贅を極める一夜のために。 キャヴィアやオマール海老、松阪牛フィレに加え、 季節の希少な素材の数々をシェフ大塚の技で仕立てます。 特別な夜に相応しいディナー。 --------------------------------------- シマアジのマリネとキャヴィア”ダヴィンチ” オリジナルシンパンケーキとキャヴィアオシェトラ シェリーヴィネガーのクリーム 潮の香りに包まれたウニのスクランブルエッグ 黒トリュフのバトネ * * * オートクチュールオマールと赤座海老のソテー 冷たいオマールコンソメスープ仕立て エストラゴンと柑橘の香り 炙りマイスのアクセント 軽やかなセップのヴルーテ フォアグラのソテー トリュフのヴィネグレット 季節限定 香りと旨みをたっぷり含ませた 松茸のスパゲッティと 3.5時間真空調理した柔らかな鮑の饗宴 キャヴィア”クリスタル”を纏った甘鯛のヴァプール なめらかなホタテのムースでコーティング　 ソースフヌイユ”スペシャリテ” 独自の調理法で加工した 松阪牛フィレのインダイレクトロティ ソースマデラ　 ”コルスレ　パレ　ロワイヤル” 季節限定 フレッシュ黒トリュフの〆リゾット 南半球へタイムトリップ * * * 季節のコンポート デザートワゴンサービス コーヒー ・ 小菓子 ※上記メニューは　2026年7月29日～2026年10月6日のメニューとなります。 2026年10月7日以降のメニューは季節により変更となりますので予めご了承ください。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。