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井雪の味わいを楽しめる料理と自慢のすっぽん料理をご堪能
築地駅からほど近く、看板も無い紹介制の日本料理店「六寛」。店主の上田氏は「京味」で長年にわたり研鑽を積み、独立。今や予約の取りにくい名店としても知られる日本料理店「井雪」を開き、2015年築地にすっぽん料理店「六寛」を開店いたしました。京の伝統に仕込みの技が冴え、素材の豊かな味を引き出します。井雪の味わいを楽しめる料理と自慢のすっぽん料理を中心に心ゆくまでご堪能ください。
写真（4枚）
レストラン予約
座席
店舗情報
名前
六寛
ロッカン
住所
東京都中央区築地6-6-6
アクセス
- 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩5分
電話番号
03-6278-7917
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
昼 12:00 ～ 15:00 夜 17:00 ～ 22:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 7日前00:00〜 50%
- 3日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 7日前00:00〜 50%
- 3日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
カウンター4席、個室3室
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼 12:00 ～ 15:00 夜 17:00 ～ 22:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
築地の完全紹介制の日本料理店
築地駅より徒歩5分。看板も掲げていないひっそりとした佇まいに、初めて訪れる人は気づかず通り過ぎてしまうような、まさに知る人ぞ知る「六寛」。2015年の開店以来、舌の肥えた食通たちを唸らせてきたすっぽん料理の名店です。落ち着いた雰囲気の店内は目の前で職人技を愉しむカウンター席と、テーブル席をご用意しております。大切な方のご接待や記念日にご利用ください。
巧みな技が織り成す至極の「すっぽん料理」
「すっぽん料理は京都ではとても馴染み深いものですが、人によって好き嫌いの分かれる食材なので、好きな方にすっぽんの美味しさを存分に味わっていただきたい」と語る店主。単品での提供はなく、おまかせのコースのみ。経験を生かしつつ独自の取り方を確立したというすっぽんの出汁は、旨味がギュッと凝縮された濃厚な味わいが特長。使用するすっぽんは全て、国内でも名高い「服部中村養鼈場」から仕入れ、一年通して安定した質の高い味を提供。丸鍋をはじめ、レバーペースト、春巻き、炭焼き、茶碗蒸しなど、余すところなくすっぽんをご堪能いただけます。
店主 上田 真寛
京都府出身。実家は京都の老舗旅館で、10代の頃から和食料理人を志す。京都の「たん熊」で10年間の修業を経て上京。和食の最高峰との呼び声高い新橋の「京味」にて13年間さらなる研鑽を積んだ後、日本料理店「井雪」を銀座にオープン。その後2015年、築地にすっぽん料理店「六寛」を開店。