恵比寿から徒歩3.4分にあるすし道冨座へ伺いました。 店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター中心の空間は程よい高級感がありながらも肩肘張らずに過ごせる居心地の良さがありました。 職人さんの接客も丁寧で、料理の説明を交えながらの程よい会話感でした。 今回はお試しのおまかせコースで予約しました。握りメインのコースで、どの握りもネタの鮮度が素晴らしく、一貫ごとにしっかりと仕事が施されているのが伝わってきます。 ウニはバフン雲丹で、臭みがなく濃厚な甘みが広がり、美味しかったです！ トロは赤み、中トロ、大トロとそれぞれ提供されて、脂の甘さと赤身の旨みのバランスが絶妙でした。 つまみも季節感を感じる太刀魚の焼き物は香ばしく焼かれ、中はふっくらとした仕上がりでした。 握りとの流れが良く、最後まで飽きることなく楽しめました。 一品を楽しめるお鮨屋も良いですが、握りメインで食べるのも寿司好きなら満足できる内容だと思います。 このクオリティでこの満足感ならコストパフォーマンスも高く、特別な日だけでなく、美味しいお寿司を食べたい時にも選びたくなる一軒でした。

恵比寿にあるすし道 冨座さんに行ってきました。 清潔感のある広々とした店内。大将はじめみなさんとてもにこやかで居心地の良い空間です。 さてさて。 この日は冨座おまかせコースを。 まずはしじみの一番出汁からスタート。 続いてトロ巻きは手渡し。 たっぷりのトロ。お口の中でとろけます。。！ 脂ののった鯵に岩塩と酢橘が程よいひらめ。 中とろ、赤身、大とろ、赤身の漬けと鮪を堪能できるのもうれしい。 個人的には摘みの太刀魚の酒塩焼きや白子も好みでした。 握りはもちろん摘みもどれもおいしくって、何より大将のお人柄がとっても素敵でした。 お弟子さんとの掛け合いも微笑ましくてよい雰囲気なんだなぁと。 ほっこりします。 提供のスピードも丁度よく、程よい満腹感。 個人的にはかなりちょうどよかったです。 ランチでは魅力的な食べ放題コースなどもあり、また伺いたいと思います。

あらかじめお寿司に塩が振られて味付けされていました。紫を付けずに食べるようになっていました。お塩が多いため、私にとってはしょっぱかった。最初のうちはまだ許容範囲ですが、料理が進むに従ってしょっぱさがキツくなりました。途中で、塩無しにしてもらいました。塩無しで、ちょうど良い塩加減でした。 　もともとシャリにも塩が入っています。お寿司のネタも魚なので、もともと生理食塩水濃度の塩分が含まれています。従って、お寿司に塩を振らなくても、充分に塩味がついていました。 　お店へのアドバイスとしては、事前に塩を振らずに、お客さんの嗜好に合わせて、塩の量を調整すべきでしょう。

お寿司をお腹いっぱい食べたくて伺いました！ 最初に10貫ほど提供され、その後は6人1組で3貫ずつ順番に注文していくスタイル。提供のテンポも良く、待ち時間がほとんどないのでどんどん食べ進められました！ ネタの種類も豊富で、気になるものをたくさん楽しめて大満足。 お寿司を思いっきり食べたい時にぴったりのお店だと思います！

