【石垣庵コース】

石垣庵の人気NO.1コース 当店いち推しの石垣牛の焼きしゃぶをご提供させていただきます。 定番人気の塩タンやカルビ、上ロースもご用意しております。 ディナー 8,000円

【厳選〜極〜コース】

沖縄・石垣島で、味覚を極めるひとときを。「炭火焼肉 石垣庵（いしがきあん）」が提供する 厳選 極みコース 店が自信を持って選び抜いた肉の最高峰を集め、炭火焼きでその持ち味を最大限に引き出す、究極のコースです。 ディナー 11,000円

特選石垣牛コース（ヒレ130g）

きめ細やかな肉質としっとりとした旨みが魅力の石垣牛ヒレを、贅沢に130gご用意。脂肪分が少なく上品な味わいは、特に女性や年配のお客様からも支持の高い部位です。鉄板の上でじっくりと火を通すことで、やわらかな食感と芳醇な香りを最大限に引き出します。特別なひとときを演出するにふさわしい、ワンランク上のコースです。 ディナー 22,000円

特選石垣牛コース（ヒレ150g）

きめ細やかな肉質としっとりとした旨みが魅力の石垣牛ヒレを、贅沢に150gご用意。脂肪分が少なく上品な味わいは、特に女性や年配のお客様からも支持の高い部位です。鉄板の上でじっくりと火を通すことで、やわらかな食感と芳醇な香りを最大限に引き出します。特別なひとときを演出するにふさわしい、ワンランク上のコースです。 ディナー 24,750円

あぐー豚と海の幸のしゃぶしゃぶコース

あぐー豚、石垣牛、そして海の幸など沖縄の恵みを一度に味わう至福のコースです。 ディナー 7,700円

石垣牛とあぐー豚のしゃぶしゃぶコース

「石垣牛×あぐー豚」沖縄の味覚を極める贅沢な饗宴コースです。 ディナー 9,900円

6/1〜【HANARE おまかせコース】

八重山の食材に和食、中国料理、東南アジアの技法・調味料・スパイスを使い、独自の料理世界に仕上げております。 特に発酵を利用した旨味の創出、ダシの文化には各地域の共通項と独自の発展が重なり合っています。 ここ石垣島の地で映し出される自然の恵みと歴史の積み重なりを一つのコースで感じていただければという想いを込めて。 思い出に残る楽しいひとときをお過ごしくださいませ。 ディナー 15,000円

6/1〜【HANARE 記念日おまかせコース】

八重山の食材に和食、中国料理、東南アジアの技法・調味料・スパイスを使い、独自の料理世界に仕上げております。 特に発酵を利用した旨味の創出、ダシの文化には各地域の共通項と独自の発展が重なり合っています。 ここ石垣島の地で映し出される自然の恵みと歴史の積み重なりを一つのコースで感じていただければという想いを込めて。 思い出に残る楽しいひとときをお過ごしくださいませ。 ディナー 15,000円

10点盛りコース

USHIGAKIの名を冠した、当店最高級の特別な盛り合わせ。 石垣牛5種と厳選和牛（A5）5種を贅沢に詰め込みました。 味わいはもちろん、五感で楽しむ特別な体験をお届けします。 記念日や特別なシーンにふさわしい、至高の一皿です。（2人前〜） ディナー 11,800円

石垣牛肉まぶし

ランチ限定の看板メニュー「肉まぶし」。贅沢に敷き詰められた和牛の美しさと、タレの艶が食欲をそそります。 まずはそのまま、本物の和牛の旨味とこだわりのタレの王道な味わいを。次に薬味を添えてさっぱりと。最後は風味豊かな特製お出汁を注いで、ひつまぶし風にお召し上がりください。 サラダや小鉢、スープまでセットになった、旅のひとときを彩る特別な一杯です。石垣島ならではの至福の美味しさを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。 ランチ 3,500円

【八重山会席】全9品＋10％OFF（2026年6月16日〜10月31日）

〜 石垣島のラグジュアリーリゾートで絶品の和食と寿司を 〜 日本庭園に面する日本料理 八重山では、アグー豚、やんばる鶏など、沖縄の有名食材を使い大胆にアレンジした会席料理をご提供いたします。 石垣牛を直火にかけた陶板で焼きあげる「石垣牛陶板焼き」や島野菜をふんだんに使用した「天麩羅盛り合わせ」など、数々の一品料理をご堪能いただけます。また、料理と合わせて楽しめるお酒も豊富にご用意しております。 料理長の技が光る繊細な味と美しい盛り付けで、オリジナルに満ちた八重山の日本料理をお楽しみください。 ディナー 13,910円12,519円(10%OFF)

