ご予約の際メッセージ内容をご記入いただきませんとメッセージなしになります。 仕入れ状況によりネタの内容は変わります。 【お品書き】 ■1ドリンク付き ■刺身2種 ■焼物 ■茶碗蒸し ■お薦め逸品料理 ■お椀 ■デザート（和紙に書いたメッセージを添えてご提供させていただきます） ■お薦め握り11貫+1貫 赤身漬け　白身 玉子焼き　その他旬の握り ＋お召し上がりいただいた中からお好きな鮨1貫 ＜シャリについて＞ 　お米は、農家直送米など厳選した米を使わせて頂いております。 　お酢は、赤酢を使用しております。赤酢とは、純粕酢や酒粕を長期熟成すると、酒粕に含まれる酵母や麹が働き、酒粕はアメ色から味噌色に成り柔らかく変化いたします。江戸時代から、江戸前寿司の酢飯に使われて来ましたこの赤酢で作った酢飯は、黄金色で香りも良い事から寿司屋では「金舎利」と呼ばれております。 　赤酢と最高級純米酢をブレンドしたお酢を使用してますので、ネタとシャリのハーモニー、バランスの一体感を愉しんで下さいませ。 ＜ネタについて＞ 　厳選された旬素材は近海のネタを選び抜き、一流の職人が真心込めて、ひとつひとつ丁寧に日本の誇る伝統の技と江戸前の技術を施し、お客様に喜ばれる逸品を仕上げていきます。「心」、「技術」を日々磨いておりますので、「銀座　鮨あい田」での江戸前鮨をぜひご堪能下さいませ。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。