「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ1 店舗目は、銀座という場所で、先代の味と理念を守りながら、時代の流れを敏感に感じ取り、「日々、みずみずしくあり続けたい」と今日まで参りました。久兵衛という暖簾に甘えず、「久兵衛に対するお客様の期待を越えていきたい」。その想いで日々おもてなしの心と技術を磨いています。

東京・銀座でひときわその名を轟かせる名店

銀座という場所で、先代の味と理念を守りながら、時代の流れを敏感に感じ取り、「日々、みずみずしくあり続けたい」と今日まで参りました。久兵衛という暖簾に甘えず、「久兵衛に対するお客様の期待を越えていきたい」。その想いで日々おもてなしの心と技術を磨いています。

東京・銀座でひときわその名を轟かせる名店

寿司の名店が立ち並ぶ東京・銀座の中にあって、ひときわその名を轟かせる1935年創業の老舗「銀座 久兵衛」。その味もさることながら、和モダンな建物や内装も白眉。東京建築賞の優秀賞を受賞するほど。日本の美意識を芸術的に、かつ上品で魅力的に表した空間となっています。椅子席と掘り炬燵席のカウンターを配し、職人技を目の前で愉しめるまさに特等席。広々としたテーブル席や、和の風情漂う優美な個室も完備しておりますので、大切な方のご接待や記念日にも最適です。

北大路魯山人に愛された「銀座 久兵衛」 江戸前寿司の真髄を

銀座の中心ともいえる銀座8丁目で1935年創業以来、暖簾を守り続けている寿司屋「銀座 久兵衛」。陶芸家であり食通としても名高い北大路魯山人など文化人、政財界の食通が足繁く通い、愛されてきた名店中の名店。また、ウニやイクラを初めて寿司ダネにしたことでも知られています。北大路魯山人作の器に盛られた本格的な江戸前寿司をご賞味の際は、ぜひカウンターを。伝統に裏付けられた丁寧な技が、毎日築地から仕入れる新鮮なネタの美味しさを最大限に引き出します。江戸前寿司の真髄を心ゆくまでご堪能ください。

クチコミ情報

「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ2 店舗目は、【12/1から平日もランチ営業致します】 銀座・並木通りで極上の牛タン・至極の焼きしゃぶ・幸せを食らう極上の焼き肉店「焼肉 うしごろ銀座 並木通り店」。心のこもった細やかなサービスとゆったりと落ち着いたシックな空間。個室完備で煙が少なく匂いも付きにくいため、焼肉店といえども接待にも向いています。スタイリッシュな雰囲気で味も保証されているという、これまでの焼肉店の概念を覆す店といっても過言ではないでしょう。

極上の牛タン・至極の焼きしゃぶ・幸せを食らう極上の焼き肉店

【12/1から平日もランチ営業致します】 銀座・並木通りで極上の牛タン・至極の焼きしゃぶ・幸せを食らう極上の焼き肉店「焼肉 うしごろ銀座 並木通り店」。心のこもった細やかなサービスとゆったりと落ち着いたシックな空間。個室完備で煙が少なく匂いも付きにくいため、焼肉店といえども接待にも向いています。スタイリッシュな雰囲気で味も保証されているという、これまでの焼肉店の概念を覆す店といっても過言ではないでしょう。

銀座での接待や、記念日、パーティーに

銀座駅 徒歩2分、有楽町駅・東銀座駅 徒歩5分。会食や接待にも利用しやすい立地です。お洒落な落ち着いた雰囲気のインテリアでゆっくりお食事を楽しんでいただけます。一見焼肉店とは思えないモダンな店内には4名様〜10名様用の個室もございますので、記念日はもちろんビジネスシーンにも最適です。

国産黒毛和牛の中でも最高級とされるA5ランクの処女牛のみを使用

目利きが選ぶ黒毛和牛はA5ランクの雌牛『処女牛』のみを使用。キメが細かく、美しい霜降り。融点が低いため、口の中でさっと溶けて後味がさっぱりです。また、牛一頭からほんの僅かしかとることのできない、上質な霜降りの部分のみを使用した、他では食べれない希少部位サガリを使用した『幻のうしごろユッケ』 は是非食べていただきたい一品です。また当店は、認定生食用食肉取扱者等設置施設とし、中央区保健所の認可を得て営業しております。

タンのみで作った”タンバーグ”

