザートの自家製プリンまで品数も多く、大満足の内容でした。 この素晴らしいお料理と居心地の良い空間を、このお値段で楽しめるのは驚くほどコスパが高いです。 特別な夜にふさわしいお気に入りのお店になりました。 また必ずお邪魔させていただきます！

店内は落ち着いた雰囲気で 肩肘張らずに本格的なお鮨を楽しめる空間。 全体的にネタが分厚めで食べ応えがあり しっかり満足感があったのが嬉しかった。 印象に残ったのは 紋甲マグロの赤身の松前漬け、紋甲イカ たいらぎ、シマアジ、中トロ。 どれも素材の良さがしっかり伝わってきて 中トロは筋を感じないほどなめらかで 口の中でとろけたー！ シマアジは脂のりと歯応えのバランスが絶妙。 車エビもプリプリで鮮度が最高！ シャリはわさびがしっかり効いていて ちょっと大人向けの仕上がり。 国産サーモンの西京焼きや カニとレンコンの茶碗蒸しなど一品料理も 丁寧で、最後の自家製プリンまで 美味しくいただきました。 落ち着いて美味しいお鮨を楽しみたい日に おすすめのお店でした。

2026年2月27日オープン！ 今日、ちょっといいお寿司を。をコンセプトに5,000円から楽しめるお店。 完全予約制だからこそ、ネタが1番美味しい最高の状態で提供されます。 芸歴43年という大将の一貫にかける情熱が、お皿越しにビシビシと伝わってきました。 つむぎの握りとつまみ上コース全19品。コースのみ(9900円） 先付けは蕨のおひたし、カモ。 蕨の食感がよく初夏を感じた。 前菜3種と続き、日替わりのお造りは北九州の玄海 カンパチと真鯛の炙り（松皮つくり） 握りは12貫。旬の素材を中心に手がかかった江戸前寿司が続く。 ヒラメ、大トロ、モンゴウイカ、シマアジ、イサキ、 本鮪の赤身、蒸し絶、車海老、ずわい蟹、穴子、生うに、中落ちの鉄火巻き。 焼物は、みらいサーモンの西京焼き 蒸物は、蓮根と蟹餡の茶碗蒸し 汁物のなめこの赤だしにはヒラメの身が。 最後は甘味の玉プリン。 特に印象的だったのは、酢橘と藻塩でキリッといただ ＜モンゴウイカや、松前漬けにして旨味をグッと引き出した本鮪の赤身。車海老は身の美味しさはもちろん、頭を香ばしくパリパリに焼いて出してくれるのが最高です。ずわい蟹は濃厚な蟹味噌と一緒に味わえ、贅沢の極みでした。 一緒に行った母が貝類が苦手とお伝えしたところ、前菜や握りの内容を快く変更してくださる細やかな配慮も。 大将のお話しも楽しく、ホスピタリティの高さにも心が温まりました。 このクオリティと品数で1万円以下は、間違いなくお値段以上の価値あり。 特別な日にも、日常のちょっとした贅沢にもおすすめです。

とても美味しかったです 1人の食事を満喫しました。 また機会あったら伺いたいです

落ち着いた雰囲気の中で、本格的なお鮨をゆっくり楽しめました。 一品料理から握りまで丁寧に作られていて、価格以上の満足感がありました。 ネタも新鮮で、特に車海老が印象的でした。 店主の接客も心地よく、初めてでも居心地が良かったです。 また特別な日に利用したいと思える素敵なお店でした。

落ち着いた雰囲気の店内で、ゆっくり食事を楽しめました。 お寿司はネタが新鮮で、一貫ごとに丁寧な仕事を感じます。 特に赤酢のシャリが美味しく、ネタとのバランスも最高でした。 この内容でこの価格はかなりコスパが良いと思います。 また赤坂でお鮨を食べる時は利用したいです。

