ここは六本木駅から徒歩4分のとこにある、本格的な江戸前鮨を楽しめる大人の隠れ家鮨店。
こちらでは、季節ごとの厳選素材を贅沢に使用した握りをはじめ、創作鮨や旬のつまみまで充実している。
またお店の看板メニューの創作鮨や大人気のこぼれシリーズの手巻きなどあり、個人的に是非食べてみて欲しい。
店内はカウンター席と個室の席があり、今回はカウンター席を利用。
黒を基調とした和モダンな雰囲気で、照明も程よく落ち着いており、六本木らしい上質な空間。
デートや記念日にオススメ。
どれも最高に美味しかったが、個人的にはトロタクと雲丹のミルフィーユ鮨、こぼれいくらの手巻きが好きだった。
トロタクと雲丹のミルフィーユ鮨
お店の看板メニュー。
シャリの上にトロタク、雲丹、キャビア、金粉がミルフィーユ状に重なっている贅沢なお鮨。
トロの濃厚な旨み、たくわんのコリコリとした食感、雲丹の濃厚かつクリーミーな磯の風味、キャビアのほのかな塩味の全てが口いっぱいに広がって最高に美味しかった。
こぼれいくらの手巻き
シャリがのった海苔を手渡しでいただいて、その上からたっぷりのイクラをのせていただきました。
そして仕上げに金粉ものせた一品。
ここまで贅沢な手巻きは、人生で初めての経験。
一口頬張ると、プチプチとはじける濃厚なイクラの旨味が口いっぱいに広がり、そこに海苔の風味も相まって最高に美味しかった。
これはリピートして食べたい一品だった。

ここは銀座駅から徒歩5分のとこにある、品格と遊び心を兼ね備えた本格江戸前鮨をいただけるお店。
こちらは銀座の華やかな街並みの中にありながらも、お店に入ると銀座らしい洗練された品の良さが漂う、大人の隠れ家のような空間。
店内はカウンター席と個室のお部屋があり、今回はカウンター席を利用。
黒と白を基調としたシンプルかつ上質な空間で、銀座らしさを感じる。
そこに落ち着いた照明もあり、居心地が良い。
デートや記念日の利用にオススメ。
どれも最高に美味しかったけど、特に「金目鯛」と「炙り大トロ」は好きだった。
金目鯛は千葉県産を使用。
金目鯛はねっとりとした食感で柔らかく、白身でありながら濃厚なコクがあり、噛む度に甘みが増して美味しかった。
炙り大トロは絶妙な火入れ加減で、ビジュアルが美しい。
口の中ですぐとろけてなくなる程の柔らかさ。
表面をさっと炙ることで脂がほどよく溶け出し、香ばしさと濃厚な旨みが口いっぱいに広がって最高に美味しかった。
ご馳走様でした。

ここは恵比寿駅から徒歩3分のとこにある、本格的な江戸前鮨と厳選された日本酒をいただけるお店。
こちらではお鮨と一緒にいただくドリンクの種類が豊富にあり、日本茶や日本酒、ワイン、焼酎など。
季節限定のお酒や希少酒もあるので、是非お鮨とペアリングで飲んでみて欲しい。
店内はカウンター席とテーブル席、個室の部屋があり、今回はカウンター席を利用。
店内はシンプルかつ和テイストの造りで、上質な空間。
デートや接待利用にオススメ。
どれも最高に美味しかったけど、特に下記のメニューは好きだった。
・マグロの漬け
ネタの上に柚子胡椒がトッピング。
ねっとりとした食感で艶が美しい。
醤油の旨味がしっかりと染み込んでおりながらも、マグロ本来の旨味も強く感じるバランスの良さ。
そして柚子胡椒の爽やかな香りも程よくて、美味しかった。
・三色丼
雲丹、いくら、中トロが入った贅沢な小丼。
キラキラしてビジュアルが良い。
中トロの上質な脂の甘み、いくらの程よい塩味、雲丹の濃厚かつクリーミーな磯の風味の全てのバランスが良くて美味しかった。
わさびのピリッとした辛さが良いアクセントになって良き。
・ヒラメの縁側
シンプルに塩でいただきます。
独特のコリコリとした食感と濃厚な脂の甘さが堪らなく美味しい。
全然くどくなくて、塩で食べることで脂の甘さが際立って良き。
・ボタン海老
ぷりっぷりで口の中でとろける食感で、噛む度に海老の旨みと甘みを強く感じて美味しい。
個人的に結構好きなネタ。
・雲丹
濃厚かつクリーミーで磯の風味が効いており、後味はさっぱりとしてて美味しかった。
わさびのピリッとした辛さが良いアクセントになって良き。
・煮穴子
ふわふわでしっとりとした食感で、口の中ですぐなくなるほど柔らかい。
そしてしっかりと濃厚な旨味があり、タレの濃さもちょうど良くて美味しかった。
ご馳走様でした。

ここは新橋駅から徒歩6分のとこにある、お任せコースのみの本格的な江戸前鮨をいただけるお鮨屋。
こちらでは素材の持ち味を最大限に引き出すことにこだわっており、ネタごとに仕込みや温度管理を変えることで、口に入れた瞬間に最も美味しい状態で提供してくれます。
店内はカウンター席やテーブル席、座敷の席があり、今回はカウンター席を利用。
ウッド調で落ち着いた上質な和の空間で居心地が良い。
デートや接待利用などにオススメ。
どれも最高に美味しかったけど、個人的に好きな逸品料理と握りは下記になります。
逸品料理
カツオのレアカツ
カツオの漬けを片栗粉でサッと揚げて、ネギと生姜をすりおろしたものをトッピングした一品。
中は綺麗なレアで美しい。
外側の衣はしっとりとした食感で、中のカツオもしっとりして柔らかい。
カツオは臭みが全くなく旨味が濃厚で、衣の風味と相まって美味しかった。
握り
海ぶどう入りトロタク巻
海ぶどうと長芋が入った珍しいトロタク巻。
海ぶどうのプチプチとした食感と長芋のシャリシャリとした食感が心地良い。
マグロの濃厚な旨味、長芋の滋味深い味わい、海ぶどうの食感など全てのバランスが良くて美味しかった。
ご馳走様でした。