うしごろグループ並木通り店限定のメニューもご用意致しております。タンのみで作った”タンバーグ”を焼き師が目の前でお焼き致します。当店特製のデミグラスソースをつけてお召し上がり頂きます。並木通り店限定の『並木コース』でもお召し上がり頂けます。限定商品で数に限りが御座いますがお早めにお申し付け下さい。

クチコミ情報

「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ3 店舗目は、大小11の完全個室で、各部屋専属の熟練した焼き師が、田村牧場から仕入れた極上希少部位と岡崎牧場の「近江牛」を匠の技で焼き上げ、ご提供いたします。牧場・血統にまでこだわり抜いた極上のコースを、大人の街「銀座」で世界の銘酒とあわせてご堪能いただけます。

すべてにこだわり抜いた“うしごろ”の 最高峰ブランド

大小11の完全個室で、各部屋専属の熟練した焼き師が、田村牧場から仕入れた極上希少部位と岡崎牧場の「近江牛」を匠の技で焼き上げ、ご提供いたします。牧場・血統にまでこだわり抜いた極上のコースを、大人の街「銀座」で世界の銘酒とあわせてご堪能いただけます。

全席完全個室。専属焼き師の匠の技をご堪能

「USHIGORO S Ginza」では、ご会食やご接待は勿論、大切な記念日やデートなど様々なシーンでご利用いただけるお席をご用意しております。各お部屋には専属の焼き師が付き、その熟練した匠の技で、世界最高峰の黒毛和牛を焼き上げます。目でも舌でも楽しめる、ライブ感あふれる極上のひと時をお楽しみください。【Select・Special・Stylish・Smart・Spirit】全ての想いを「S」の一文字に込めて、みなさまにお届けします。

すべてにこだわり抜いた“うしごろ”の最高級ブランド

当店では、黒毛和牛の源流「但馬」の血統を守り続ける、専門家の評価も高い銘柄牛牧場「田村牧場」「川岸牧場」で育てられた最高級の黒毛和牛を使用。更に、神戸ビーフの元祖ともいわれ、関東圏での流通が非常に少ないブランド牛である「三田牛(さんだうし)」もご提供しております。

厳選されたお肉でいただく充実したコースもご用意

世界最高峰の黒毛和牛を存分にご堪能いただけるGINZA限定コースを筆頭に、牧場・血統にまでこだわり抜いた極上のコースを世界の銘酒と共にご堪能ください。

クチコミ情報

「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ4 店舗目は、おかげさまで、一休.comレストランアワード鉄板焼き部門　3年連続1位を獲得致しました。 銀座の中心で、厳選の神戸牛や伊勢海老、鮑などの高級食材をこだわりの空間でご堪能ください

洗練された技のLIVE感とこだわりのお塩で味わう黒毛和牛を

おかげさまで、一休.comレストランアワード鉄板焼き部門　3年連続1位を獲得致しました。 銀座の中心で、厳選の神戸牛や伊勢海老、鮑などの高級食材をこだわりの空間でご堪能ください

鉄板焼の醍醐味を、最高のシチュエーションで

店内には3ヵ所にカウンター席を設け、それぞれ違った雰囲気の中でお食事をお愉しみいただけます。また、12名様までの会食や接待にご利用いただける、落ち着いた雰囲気の個室もご用意しております。

厳選素材の持ち味を、最大限に活かした鉄板焼

こだわりのお塩で味わう黒毛和牛。確かな目利きで仕入れる自慢の食材を香り豊かに焼き上げています。備え付けのお塩は、味はもちろん色や形など少し違ったタイプをご用意しておりますので、お客様の好みでお召し上がり頂ければと思います。厳選の黒毛和牛をはじめ、駿河湾産の海の幸、地元の新鮮野菜を取りそろえ、鉄板焼の醍醐味である、音・香り・彩り・旨みをお楽しみください。

和匠 銀明翠 GINZA（7/26 NEW OPEN）

銀明翠 GINZA がお贈りする “食”を愉しむ新店舗 和匠 銀明翠 GINZA　（わしょう ぎんめいすい ぎんざ） 地下1階にNEW OPENいたしました。 水をイメージした和モダンな雰囲気 全席個室のプライベート空間 コンセプト料理 × 日本酒 厳選食材をしゃぶしゃぶでヘルシーに 新しい「和匠 銀明翠 GINZA」にご期待ください。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ5 店舗目は、高級店が連なる銀座にて、目利きの職人たちが厳選したこだわりの新鮮食材を使用し、丁寧に仕事をしていく。ゲストに鮨を存分に味わい喜んでほしいという想いから、コースは江戸前の握りで勝負。長年鍛えられた眼と経験で、鮨の素材の新鮮さや美味しさを吟味。舌だけでなく、五感を満足させる料理がここにあります。

