私は何度も金沢を訪れていますが、妻は初めてだったので、落ち着いた雰囲気の中、美味しい魚や寿司とお酒が楽しめると感じた八やさんを選びました。結果、寿司だけでなくつまみも素晴らしく、良い石川の地酒も揃っていた八やさんにして大正解でした。 特につまみの魚が並んだ大きなお皿は絵画のようで、妻も大変喜んでいました。 また、金沢愛にあふれる大将から金沢に着いていろいろな話が聞けたことも大きな収穫でした。まさか、金沢の名前の由来を聞けるとは思ってもみませんでした。 郊外の住宅街の中にこんなに素敵な寿司店があるとは、さすが金沢の奥深さだと思います。 また、季節を変えて訪れたいお店です。素晴らしい味と素敵なお話、ご馳走でした！

丁寧な仕事で工夫されているのは良く分かりました。女将さんも含めて接客も良いと思います。加賀野菜も取り入れて、普段とは違う食材の味も楽しめました。ただ、折角新鮮な食材が手に入るのですから、手をかけすぎず、もう少し素材そのものの美味しさを味わいたかったと思いました。

落ち着いた空間で素晴らしい食体験でした。

ご主人の仕事ぶりが素晴らしく一品一品がとても美味しく大変満足しました。お店も落ち着いた上品な雰囲気でした。是非とも再訪したいと思う希少なお店だと思います。

また行きたいと思えるお鮨屋さんでした。サービスも味も最高でしたし、なにより大将がいい人すぎました。とてもよかったです。

旬の北陸の味覚を楽しみに伺いました、白えび、ガスエビ、のどぐろの握りは絶品でした。定番のこ肌、まぐろは安定の味で大満足でした。コスパは想像よりお値打ちです。日本酒とのマリアージュで至福の時間をすごせました。金沢の隠れ家として次回の再訪をぜひしたいです。

最初は甘海老の握りと、長芋を細かく切って甘エビのボタンエビの出汁をかけた長芋そうめんを頂いたのですが、上に乗っている味噌も美味しく甘くてぷりぷりでした！長芋そうめんも新感覚で美味しかったです！ 次は、SNSで見て1番気になっていた大きな丸いお皿ででてくる盛り合わせが出てきました。 真ん中には加賀野菜の酢で和えたものがあり、間に食べるとお口直しにもなり、お野菜がすごく甘くかったです！ 1番上から右回りに、アジ、いか、かます、サヨリ、ホタルイカ、ばいがい、ぶり、たらが乗っていました。 個人的には、かますと加賀野菜の和え物がいちばん好きでした！ 次に桜をイメージして盛り付けてある鯛が出てきました！木の枝は大根のきんぴら、桜の花びらはきゅうりとさくら大根で飾ってあり、見た目もすごく可愛らしくて食べちゃうのが勿体ないくらいでした！ 鯛ととシャリの間には、桜の葉を塩漬けにしたものが挟まっていて、いいアクセントですごく美味しかったです！ なにより、少しずつ色んな種類のものを頂けるのがいいなと思いました！ そして、私がいちばん感動したのがトロの次に出てきた1品で、ふぐの白子をシャリと和え、ふぐの身の上には、赤大根の大根おろしが乗っていて、少し柚子もかかっていたお料理です！ これが今までに食べたことの無いくらい、おいしい、絶品！の一言です！ ちょうど今日までのメニューだったそうで、食べれて本当に良かったです！ もうひとつの1品もすごく感動しました！ 鰆のすり身？を丸く握ったシャリの周りに付けて、中には鰆と味噌が入っていて、こちらも食べたことの無い新感覚ですごく絶品でした！ そして、のどぐろと穴子の握りが出てきました。 のどぐろは、口の近くに運んでくるくらいから美味しいと発してしまうくらい匂いもよく、食べたら甘みと身のトロトロ具合と炙りの匂いが合わさってすごく美味しかったです！ 汁物は、のどぐろと穴子の出汁を使ったものらしく、もう想像した通りの美味しさで、おかわりしたいくらいでした！ そして、大将さんもすごく気さくな和やかな雰囲気の方で、丁寧にお料理や食材の説明をしてくださったり、お話していると少しお茶目な1面もあるとてもいい方でした！ 都内でも結構お鮨屋さんに足を運んできましたが、過去イチ更新されました！今までで1番美味しかったです！ 絶対に金沢に行くたびに通いたいです！

美味しいのはもちろん、店主の心意気のようなものを感じるお料理でした。 こちらの好き嫌いなども予約時に書いておくとちゃんと対応していただき、ありがとうございます。 私はカウンターで食べたかったのですが、夫が本当に人見知りというか人嫌いなので個室でしたが、 ゆっくりと楽しめました。高さのある座椅子だったので足がしびれたりすることもなくとても楽でした。 少し遠いところにあるようでタクシーで往復しましたが、タクシー代込みでも価値があると思います。 金沢に行ったらまた行きたいです。

We are Italians, the third time in Japan and the second time in Kanazawa. I have visited more than 10 omakase course restaurants around Japan, and this is one of the best restaurants. The food was delicious, the ingredients were excellent, and the chef was very kind. I was really happy to be here. I will definitely come again.

丁寧なお仕事と、店主の暖かい対応、美味しいお鮨とお酒、最高なひとときでした。 また、金沢に来た時は是非伺いたいです。 誕生日サプライズのおもてなしありがとうごさいました。

香箱蟹解禁後には金沢旅行を毎年計画。 店主の会話、対応、こだわり、奥様の動きと心遣いがとても心地良い時間を過ごす事できました。 味は勿論最高に美味しいです。 蟹面はうちこ、そとこ、鞠握り美味でした。 日本酒は全て頂いたと思いす。 来年も行きたいと思います。

期待以上のお味でした。お店の方の接客も心地よく楽しい一時を過ごさせて頂きました。

大将の人柄溢れるやさしいお料理の数々。本当に文句なし。

高齢の父中心の食事会 どの料理も工夫が素晴らしく大満足 全員が喜んで食事させていただきました 次回は妻、娘と来店したいです