「今日、ちょっといいお寿司を。」をコンセプトとする、完全予約制の隠れ家。 大名の明治通り沿い「まんだらけ」横に位置し、店内は全12席の洗練されたカウンター席のみ。板前さんの柔和な接客と、目の前で繰り広げられるライブ感あふれる職人技を堪能できます。 【コース内容】 「つむぎの握りとつまみコース（\7,700）」 2部制で構成される、コストパフォーマンスに優れた内容です。 先付け・造り: 蕨と刺身こんにゃくの浸しで始まり、塩水仕込みで甘みを引き出した「真鯛の松川造り」や、1週間熟成させた「クエ」など、序盤から質の高い一皿が続きます。 握り・つまみ: 藻塩とすだちで頂く「もんごういか」、福岡のブランド魚「ミライサーモンの西京焼き」など、素材の個性を活かした調理が光ります。 「赤身の漬け」から「中トロ」への流れは、シャリとの一体感が秀逸。 「車海老」は炙りとボイルを組み合わせる工夫が凝らされ、煮・蒸・焼の3工程を経た「煮穴子」は口の中でとろける至福の食感です。 蒸物・汁物: 山菜の苦味が利いた茶碗蒸しや、なめこの赤だしがコースに緩急をつけます。 甘味: 卵黄の濃厚なコクが楽しめる、少し固めの「手作りプリン」で締め。 【あとがき】 大名の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で、丁寧な職人技をカジュアルに楽しめる一軒。コンセプト通り、日常の中で少し贅沢をしたい日に最適な、心地よい名店でした。

とってもリーズナブルで 本格的な江戸前鮨が食べられる！！ 感動のお寿司屋さんに行ってきました。 まわらないお寿司って 高くて手に届かないイメージだけど ここは、ホントにリーズナブル。 リーズナブルだと、味はそんなになのでは？と 思うかもしれないけど 超本格的だし、板前さんも お寿司にこだわりを持たれてて感激！ 2部制のコース鮨 7,700円のコースを頼みました。 みんなで一斉にスタート 初めの一品から感動！！ その後のお造りも少し炙られていて 口に含むたびにぷりぷり。 お刺身の切り方が食感を変える。 握りは 松前鮨がわたしは1番タイプでした！ 福岡で多分あんまり食べたことないかも！ 味もしっかり、お魚もコリコリ 一緒に行った人は この日の紋甲イカに感動してました！ うえにかかったお塩が 以下の甘みを引き立てる。 おすしは、全て美味しい状態に保たれてて 焼き物の鮭の西京焼きは 外国の鮭ではなく 福岡の鮭とのこと！油が乗りまくってて お酒がすすむすすむ！ 茶碗蒸しは春の山菜が入っていて また新しい味！ 筍が入ってるのは嬉しかった。 お寿司はノーマルだけど 一品系は創作が入ってる感じ。 大将は明るく楽しい色んなお話をしてくれる。 こっそりお話をしに行くというよりも みんなでワイワイ楽しむお鮨 最後にウニを食べたかったから 9,900円のコースでもよかったなー！

赤坂にある「鮨つむぎ」さんで全18品のコースを堪能。モンゴウイカの雲丹のせは濃厚な甘みが印象的で、サワラの香ばしさやふわふわの穴子も絶品でした。気さくな大将と美味しいお寿司をカジュアルに楽しめるお店でした。

