前菜からメインディッシュ、デザートまで事前にご予約いただいたお客様のためにシェフが最も旬の食材を仕入れてご用意します。 ご予約の時点ではおまかせいただきますので、お苦手な食材、ご希望の食材等があればお申し付けください。 ※ある日のメニュー例 Chef’s Special course シェフのおすすめのコース ―　Inizioアミューズ　― トリュフ香る千葉県産ヤングコーンのフリット チーズソースと切りたての生ハム添え Deep-fried young corn with truffle flavor Served with cheese sauce and raw ham ―　　1ﾟ Antipasto 冷前菜　― 本カマスの炙りと焼き茄子のジェラート オシェトラキャヴィアを添えて Japanese Barracuda and grilled eggplant gelato with Osetra caviar ―　2ﾟAntipasto 温前菜　― ハンガリー産フォアグラとポルチーニ茸のポワレ ホワイトバルサミコソース Roasted foie- gras and porcini mushroom with white balsamic sauce ―　　3ﾟ Antipasto 冷前菜　― 静岡県産フルーツトマト“アメーラ”の冷製カペッリーニ Chilled angel hair pasta with fruits tomato ―　Pasta パスタ　― 伊勢海老を半身使ったバベッテ（ロングパスタ） Bavette with spiny Lobster ―　Secondo Piatto メインディッシュ　― 料理長厳選A5黒毛和牛フィレ肉の炭火焼き Charcoal-grilled Japanese beef fillet or 仔羊背肉の炭火焼き ペペロナータ添え Charcoal grilled Lamb loin with stewed Bell pepper and tomato ―　Dolce デザート　― 液体窒素を使った沖縄県産マンゴーの瞬間ソルベ Instant Mango sorbet made with liquid nitrogen ―　 Caffe 食後のお飲み物　― 自家製パン: フォカッチャ等をご準備しています

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。