恵比寿の寿司を味わう旬のネタと職人技が光る名店

鮨と和食。ワインが織りなす、粋と洗練の新しい余韻。

皆様にご満足いただけるよう「藤」の花言葉により添い、優しく、丁寧に、そしてひたむきにおもてなしのかたちを追求してまいります。

匠の正統技術の中に個性派を加えた江戸前握り　上質空間で世界中から取り寄せる一番美味しい魚を出汁とのマリアージュで楽しめる新感覚寿司。

四季折々の食材を使用した「季節と共に通いたくなる」当店こだわりのお鮨と日本料理を心ゆくまでご堪能ください。

仕入れから調理、提供までの流れを、魚の状態を見極めて判断。すべてはお客様に笑顔になってもらうため、手間を惜しまず最高の状態で供します。

毎日築地へ店主自ら出向き、厳選した魚介類が、お鮨をはじめとした繊細な料理に仕立てられます。恵比寿の一等地で至福の時間をお過ごし下さい。

ミシュランガイドビブグルマン掲載、「LA LISTE 2018」世界の優良レストラン1000選選出など、国内外から評価される若槻剛史による、極上の鮨体験。

恵比寿の大人の隠れ家で、料理長厳選の食材から作る美しい料理と本格江戸前鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。

日本の美意識を体現した静寂な空間で、新鮮な海の幸や山の幸を用いた会席料理や匠の技による江戸前寿司など、旬の味をお楽しみください。

五感で堪能する鮨と日本料理

鮨という名の私事を、人生を懸けて追及する大将だけの鮨。 オリジナル配合の赤酢は類まれなる黄金比率。

福岡市場や築地市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介類をお楽しみください。

魚によって違う「食べごろ」を熟知した店主が握る鮨の数々を、コースにてお楽しみいただけます。

当店は、カウンター席・個室席・個室カウンター席に分けてお席をご用意しております。 感覚を研ぎ澄まし向き合った珠玉の一貫をご堪能下さい。

職人の技と季節の味わいを、心ゆくまでお楽しみください

伝統的な江戸前の基本を大事にした江戸前握りとともに、独創的なつまみや遊びごころ溢れる絶品にぎりを堪能できる鮨屋「鮨 くりや川」。

名店、鮨由う「銀座」大将“尾崎淳”のもとで修練を積んだ次世代を担う職人が握る江戸前鮨を、お値打ち価格でご堪能ください。

インターナショナルな料理をご提供しているホテル随一のオールデイ・ダイニング。 明るく広々としたホールで、バラエティ豊かな料理をご満喫下さい。

日曜、月曜日限定オープンの店。絶品の江戸前にぎりをコースでご堪能ください。