オイル寿し
織音寿し
銀座駅 Ａ4出口 徒歩4分、GINZA SIX出口 徒歩30秒
各国のオイルと塩で食べる世界初の「オイル寿し」
『アルケッチァ―ノ』の奥田政行が生み出した世界初の『オイル寿し』 食の王国、山形の庄内浜でとれた鮮魚。 世界各国の50種類以上のオイル。 世界各国の100種類以上の塩。 厳選された食材と奥田理論で生み出されたのは醤油を一切使わない 世界初の『オイル寿し』 オイルと塩でシンプルかつ繊細に寿しネタそれぞれの持ち味を最大限に 引き出しています。 他では味わえない味覚体験をご堪能下さい。
写真（35枚）
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お知らせ
夏季休業のお知らせ
平素より織音寿しをご利用いただき、誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、下記期間を夏季休業とさせていただきます。 8月21日 金曜日から8月26日 水曜日 8月27日 木曜日より営業再開いたします。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。
店舗情報
名前
織音寿し
オリオンズシ
住所
東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークス銀座612 12F
アクセス
- 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線 銀座駅 Ａ4出口 徒歩4分、GINZA SIX出口 徒歩30秒
- 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 Ａ1出口 徒歩3分
- 都営浅草線 東銀座駅 Ａ1出口 徒歩3分
電話番号
03-6263-8395
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
■ランチ 12:00 ～ 16:30（15:30） ■ディナー 18:00 ～ 22:00（20:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水 ※火曜日をお休みになる場合があります。 年末年始
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
スマートカジュアル（ディナータイム） ・男性のタンクトップ・ハーフパンツ・サンダルでのご入店はご遠慮いただく場合がございます。
座席
12席（個室1室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：ランチのみ可
ディナーはお子様のご利用は要相談くださいませ、ベビーカーでの入店はお断りさせていただきます。年齢制限に関しては10歳以上とさせて頂きます。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
衛生対策
・各お席に手指消毒用アルコールを設置しております ・スタッフがマスクを着用の上調理・接客させていただいております ・スタッフの体調管理、手洗い、うがいを徹底しております ・隣客との距離確保または間仕切りを設置しております
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線 銀座駅 Ａ4出口 徒歩4分、GINZA SIX出口 徒歩30秒
Q.この店舗の営業時間は？
A.■ランチ 12:00 ～ 16:30（15:30） ■ディナー 18:00 ～ 22:00（20:30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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【織鶴】雲丹を含む季節の11貫と奥田シェフのスペシャリテ全5品＋5グラスペアリング
200円分獲得
お一人様 消費税・サービス料込
メニュー
【コース内容】 ■季節の旬のネタにあわせた「オイル」と「塩」で楽しむオイル寿し（握り11貫） ・柚子しゃりの手巻きをあぶってシチリアのオリーブオイルで松島一番海苔 ・「セビーチェ」(レモン締めマリネスタイル)で季節の白身魚 ・生姜オイルやわさびオイルで旬のイカやタコ ・バジルオイルや青唐辛子オイル、炙りなどで季節の白身魚 ・ベルガモットオイルで楽しむ車海老やぼたん海老 ・オレンジオイルで味わうウニ ・ニンニクオイルで楽しむ「トマト漬けマグロ」 などおまかせ11種 ■姉妹店のレストラン「アル・ケッチァーノ」（山形・鶴岡）のスペシャリテ3品 「わざわざ訪れるレストラン」としてレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」2023でテロワール賞を受賞した 奥田シェフが自身のレストラン一号店である「アル・ケッチァーノ」で生み出された料理を、ここ織音寿しでもお楽しみいただけます。 ・山形旬野菜のバーニャカウダ 山形から届く産直野菜のおいしさをカリフラワーと海老の魚醤のソースにディップしてお楽しみ下さい ・山形の旬の食材をおいしく味わう一品料理 春のサクラマスや夏の岩ガキ、秋のキノコ、冬は寒ダラなどその旬のおいしさをお届けいたします ・旬の魚介のスープ ルッコラとナッツをベースにして、旬の魚や貝類を山菜などとともに楽しむスープスタイルのアクアパッツァ ■「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフのレシピでつくる山形の季節のフルーツなどのドルチェ ■食後のプティフール(小菓子)～和紅茶とともに～
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
プラン紹介
旬のネタにあわせた「オイル」のと「塩」で楽しむオイル寿し（握り11貫）をシャンパーニュをはじめ、ワインや日本酒のマリアージュを楽しむ期間限定5グラスペアリングのプランです。 織音寿しのメインコンセプト「食材の共鳴の方程式」である「魚」×「オイル」×「塩」にあわせ。味覚チャートにより導かれた至極の一杯のペアリングワインや日本酒とのマリアージュをお楽しみいただけます。 ■記念日やお誕生日のお客様には、アニバーサリープレートをご用意させていただきます。コメント欄にてお知らせくださいませ。 ペアリング一例 【乾杯のシャンパーニュ】 ・柚子シャリの手巻きをあぶってシチリアのオリーブオイルで楽しむ松島一番海苔 ・「セビーチェ」(マリネスタイル)でレモン締めしたスズキ 【ミネラルを感じる白ワイン】 ・やりいか×生姜オイル ・たこ×ワサビオイル 【ナチュールのオレンジワイン】 ・甘えび×ベルガモットオイル ・金目鯛×アプリコットシードオイル 【ナッティな香りのシャルドネと】 ・鰆×燻製オイル ・帆立×アーモンドオイル 【赤ワイン(ピノノワール)と共に】 ・ノドクロの炙り ・鮪(トマト漬け)×ガーリックオイル
※料理、席、オプション等の写真はイメージです。
料理
18,150円
ドリンク
8,571円
合計
26,721円
オプション
記念日プレート
無料
記念日や誕生日のデザートプレートを無料でお付けいたします。 ご希望の内容をご予約の際にコメント欄にご記載くださいませ。
キャンセルポリシー
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 1日前00:00〜 50%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
注意事項
■アレルギーやお苦手な食材がございましたらお気軽にお伝え下さいませ
※最大割引適用時の割引率を表示しています。
この店舗について
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
ドレスコード・服装
スマートカジュアル（ディナータイム） ・男性のタンクトップ・ハーフパンツ・サンダルでのご入店はご遠慮いただく場合がございます。
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：ランチのみ可
ディナーはお子様のご利用は要相談くださいませ、ベビーカーでの入店はお断りさせていただきます。年齢制限に関しては10歳以上とさせて頂きます。
ペットの同伴
同伴不可
衛生対策
・各お席に手指消毒用アルコールを設置しております ・スタッフがマスクを着用の上調理・接客させていただいております ・スタッフの体調管理、手洗い、うがいを徹底しております ・隣客との距離確保または間仕切りを設置しております