ペコリーノ サルド マトゥーロ/Pecorino Sardo Maturo カチェカバロ/Cachecavallo フェタチーズ/Feta Cheese ロックフォール/Roquefort 西洋かりんのジャム/Quince Jam コーヒーのブランマンジェ とうもろこしのスープ/Coffee Blancmange, Corn Soup 南仏風玉葱とアンチョビのタルト/Southern French Style Onion and Anchovy Tart 真鯵と焼き茄子 タプナードソース/Horse Mackerel and Grilled Eggolant, Tapenade sauce クスクスのサラダ 地中海風/Mediterranean Couscous Salad ひよこ豆のフムス/Chickpea Hummus ニース風サラダ/Nicoise salad グリルチキン ヨーグルトソース/Grilled Chicken, Yogurt Sauce ガスパッチョ 赤紫蘇ジュレ/Gazpacho, Red Shiso Jelly 夏野菜のバイヤルディ/Summer Vegetable Bayardi 唐泊恵比寿牡蠣の瞬間蒸し フェンネルドレッシング/Instantly Steamed Karatomari Ebisu Oyster, Fennnel Dressing 熊本県産 真鯛のカルパッチョ バジルソース/Kumamoto Sea Bream Carpaccio, Basilic Sauce ラパンリエット/Lapin Rillette 夏野菜 ハーブドレッシング/ Summer Vegetable Harb Dressing イカのフリッター/Squid Fritters 長崎県産 ハーブ鯖のソテー バスク風ピーマンの煮込み/Sauteed Nagasaki Mackerel, Stewed Bell Pepper 熊本県産 あそび豚バラ肉とアーティチョークの煮込み/Braised Kumamoto Asobi Pork Belly and Artichokes 九州産　鮮魚のブイヤベース/Kyushu Fresh Fish Bouillabaisse ギリシャ風グラタン/Greek Style Gratin 福岡県産 きのことポルチーニのラヴィオリ/Fukuoka Mushroom and Porcini Ravioli トリッパの煮込み ローマ風/Stewed Tripe Roman Style エイのムニエル　グルノーブル風/Ray Meuniere, Grenoble Style 貝類の白ワイン蒸し/Steamed Shelfish サフランライス/Saffron Rice シーフードカレー/Seafood Curry

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