熟練された大人の舌をも唸らせる鮨の数々に舌鼓

高級店が連なる銀座にて、目利きの職人たちが厳選したこだわりの新鮮食材を使用し、丁寧に仕事をしていく。ゲストに鮨を存分に味わい喜んでほしいという想いから、コースは江戸前の握りで勝負。長年鍛えられた眼と経験で、鮨の素材の新鮮さや美味しさを吟味。舌だけでなく、五感を満足させる料理がここにあります。

洗練された上質な和空間で…

店内は高級感あふれる凛とした空間で『はっこく＝白と黒』という店名が意味するように、黒を基調としたスタイリッシュなウェイティングスペースに、吉野檜の白いカウンターのある個室が設けられている。目の前で握る鮨職人の姿を眺めながら、極上の鮨を心ゆくまでお愉しみください。

極上の握りを堪能

その日の新鮮な食材を使用し一貫一貫丁寧に握られた鮨は、正に絶品です。すし酢には熟成赤酢を使用し、シャリと素材本来の旨味が極上の味わいを引き立てます。熟練された大人の舌をも唸らせる鮨の数々をご堪能ください。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ6 店舗目は、イタリア郷土料理をベースに季節感を合わせて・・。 素材と真剣に向き合うシェフ谷口の独創的な世界を楽しめるモダンリストランテ。

『牛フィレとフォアグラのロッシーニ』が好評のモダンレストラン

イタリア郷土料理をベースに季節感を合わせて・・。 素材と真剣に向き合うシェフ谷口の独創的な世界を楽しめるモダンリストランテ。

銀座に相応しい落ち着いた内装、洗練された大人の雰囲気

ダークウッドとホワイトを基調とした落ち着きのある都会的で洗練された空間のリストランテ。2名〜6名、10名から20名様までご利用頂ける個室も2つご用意しており、ご接待や会食、お顔合わせなどお客様の大切なご利用シーンでお使い頂けます。ランチタイムとディナータイムでは異なる華やかな銀座の街を見下ろしながら、上質なお食事をごゆっくりお楽しみ下さいませ。

トスカーナを中心とした北イタリア地方料理を都会的にアレンジ

ピエモンテ、エミリア・ロマーニャで研讃を積んだシェフ谷口が心がけている事は『常に良い食材を選ぶ事』 シンプルで有りながら、素材の旨味、甘味が存分に引き出された豊かな味わいの一皿をお客様に約束いたします。 地に足をつけたシェフ谷口の愛するイタリア料理。 産地や作り手まで選び抜いたこだわりの食材を使ったリストランテならではの洗練されたお料理を心ゆくまでご堪能くださいませ。

ソムリエが厳選したおすすめワインとのマリアージュ

季節の食材を取り入れたコースをさらに華やかに演出してくれるのは、ソムリエ厳選のワイン。『香り、色、産地、製法など…』食材の旨味を最大に引き出せるようお客様のお好みに合わせて、その日にぴったりなおすすめをご提案させていただきます。こだわりのワインとお食事とのマリアージュを五感で味わっていただけたら幸いです。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ7 店舗目は、東京銀座で神戸牛ステーキを愉しむなら「神戸牛ステーキ Ishida. 」へ。兵庫県内3契約牧場からの神戸牛のみを使用し、あっさりと上品な味わいが特徴の神戸ビーフにこだわります。本物を少しでも気軽に味わって欲しいという思いでオーナー自らが厳選した 神戸牛サーロイン＆ヘレ、神戸牛ハンバーグステーキ、フォアグラ、海鮮 鮑ステーキなど、お客様の前で焼き上げます。 記念日・接待などにも是非ご利用ください。

神戸牛を東京の皆様に気軽に味わっていただけるお店

東京銀座で神戸牛ステーキを愉しむなら「神戸牛ステーキ Ishida. 」へ。兵庫県内3契約牧場からの神戸牛のみを使用し、あっさりと上品な味わいが特徴の神戸ビーフにこだわります。本物を少しでも気軽に味わって欲しいという思いでオーナー自らが厳選した 神戸牛サーロイン＆ヘレ、神戸牛ハンバーグステーキ、フォアグラ、海鮮 鮑ステーキなど、お客様の前で焼き上げます。 記念日・接待などにも是非ご利用ください。

