石川の寿司を味わう旬のネタと職人技が光る名店

地元の新鮮魚介を職人が丁寧に握る寿司が中心で、季節の一貫や創作を落ち着いた和の空間でじっくり満喫できます。

北陸の地物や市場で厳選した魚を用い、おまかせコースで刺身と握りを織り交ぜる繊細な仕事が光ります。

職人が目の前で握る鮨を主役に、おまかせ握りや名物手巻きまで揃い、旬の味覚をしっかり堪能できる一軒です。

庭園を望む寿司カウンターを備え、握りや名物のど黒蒸し寿司を組み込んだコースが豊富で、地物の鮮魚も堪能できます。

築約90年の町屋でいただく熟成鮨が評判で、握りの完成度と上質な接客が特別な食事に映える一軒です。

毎朝漁港で仕入れる北陸の旬魚と、赤酢と米酢をブレンドしたシャリの一体感を、おまかせで深く堪能できる一軒です。

金沢食材の握りを軸に、お鮨のコースや小料理が充実。白酢と赤酢の酢飯を使い分ける仕事ぶりも魅力です。

会席の中でにぎり寿しをしっかり楽しめ、地魚のお造りや鮮度への満足感も高く、旅先の一食にも映える一軒です。

旬の地魚を職人が一貫ずつ握る本格寿司が中心で、食べ放題を含む多彩な寿司コースを上質な空間で楽しめます。

地元金沢の旬魚を店主が見極め、寿司コースも昼夜で充実しています。赤酢を使うシャリと厳選ネタの一体感が光ります。

金沢の静謐な空間で本格鮨を中心に、握りおまかせや巻物まで、日本海の旬魚を職人技で味わえる一軒です。

9席のカウンターで熟練の握りとつまみを堪能でき、ミナミマグロの魅力や九谷焼・輪島塗のしつらえも印象的です。

北陸の新鮮魚介を使う握りと寿司懐石が充実し、茶碗蒸しや一品料理まで揃う、観光時にも立ち寄りやすい一軒です。

北陸の鮮魚を使った握りや炙りが揃い、鮨4貫や各種鮨、一品の寿司盛りまで幅広く楽しめる一軒です。

地物中心の鮮魚と大将自ら釣った魚を使い、江戸前の仕事を丁寧に重ねる一貫とつまみを堪能できます。

北陸の旬魚を軸に、革新的な握りのおまかせを一貫ずつ味わえる、星獲得の実力派として特別感のある一軒です。

金沢港の地魚を生かした握り中心のコースが充実し、温度や仕事まで整えた一貫を静かな空間で堪能できます。

金沢港や中央市場の旬魚を用い、職人が一貫ずつ仕立てるおまかせコースで椀物や一品も交え北陸の鮮魚を深く味わえます。

ブッフェやコースで握り寿司を提供し、ライブ感のある調理演出とともに北陸の海の幸を楽しめます。

近江町市場の新鮮魚介を使う握り寿司のコースが揃い、職人の技を目の前で味わえる上質な一軒です。