雲丹で始まり、雲丹で終わる…王道の“にぎり”から“つまみ“まで、あらゆる雲丹が味わえる夏限定うに堪能コースです！ 雲丹を中心に、旬のネタやつまみが楽しめる鮨9貫、つまみ10品をラインナップした内容になっております。 とある日のコース内容です。 ※当日は仕入れにより内容が異なりますのでご了承くださいませ。 ・「揖保乃糸パスタ」　雲丹カッペリーニ ・雲丹の握り ・カツオの藁焼き 藻塩 和辛子：宮崎県 ・殻付き雲丹 ・朝獲れとうもろこし冷製スープ ・船上活〆アオリイカと雲丹：静岡県網代 ・船上神経〆まだい：高知県須崎定置網 ・本まぐろ中とろと雲丹：山幸 ・浅めに〆たイワシ：富山 ・鱧と雲丹のウニット：山口県宇部 ・自家製糠漬け ・半熟いくらと雲丹ブーケ ・本まぐろ赤身漬け：山幸 ・雲丹の海苔ッぺ 白エビとキャビア ・北寄貝：北海道長万部 ・雲丹軍艦 ・濃縮アラプレッソ ・二色雲丹そば ・玉子焼き

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。