鉄板と炭 Soil

鉄板焼と炭火焼の二刀流

鉄板と炭soilでは、旬の食材や生産者さんの顔の見える食材を鉄板と炭火で調理し、食材の個性を最大限に引き出す紹介制のレストランです。目の前の水槽に泳ぐ国産の伊勢海老、鉄板で生地から焼き上げるタコス、耐熱ラップや蒸籠蒸し、様々な調理をお客様の目の前で行うライブ感は美味しい、楽しい、驚きの感動体験を与えてくれます。 特に、黒毛和牛の希少部位を使用したステーキは、鉄板で牛脂をたっぷり掛けながらこんがりと表面を焼き、炭台で脂を落としながら炭の香りを纏わせじっくりと仕上げていきます。鉄板と炭soil独自のロジック、次世代の鉄板焼をお楽しみください。