HASHIDA TOKYO

一流の方に、妥協のない【本物】の料理を

先代の開業から55年続く老舗鮨屋を2022年”HASHIDA TOKYO”としてリニューアルオープン。 2013年オーナーシェフである橋田建二郎氏がオープンさせた『HASHIDA SINGAPORE』は現地のレストランアワードを次々と受賞。そんな橋田が作る料理は寿司だけではなく、自ら生産地に足を運び、選び抜いた旬の食材からなる伝統的な日本料理と彼独自の現代的なアレンジを加えた「おまかせコース」 食材に真摯に向き合い、特徴を最大限に引き出す料理は逸品ばかり。 手間と時間を惜しまず注ぎ込んだ、妥協のない『本物』を先代の雰囲気残る唯一無二の空間でお過ごしください。