2026年2月27日オープンの5,000円から鮨コースを楽しめる完全予約制の鮨レストラン。 赤坂駅より歩いて、5分の場所にある隠れ家的な存在感。 旬のネタをはじめとし、大将が目利きされた九州の魚を楽しむことができます。 鬼反り車海老は当店名物で、お鮨とつまみが充実しております。 店内はカウンター12席で仕切られていて、職人の巧みな握ると捌きを目の前で体感することができます。カウンターは、光沢感ある木目調で壁は、ホワイトというシックだけど、清潔感ある素敵な空間です。 つむぎの握りとつまみ上コース ・春野菜お浸し 春野菜は、出汁がしっかり染み込んでいました。出汁はあっさりとしていましたが、春野菜の旨みを引き出してました。 ・治部煮 ばい貝 丹波黒まめ ばい貝と黒豆の味がマッチしておりました。 出汁が効いていて、ばい貝と黒まめの旨みを引き出すという相乗効果出てました。 ・ひらスズキ スズキは程良く脂身がのっていて、食感は柔らかかったです。さっぱりとした味わいがまた新しい感覚でした。 ・さわら 表面は炙っているので、香ばしくて、食感は、しっとりしていて噛めば噛むほど、さわらの旨みが口の中に広がります。 ・福岡産焼きサーモン 福岡県で水揚げされたサーモンを使用されております。表面は、しっかりと焼き上げられているので、香ばしく、サーモンの脂身がとろける食感と味わいがたまりません。 ・ズワイガニのオールイン ズワイガニの甘みがたまりません。 食感はホロホロとしていて、シンプルな味わいですが、蟹の上品な味を感じることができました。 ・バフンウニ 濃厚な味わいで、プリプリとした食感がたまりません。ウニの臭みがないので食べやすいです。

店内はカウンター中心で、職人の手仕事を間近に感じられる空間でした。 【 つむぎの握りとつまみ上コース 】9,000円をいただきました。 春野菜お浸し 出汁がしっかり染みた春野菜は、やさしい甘みとほのかな苦味が心地よく、口の中がすっと整いました。 治部煮 ばい貝 丹波黒まめ とろみのある出汁が具材に絡み、ばい貝の旨みと黒豆のコクが合わさり、ほっとする深い味わいに仕上がっていました。 ひらスズキ ほどよく脂がのった身はしっとりやわらかく、噛むほどに甘みが広がり、さっぱりしつつも印象に残る一貫でした。 さわら 表面を軽く炙った香ばしさと中のしっとり感のバランスが絶妙で、口に入れた瞬間に旨みがふわっと広がりました。 福岡産焼きサーモン 香ばしく焼き上げた表面ととろける脂のコントラストが良く、濃厚ながら後味は重くならず食べやすかったです。 ズワイガニのオールイン カニの甘みとほぐした身の食感が贅沢に詰まり、一口で口いっぱいに広がる濃厚な旨みが印象的でした。 バフンウニ 濃厚でクリーミーな口当たりと甘みが際立ち、海の旨みをダイレクトに感じられる満足度の高い一貫でした。 素材の良さをシンプルに引き出した丁寧な仕事が光る内容で、派手さよりもじんわり美味しいと感じる構成でした。 肩肘張らずに上質な鮨を楽しみたい方にはぴったりのお店です。 ごちそうさまでした

赤坂に最近できた鮨つむぎ行ってきた。 5500円のコースで 握り9貫＋一品5品（味噌汁とデザート込み） 正直この内容でこの値段は普通にコスパいい。 出てくるテンポがかなり良くて 1時間くらいでサクッと終わる感じ。 ダラダラしないから使いやすい。 一品は おひたしから始まって サーモンの西京焼きが普通にうまい。 これ酒進むやつ。 茶碗蒸しとか味噌汁もちゃんとしてて 最後に自家製プリンで締め。 握りは王道って感じで たい、中トロ、鯵、イサキ、ホタテ、赤身、エビ、穴子、鉄火巻き。 ホタテは分厚くて普通に当たり。 中トロもちゃんと満足感ある。 変に攻めてないけど ちゃんと全部美味いから安心して食えるタイプ。 あと大将がいい人。 その道40年らしいけど全然堅くなくて 普通に話しやすい。 変な緊張感ないから 気軽に寿司食いたい時にはちょうどいい店。 ガチの高級寿司ってより 「ちゃんとした寿司を普通に楽しむ」って感じ。 この価格帯なら普通にアリ。