恵比寿駅から徒歩7分程。焼肉トラジが1Fにあるビルの3Fです。カウンターの席は広々としていて、天井が高く開放感があります。板前さんがひとり付いてくれて、一品一品丁寧に説明しながら出してくれます。こちらのペースを見ながら進めてくれるのが嬉しいですね。
個人的にサクサクと食べ進めたのですが、あっという間に2時間経ってしまい、デザート食べ終えたら席の時間になってしまいました。時々板前さんと会話を楽しみつつ優雅な時間を過ごせました。
スタッフの女性の方々はみなさんテキパキと丁寧にお仕事されていて素晴らしかったです。

上コース
中トロ
すずき
アジ
ハモのお椀
うなぎの白焼
赤身
大トロ
赤身漬け
金目の炙りポン酢
北海道ボタン海老
さわらの炙り
ウニ軍艦/紫雲丹・馬糞雲丹
あなご
赤だし
かんぴょう巻き
梅酒のゼリー

まず印象的だったのが、やはり雲丹の箱。そして雲丹軍艦。ビジュも味格別でした。海苔ではなく昆布で巻いて食べるのはお初だったので斬新なアイデアだなと思いました。
中トロはとろけてしまって
あと3貫は食べたかったです。
ボタンエビがすんごいです。
ブリンブリンの身にのった卵と合わせて一気に一口でいただきました。
幸せ過ぎるくらい美味しかったです。