MENU CARTE アミューズ・前菜・メイン2皿・デザート・食後のお飲み物の構成となります ～前菜1皿、メイン2皿、デザート1皿　それぞれお好きなものを当日お選びください～ ※仕入れ状況により内容は変更となる場合がございます。 お好きなものを当日お選びください～ ※仕入れ状況により内容は変更となる場合がございます。 ■前菜 帆立貝のマリネ　フェンネル　柑橘　ゴールドキャビア ( + ￥3,000 ) 軽く冷やした季節野菜のアンサンブル　トリュフのヴィネグレット フォワグラのポワレ　ビーツ　イチジク　ポルトソース 黒アワビの海藻蒸し　黒米と大麦　アワビの肝のサルミソース ( + ￥2,000 ) ■魚料理 甘鯛のクルスティアン　季節野菜　ブールブランソース イサキ アーティーチョーク　オリーブ　タイム香るジュ オマールブルーのクールブイヨン　ズッキーニのラビオリ　繊細なビスクソース ( + ￥ 2,500 ) ■肉料理 梅山豚のロティ　カボチャのニョッキ　ほうれん草のソテー 仔羊のドレ　緑野菜のグラチネ　紫マスタード 熊本県産赤牛のソテー　茄子のコンフィとコンディモン ( + ￥ 2,500 ) ■ デザート ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房 のショコラとリンゴのカメリヤ マンゴーと木の芽のコンポジション　焦がしバターとリレブランのソース ババ・オ・ラム モンテカルロ風

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。