友人との会食に利用 綺麗な店内でサービスもとても良くゆったりと食事を楽しむことができました お鮨やお料理も彩りが良く本当に美味しかったです

寿司食べ放題と言いつつ、メニュー数が恐ろしく少ない。 トロ、赤身、メダイ、イカ、ホタテ、海老、〆鯖、穴子、ウニ3種、かっぱ巻き、茗荷の酢漬け握り、大根漬握り、わさび巻き、くらいしかない。 あと1～2品くらいあったかもしれないが、その程度。 最初に一通り1貫づつ渡されたが、どれも美味しくなくて衝撃的でした。 シャリもおひつの中で均等にシャリ切りできていないのか、おひつの内の場所によって酸味が強かったり味がまばら(同じ寿司ネタの時に比較)だった。 仕込みも丁寧じゃないのか、〆鯖は色が古そうで味も微妙だし、海老は乾いているし、トロもサクによって味のクオリティが全然違う。 ウニは3種類あっても、どれも色がおかしくて溶けている。 まだ見た目まともそうかなと思って北海道産を注文してみたが、甘みどころか苦くて衝撃。 ウニ加工会社の重曹の分量が下手(安いウニ)なのだろうと思った。 これまで行った回らないお寿司の中で一番美味しく無かったです。 1万円以上払っているのに、食べたいものが無く行って10分で帰りたくなりました。 穴子は美味しかったです。骨が気になりましたが。。。 もう二度と行きません。 楽しみにしていたので、本当に残念でした。

サービスの質に大きな疑問を感じました。 まず、予約時の備考欄に「わさびが苦手」と明記しているにもかかわらず、来店時に改めて苦手な食材を聞かれました。事前情報が共有されていない点に不信感を覚えます。 また、席への案内時に椅子を引く配慮はなく、ジャケットの預かりの案内もありませんでした。店内にはハンガーラックが用意されているにもかかわらず案内がなかった点からも、接客の配慮が行き届いていない印象です。 さらに、お寿司の提供についても一貫性がありませんでした。基本的には私→同伴者の順で提供されていましたが、海老のタイミングだけ突然同伴者から先に提供され、その直後に私に出されたものは半分に切られ、シャリが2貫に分かれた状態の海老でした。その後は再び元の順番に戻りましたが、このタイミングだけ順番が崩れた理由の説明もなく、「状態の良くないものを後回しにされた」と受け取られても仕方のない対応だと感じました。 加えて、その海老について「ちっちゃくなっちゃった」といった説明でそのまま提供された点にも驚きました。サービス料を支払っているにもかかわらず、このような対応は到底納得できません。 全体として価格やサービス料に見合う内容とは思えず、非常に残念でした。再訪はありません。

ランチタイム限定一万円で高級カウンター寿司の食べ放題！ 最初に10貫出てきてから食べ放題がスタート イクラやウニ、中トロなど豪華食材もありどれも食べ放題とは思えないクオリティでめちゃくちゃ贅沢だし美味しい 注文してから提供スピードも早く時間ギリギリまで食べさせてくれてめちゃくちゃ満足度高い。 さらに好きにカスタマイズすることもでき普段できない組み合わせで食べられて夢のような食べ放題！

友人の誕生日祝いにランチ食べ放題を利用しました。 回らないお寿司は始めてでしたが、案内から最初の10貫の説明まで丁寧でとても良い時間が過ごせました。 お寿司はどれも美味しくて食べ終わると3貫ごとに聞いてくれるので初めての方でも利用しやすいと思います。

個室に案内された時に、お弁当箱に入った付だし、刺身、煮物等がすでにセットされていた。嫌な予感 その後、こちらが呼ぶまで五分ほど放置、普通は料理の説明と飲み物の注文は取ると思う。 飲み物を頼んでまた5分ほどで出されたのが皿に盛られた握り寿司。飲み物は急かせてやっと出てきました。鮨も握ってから時間が経過しているのはアリアリとわかるほど。デザートも近くの某チェーン店で仕入れたレベル。 カウンターでは食事していませんが、ホスピタリティを全く感じない店。まったくお勧めできません。

