恵比寿の隠れ家「すし道 冨座」で新事業のキックオフ。一休限定コース（14,520円）は、炭塩で頂くコウイカや、絶妙な締めの関サバ、香ばしいたらばカニのウニ味噌焼きなど、職人の芯のある仕事が光ります。落ち着いたカウンター席で、経営者同士の深い語らいに相応しい、上品で心地よい時間が過ごせました。