全席カウンターで楽しむ臨場感

銀座7丁目の銀座本店は、神戸牛を東京の皆様に気軽に味わっていただけるお店です。すべて眼の前の鉄板で熟練のシェフが調理するカウンター式。4名〜7名様向けの個室もございます。個室では専属シェフがおもてなしいたします。デート、記念日、接待など様々なシーンでご利用ください。

神戸肉流通推進協議会 指定店

神戸牛の正式名称は「神戸肉」「神戸ビーフ」といわれます。神戸牛とは、食肉になった状態の呼名で、牛そのものの名前ではありません。「神戸牛」というブランド牛ではなく、神戸肉になる牛は、兵庫県で生まれ育った純粋な血統の但馬牛で「神戸肉流通推進協議会」の定めた厳しい基準を満たしたものだけが、神戸牛として、『菊の判』が押され『神戸之肉証』を受け取ることができます。究極の神戸ビーフを求めて30余年。辿り着いたお肉をぜひ当店の鉄板焼きでご堪能ください。

豊洲直仕入れの新鮮魚介類

神戸ビーフと並んで当店でオススメしている食材が、豊洲から直仕入れしている新鮮魚介の数々。プリッと身の締まった北海道産帆立や活け国産黒鮑、旨味の詰まった国産伊勢海老のほか、時価でご用意しているフカヒレなど。旬にあわせて仕入れる極上魚介を、海の幸本来の味わいを最大限に引き出す鉄板焼きでご提供いたします。

「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ8 店舗目は、日本料理店の常識を覆すモダンかつラグジュアリーな空間。器の斬新な使い方や意表をついた食材のマリアージュなど、元来の伝統的な会席料理の手法にオリジナルの一工夫を加えることでまったく新しい食の形を実現した「Neo Japanese Dinner」 個室は全4室。ご人数に合わせご接待やデートなど幅広いニーズでご利用いただけます。

「大人の贅沢を彩る」モダンな美空間

日本料理店の常識を覆すモダンかつラグジュアリーな空間。器の斬新な使い方や意表をついた食材のマリアージュなど、元来の伝統的な会席料理の手法にオリジナルの一工夫を加えることでまったく新しい食の形を実現した「Neo Japanese Dinner」 個室は全4室。ご人数に合わせご接待やデートなど幅広いニーズでご利用いただけます。

「大人の贅沢を彩る」モダンな美空間。完全個室席は用途で選べる全4室

エレベーターを降りると広がる異空間。無数のプリザーブドの薔薇に目を奪われます。席は職人の手さばきを目の前に上質な時間を過ごせるカウンター席が8席。カップルや記念日に2名様〜3名様用個室。3名様〜4名様専用のVIP個室。銀座の街を眼下に眺めることができる個室席が2室。個室最大利用可能数は14名まで。お客様のごニーズに合わせてご案内することが可能です。

伝統的な会席料理に一手間加え実現する「Neo Japanese Dinner」

選び抜かれた旬の食材を伝統的な日本料理・会席料理の手法を元に一手間加えることで、全く新しい料理の形「Neo Japanese Dinner」を実現。常駐するソムリエが厳選するヴィンテージワインとのマリアージュも楽しめます。料理は、料理長・添野充広がご担当致します。

至極の逸品をさらに彩る、洗練された器の数々

珠玉の料理を彩るのはこだわりの器。旬の食材の魅力を最大限に引き出すためのこだわりです。コースの内容や盛り付けによって器を厳選。上質な食空間を五感で楽しん頂けるよう心がけております。ご接待や大切な会食、記念日などに花を添える食の演出、是非ご期待ください。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ9 店舗目は、東京銀座資生堂ビル10階。現代イタリア料理が備える伝統と先進性に、日本の豊かな食材や文化を重ね合わせた、 イタリアンの枠にとらわれないオリジナリティーあふれる料理を提供するファロ。 2021年、新たに一つ星を獲得しました。ファロが特に力を入れているのは、シェフの能田耕太郎氏が「制限ではなく、新しい表現。日本の精進料理にも通じる。」と語るヴィーガンコース。ヴィーガンの方だけではなく、“美味しく食べて、体の中から美しく”を 求める多くの方々に是非ご体感いただきたいコースメニューです。同時に、ヴィーガンというライフスタイルにサスティナビリティや平和の可能性を感じており、 環境や動物に負担をかけない食生活を通して、“心豊かに楽しく暮らしながら、地球や社会の美しさも守る”取り組みを追求しています。日本の伝統文化を背景にした五感で堪能できる料理や和食器、オブジェ、そしてサービスを、美しい自然の色で彩られた空間でお楽しみください。