恵比寿で本格鮨ならここ すし道　冨座 13200冨座おためしコース　13,200円税込 ◯ 先付け　湯葉豆腐 ◯握り　コウイカ　鯖 ◯焼物　鰆の幽庵焼き 本鮪中トロ　真鯛の昆布締め　ヒラマサ　漬マグロ　 ◯いくら丼 つぶ貝　北海道うに　金目鯛　甘エビ ◯留鉢　ホタルイカと筍の味噌田楽 ◯巻物　干瓢巻き、漬物、卵焼き ◯留椀　蟹汁 ◯デザート　抹茶プリン 恵比寿でお鮨を食べたいと友人からのリクエストがあり訪問。 13,200円のコースでお値段は安くは無いですが大満足のお店でした！ 職人さんの所作や目配り気配りなどが行き届いており、 誰を連れて行っても喜ばれる雰囲気。 お隣には海外の方がいらして、 とても喜んでおりました。 最初に出てくるコウイカは隠し包丁が入っていて、 コリコリと食感がしっかりあるのに口の中でねっとりとろける。 職人の技を感じる一貫から心掴まれました。 つまみも織り交ぜながら、 中トロや雲丹、金目鯛など高級食材も出てきて、 ボリュームも申し分ない内容で大満足でした。 今回日本酒は頼まなかったですが、 豊富なラインナップで次回はお酒と一緒に楽しみたいと思えるお店です。 ご馳走様でした！ お店情報 所在地: 東京都渋谷区恵比寿南2-2-4 　　　 山燃2ビル　3F アクセス:恵比寿駅から徒歩2分　 営業時間: 12:00~15:30 18:00~23:00 定休:無休 席数:30席 お会計:現金、カード

初の回らない寿司体験でこのお店を選びました。厳かすぎない雰囲気も良く、味はもちろん美味しかったです。良い体験ができました。

ここは恵比寿駅から徒歩3分のとこにある、本格的な江戸前鮨と厳選された日本酒をいただけるお店。 こちらではお鮨と一緒にいただくドリンクの種類が豊富にあり、日本茶や日本酒、ワイン、焼酎など。 季節限定のお酒や希少酒もあるので、是非お鮨とペアリングで飲んでみて欲しい。 店内はカウンター席とテーブル席、個室の部屋があり、今回はカウンター席を利用。 店内はシンプルかつ和テイストの造りで、上質な空間。 デートや接待利用にオススメ。 どれも最高に美味しかったけど、特に下記のメニューは好きだった。 ・マグロの漬け ネタの上に柚子胡椒がトッピング。 ねっとりとした食感で艶が美しい。 醤油の旨味がしっかりと染み込んでおりながらも、マグロ本来の旨味も強く感じるバランスの良さ。 そして柚子胡椒の爽やかな香りも程よくて、美味しかった。 ・三色丼 雲丹、いくら、中トロが入った贅沢な小丼。 キラキラしてビジュアルが良い。 中トロの上質な脂の甘み、いくらの程よい塩味、雲丹の濃厚かつクリーミーな磯の風味の全てのバランスが良くて美味しかった。 わさびのピリッとした辛さが良いアクセントになって良き。 ・ヒラメの縁側 シンプルに塩でいただきます。 独特のコリコリとした食感と濃厚な脂の甘さが堪らなく美味しい。 全然くどくなくて、塩で食べることで脂の甘さが際立って良き。 ・ボタン海老 ぷりっぷりで口の中でとろける食感で、噛む度に海老の旨みと甘みを強く感じて美味しい。 個人的に結構好きなネタ。 ・雲丹 濃厚かつクリーミーで磯の風味が効いており、後味はさっぱりとしてて美味しかった。 わさびのピリッとした辛さが良いアクセントになって良き。 ・煮穴子 ふわふわでしっとりとした食感で、口の中ですぐなくなるほど柔らかい。 そしてしっかりと濃厚な旨味があり、タレの濃さもちょうど良くて美味しかった。 ご馳走様でした。

