蟹・皮はぎ・虎魚・馬刺・河豚
旬菜魚 藍
六本木駅 徒歩4分
日本の旬の野菜と近海物の海の幸をご堪能
【旬菜魚 藍】は、食いしん坊な店主が1996年12月にオープン。 その心温まるお料理の数々が食通の心を掴み、今年で30周年を迎えます。 旬・菜・魚 「藍」の店名の通り、日本の旬の野菜や自生の山菜、茸類と近海物の海の幸を主体に、食材を吟味し安全で身体に優しいお料理をご提供。 ランチは食後に元気になる様に、ディナーはゆるゆると解き放された気持ちになるような、そんなお料理を目指して、スタッフ一同日々切磋琢磨しております。
写真（22枚）
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お知らせ
新緑香るこの時期も近海の魚介類や自生の山菜を是非！！旬の食材は身体が何しろ元気になりますよぉ～。
今年も秋田産の大粒のあんこを纏った「蓴菜」が届きました。 ゼリーのようにつるりと喉を通ります。 1年ぶりの再会に初夏の訪れを感じますね。 肝たっぷりの「ウマズラハギ」や皮はぎは、肝ポン酢で薄造りに。！！ 殻付きの濃厚で甘みの強い「生うに」ねっとりとした「墨烏賊」は海塩で。 むっちりと肉厚な蒸し「黒鮑」柔らかい「雌貝鮑」の薄造り、 焼き蛤も大好きですが、桑名の蛤のお出汁は格別なのでやはりシンプルにお椀が身体中に染み入りますね。 そして、藍と言えば蟹、蟹、蟹！！ 最近激減している「渡り蟹」の味噌と身の美味しさは、他の蟹とはレベチで旨々！！ 蟹の概念が変わるような強～い旨味が～口中に広がります。（涎） 生きたまま紹興酒で酔っ払いに！！するのも美味ですし、 シンプルに蒸し蟹にしても際立つ旨さを実感します。 その他、虎魚の薄造り、活ぼたん海老、岩牡蠣、蕩けるような丸茄子料理、信州の山奥から送られてくる 自生の山菜（こしあぶら、山独活、行者大蒜、しどけ、野芹、のびる、タラの芽）々是～非御堪能なさって下さ～い。
店舗情報
名前
旬菜魚 藍
住所
東京都港区六本木4-4-3 六本木協和ビル西館1F
アクセス
- 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩4分
- 都営地下鉄大江戸線 六本木駅 7番出口より徒歩1分
- 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩9分
営業時間
【ランチ】 12：00～14：30 【ディナー】 17：00～23：00（22：00） 【テイクアウト】16：00～22：00（当日のご注文は17：00まで）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日・祝日
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：アラカルトでオーダーの場合、先付け、八寸、デザート代として 4200円頂いております。
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前 50%
- 2日前 80%
- 1日前 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※席のみ予約の場合は先付料をキャンセル料として頂戴させて頂きます。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
スマートカジュアル
座席
28席（個室2室）
喫煙可否
全面禁煙 玄関脇に喫煙スペースがあります。
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：あり
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
事前にお好きな物をお申し付け下さいましたら、御用意させて頂きます。
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場を御利用いただいております。
店舗注意事項
当日の午後15時過ぎの御予約はお電話にて承ります。 御予約時間から20分過ぎても御連絡が無く御来店されない場合は、キャンセルとさせて頂きます。河豚コースは熟成させますので7日前から100％のキャンセル料となります。
衛生対策
【取り組み】 ・掃除の徹底 ・調理人は帽子、手袋を着用。 ・共用部分の消毒
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩4分
Q.この店舗の営業時間は？
A.【ランチ】 12：00～14：30 【ディナー】 17：00～23：00（22：00） 【テイクアウト】16：00～22：00（当日のご注文は17：00まで）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
【おまかせコース】
20,900円
200円分獲得
お一人様 消費税・サービス料込
メニュー
一年中で一番暑いこの時期は、シャンパーニューや山崎、白州のソーダー割りがすするする身体に染みこんでいきますが、最近はノンアルの方も多くなりました。 ソフトドリンクの夏一番人気は拘りの甘酒～。自然の甘みに癒やされるとおっしゃいます。2番目がストレート桃ジュース！！ お料理では、何と言っても激減していてお召し上がりになった事がないと仰る方も多い「渡り蟹」しっとりと繊細な身肉に、濃厚な蟹味噌と卵が加わり抜群に美味です。実は蟹の中で一番美味しいと御存知の食通の方々が泣いて喜ぶ垂涎の的なのです。また揖斐川と伊勢椀の間の汽水域で上がる天然の大鰻は皮目は、ぱっりぱり、中はしっとりの直焼きスタイル。白焼きは静岡産のねっとりと爽やかな本山葵で、蒲焼きは実山椒をその場でスリスリ！！どちらも勿論炭火焼きです。 あれもこれもお召し上がり頂ける真夏のコースです。 ■先付け 新銀杏の飯蒸し ■八寸（蛸大根煮・茶豆、鴨ロース、・岩魚の南蛮漬け・とうもろこし冷製スープ・いちじく胡麻だれ・自家製からすみ） ■蒸したての渡り蟹 ■虎魚（志摩産）の薄造り・新烏賊お造り ■車海老の湯葉巻き揚げ ■蒸し鮑と蓴菜 ■天然鰻（揖斐川と伊勢椀の汽水域）の炭火焼き ■殻付き蟹寿司・お椀・自家製お漬物 ■デザート ※メニューは天候や仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
プラン紹介
厳選食材のみを使用した絶品料理をご堪能いただけるコースです。
※料理、席、オプション等の写真はイメージです。
キャンセルポリシー
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前 50%
- 2日前 80%
- 1日前 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※席のみ予約の場合は先付料をキャンセル料として頂戴させて頂きます。
注意事項
当日の午後15時過ぎの御予約はお電話にて承ります。 御予約時間から20分過ぎても御連絡が無く御来店されない場合は、キャンセルとさせて頂きます。河豚コースは熟成させますので7日前から100％のキャンセル料となります。
※当日17:00以降はお電話にてご予約を承っております。 ご希望の場合は店舗までお問い合わせください。
この店舗について
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：アラカルトでオーダーの場合、先付け、八寸、デザート代として 4200円頂いております。
ドレスコード・服装
スマートカジュアル
喫煙可否
全面禁煙 玄関脇に喫煙スペースがあります。
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：あり
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
事前にお好きな物をお申し付け下さいましたら、御用意させて頂きます。
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
衛生対策
【取り組み】 ・掃除の徹底 ・調理人は帽子、手袋を着用。 ・共用部分の消毒