【内容】 アミューズ ・信州産鮎の甘露煮のタルト　信州生チーズ味噌のアロマ 　 前菜 ・長野県産信州サーモンの塩麹タルタル　温玉添え　アメーラトマトのクーリとサーモン氷菓 　 前菜2 ・アナゴの赤ワイン煮　甘酒ソース　”信州やたら”　長野県産発酵柿酢をアクセントに 　 スープ ・モロヘイヤとオクラのヴィシソワーズ　米麹ミルクのエスプーマ 　 魚料理 ・香草香るカンパチの炙り焼き　麹みつ入りフレッシュトマトソース　信州ミョウガと大葉のサラダ 　 肉料理 ・国産牛サーロインの網焼き　マデラソースと青唐辛子味噌バターまたは、和風ソースとワサビバター　トウモロコシのピューレと温野菜 　 デザート ・信州産白桃コンポート、発酵ヨーグルトのムース　白ワインのジュレと桃ソルベ 　 　 【食物アレルギー対応のご留意事項】 1：使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。 2：他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。 　　また、使用食材も製造元の生産過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。 3：上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。 4：ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。　 　 ※食物アレルギーをお持ちのお客様にもお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に取り組んでおり、ご要望に応じてメニューを提案いたします。 　なお、お客様のご要望を伺ったうえで、内容によりましては、対応が難しい場合がございます。 　また、当日のお申し出も対応が難しい場合がございます。予めご了承ください。 　

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。