恵比寿駅から徒歩数分、ビル3階にあるお寿司屋さん。看板は控えめで、隠れ家のような佇まい。 店内はカウンターを中心に個室も用意されているのでデートや記念日、接待など幅広いシーンで利用しやすい。 今回は「上」おまかせコースを。 コースは先付けから始まり握りへと続き、焼き物や小鉢など出てきてデザートで〆。握りが多めのコースですがシャリが小ぶりなので最後まで無理なく楽しめる。 特に印象に残ったのは、柚子胡椒がアクセントになった赤身漬けや、いくら・中トロ・雲丹の3色丼。見た目の華やかさだけでなく、味の一体感も素晴らしい。甘エビの濃厚な甘みや、上品にとろける中トロ・大トロも満足度の高い一品。 つまみも日本酒やワインと相性が良く、お酒とともにゆっくり楽しめる。日本酒はおちょこが選べるのも嬉しいポイント。デザートまで手作りで、最後まで丁寧に仕上げられたコース。 機会があればまた利用したいと思います。

Selection and taste were less impressive than the last previous couple of times

テンポよく出してくださりちょうどいいペースで食べられました。 ネタも美味しかったです。 笑顔で雰囲気良く握ってくださり素敵な食事の時間を過ごせました。 あまり固すぎず緩すぎないお店の雰囲気もとても良かったです。

これまで行った寿司屋の中で最も美味しくなかった。量はあったが質が、、。もう行く事はない。

恵比寿の隠れ家「すし道 冨座」で新事業のキックオフ。一休限定コース（14,520円）は、炭塩で頂くコウイカや、絶妙な締めの関サバ、香ばしいたらばカニのウニ味噌焼きなど、職人の芯のある仕事が光ります。落ち着いたカウンター席で、経営者同士の深い語らいに相応しい、上品で心地よい時間が過ごせました。

恵比寿駅から徒歩2分のところにあります。 駅からほど近い立地ながら、店内に一歩足を踏み入れると外の喧騒がすっと遠のくような静かな空気に包まれます。カウンターを中心とした落ち着いた空間で、この日は日曜日の夜に2名で予約をして伺いました。 今回は上 冨座おまかせコース 16,500円をオーダーしました。丁寧に仕立てられた一品料理と握りが交互に供される流れの美しいコースです。 印象に残った一品は三色丼です。ウニ、いくら、大トロの炙りがのった小ぶりな一杯ですが、贅沢な美味しさがぎゅっと詰まっています。とろける大トロのコク、濃厚なウニ、弾けるいくらの食感のバランスが見事で、思わず顔がほころびました。 アジの薬味たたきも印象的でした。個人的に大好きなネタですが、ネギと生姜の香りがふわっと広がり、脂の旨みを爽やかにまとめてくれます。 大トロは口に入れた瞬間にとろける脂の幸福感が広がり、やはり特別な存在感があります。 全体を通して感じたのは、華やかさを前面に出すというよりも、一貫一貫にしっかりと向き合った丁寧な仕事の積み重ねです。板前さんのお話も心地よく、食材のことや仕立ての工夫を伺いながら味わう時間は、食事を超えた豊かなひとときでした。 静かに、けれど確かに記憶に残る余韻があります。またふと、美味しいお鮨と穏やかな時間を求めて訪れたくなる、そんなお店です。 大切な人との会食やデート、自分へのご褒美にもおすすめしたい良店でした。 ごちそうさまでした。

恵比寿駅A5出口からすぐのビル3階にあるすし道 冨座さんへ。檜の長いカウンターが印象的な、落ち着いた空間です。 ベテラン職人お二人の安定した技と所作を眺めながらいただく時間は心地よく、ホールスタッフとの連携も自然で、全体として温かみのある雰囲気でした。店内はカップル利用も多く、会話をゆったり楽しめる距離感も魅力です。 冨座お試しコースは、鮮度の高さとシャリとの一体感が印象的。鮪の漬けやうに、白子など、それぞれの素材の持ち味を丁寧に引き出した構成で、安定感のある美味しさでした。日本酒の楽しみ方もあり、食事の流れが心地よく進みます。 恵比寿で落ち着いた時間を過ごしたい夜に。大人のデートにも安心して選べる一軒だと感じました。