【しまぁ会席】全9品＋10％OFF（2026年6月16日〜10月31日）

〜 石垣島のラグジュアリーリゾートで絶品の和食と寿司を 〜 日本庭園に面する日本料理 八重山では、アグー豚、やんばる鶏など、沖縄の有名食材を使い大胆にアレンジした会席料理をご提供いたします。 石垣牛を直火にかけた陶板で焼きあげる「石垣牛陶板焼き」や島野菜をふんだんに使用した「天麩羅盛り合わせ」など、数々の一品料理をご堪能いただけます。また、料理と合わせて楽しめるお酒も豊富にご用意しております。 料理長の技が光る繊細な味と美しい盛り付けで、オリジナルに満ちた八重山の日本料理をお楽しみください。 ディナー 8,000円7,200円(10%OFF)

【JA 厳選 A5石垣牛コース】全8品（2026年2月1日〜2026年10月31日）

鉄板焼 於茂登では、石垣島No.1ブランドの石垣牛をはじめ、この土地ならではの旬な近海魚や島野菜を、シェフのナイフさばきを楽しみながら五感でご堪能いただけます。石垣牛・和牛のコース、お肉の食べ比べができるコースなど、コースメニューも豊富に取り揃えております。世界各国のワインと一緒に贅沢なひとときをお過ごしください。 ディナー 28,330円

【ばんなコース】全9品（〜2026年10日31日）

鉄板焼 於茂登では、石垣島No.1ブランドの石垣牛をはじめ、この土地ならではの旬な近海魚や島野菜を、シェフのナイフさばきを楽しみながら五感でご堪能いただけます。石垣牛・和牛のコース、お肉の食べ比べができるコースなど、コースメニューも豊富に取り揃えております。世界各国のワインと一緒に贅沢なひとときをお過ごしください。 ディナー 24,210円

ガーデンBBQ＜ファミリー＞＋大人2名様、お子様2名様分（2026年04月25日〜10月31日）

石垣島でキャンプ気分！緑豊かなガーデンに現れたプライベートテントで、みんなで焼いて楽しむBBQが登場。 厳選牛や魚介類ほかフレッシュな食材はボリューム満点で盛りだくさん。 ホテルクオリティの贅沢な南国バーベキューでリゾート気分を盛り上げます。 ディナー 22,000円19,800円(10%OFF)

ガーデンBBQ＜ベーシック＞＋ボッテガコラボ（10％OFF！）

ボッテガ（シャンパン）とのコラボレーションによるスペシャルオファー。 ベーシックセットにボッテガのグラスシャンパンフリーフローをお付けしたスペシャルプラン ディナー 15,000円13,500円(10%OFF)

石垣牛とシーフードを含む全11品

石垣牛と新鮮な海の幸を組み合わせたコースとなります。 お肉も海鮮も両方味わいたい方におすすめです。 ランチ 6,600円

石垣牛とあぐー豚を含む全11品

沖縄が誇る至高のブランド牛「石垣牛」と、とろけるような甘みが特徴の「あぐー豚」の両方を堪能できる、贅沢な全10品のディナーコースです。 ランチ 8,800円

むりかぶし（六連星）

石垣牛の濃厚な赤身を味わう、モモ肉100gと美食ビュッフェのセット。脂肪が少なくヘルシーなモモ肉は、噛み締めるほどに肉本来の力強い旨みが広がるのが特徴です。鉄板で表面を香ばしく焼き上げ、しっとりとした質感に仕上げます。地物野菜の鉄板焼きや多彩なビュッフェと共に、石垣牛の滋味を存分にご堪能ください。 ディナー 7,700円

にぬふぁぶし（北極星）

一頭の牛からわずかしか取れない、最も希少で最高級な「石垣牛フィレ肉」を主役にした贅沢なコースです。100gと満足感のあるボリュームで提供するフィレは、肉質が驚くほど柔らかく、キメ細やかで脂肪やスジがほとんどないのが特徴。素材本来の芳醇な旨味を、熟練の鉄板捌きで引き出します。さらに、種類豊富な美食ビュッフェもセットに。至高の逸品と共に、心ゆくまでご堪能ください。 ディナー 13,300円

【CELEBRATE FULL COURSE】全8皿

記念日・誕生日・ハネムーンなど、特別な日のために「記念日プレート+シャンパン（ドリンク変更可）」をお付けいたします。 ご希望のメッセージをご要望・コメント欄にお書きください。 石垣牛や県産魚、島野菜を、「ミシュランガイド京都・大阪2012」で一つ星獲得経験のあるシェフが仕立てる全8皿のフルコース。 全席オーシャンビュー。夕日が沈む景色とともにコースが進みます。 ディナー 19,500円

【OCEAN LUNCH COURSE】石垣牛グリルなど 全4皿

美しい海を一望するオーシャンフロントレストランで特別なランチタイムを。 色鮮やかな石垣野菜のテリーヌと素材の旨味が詰まった石垣野菜のスープに続き、メインは石垣牛グリルです。食後は爽やかな石垣塩バニラアイスで締めくくる、島の恵みを凝縮した全4品の贅沢なコースです。メインにマグロのレアステーキorアグー豚ソテーをご希望の方は4500円のコースからご予約ください。 ランチ 5,000円