驚きと楽しさに満ちたイノベーティブなイタリアンを

東京銀座資生堂ビル10階。現代イタリア料理が備える伝統と先進性に、日本の豊かな食材や文化を重ね合わせた、 イタリアンの枠にとらわれないオリジナリティーあふれる料理を提供するファロ。 2021年、新たに一つ星を獲得しました。ファロが特に力を入れているのは、シェフの能田耕太郎氏が「制限ではなく、新しい表現。日本の精進料理にも通じる。」と語るヴィーガンコース。ヴィーガンの方だけではなく、“美味しく食べて、体の中から美しく”を 求める多くの方々に是非ご体感いただきたいコースメニューです。同時に、ヴィーガンというライフスタイルにサスティナビリティや平和の可能性を感じており、 環境や動物に負担をかけない食生活を通して、“心豊かに楽しく暮らしながら、地球や社会の美しさも守る”取り組みを追求しています。日本の伝統文化を背景にした五感で堪能できる料理や和食器、オブジェ、そしてサービスを、美しい自然の色で彩られた空間でお楽しみください。

驚きと楽しさに満ちた新しい食の世界

日本各地の豊かな食材を使い、オリジナリティあふれる新しい食体験を発信しています。現代イタリア料理が備える伝統と先進性に、旬の食材と日本の文化を重ね合わせ、驚きと楽しさに満ちたお皿の数々をお届けします。

彩りも華やかなヴィーガンコース

日本の精進料理にも通じると語るシェフ能田耕太郎が、彩りも華やかなヴィーガンコースをお届けします。ヴィーガン食でない方にもおすすめの満足感の得られるイノベーティブなコースです。

生産者の想いをのせたアーティスティックなデセール

完全無農薬の環境で育った花とハーブのタルト“奈良県山口農園の恵”。イタリアの名立たる星獲得店にてペイストリーシェフを務めたシェフパティシエ加藤峰子のスペシャリテです。地方の生産者の方たちのアンバサダーとなるべく、原材料にこだわり、日本の自然や和のハーブをリスペクトしたデザートを提案します。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ10 店舗目は、長きに亘り東京の美食の最前線に立ち続ける名店「てんぷら近藤」。各界著名人をはじめ、海外のゲストからも支持を集める原動力は、店主・近藤 文夫氏の探究心にある。「天ぷらはこういうもの、という常識からの脱却」との言葉通り、氏の天ぷらはまさに変幻自在。たとえば複数の食材を組み合わせ、あるいは目にも美しい立体的な盛り付け。江戸前魚介が中心であった天ぷらの主役に旬の野菜を据えたのも近藤氏の功績。その型破りな発想がいつしか基準となり、世界中の美食家から注目される存在となった。

変幻自在の天ぷらに共存する多くの常識を覆す驚きと美味しさ

長きに亘り東京の美食の最前線に立ち続ける名店「てんぷら近藤」。各界著名人をはじめ、海外のゲストからも支持を集める原動力は、店主・近藤 文夫氏の探究心にある。「天ぷらはこういうもの、という常識からの脱却」との言葉通り、氏の天ぷらはまさに変幻自在。たとえば複数の食材を組み合わせ、あるいは目にも美しい立体的な盛り付け。江戸前魚介が中心であった天ぷらの主役に旬の野菜を据えたのも近藤氏の功績。その型破りな発想がいつしか基準となり、世界中の美食家から注目される存在となった。

カウンターで繰り広げられる天ぷらという舞台

店主が師と慕う、作家・池波正太郎の絵が飾られた凛とした雰囲気漂う空間。揚げたてを提供するため店内はカウンター席のみ。目の前で職人技を体感するまさに特等席。さらに特筆すべきは大将の人柄。日本を代表する巨匠でありながら、近藤氏の物腰はいたって柔らか。料理についても「隠し事は一切なし」と、素材や産地はおろか、揚げ方まで余さず説明してもらえるのも魅力です。

天ぷらの常識を覆し、進化し続ける技

「てんぷら近藤」では野菜の天種が豊富。元来、江戸前の天ぷらといえば魚介が中心だったが、積極的に野菜を使ってその常識を塗り替えた。この店で得られる悦び。それは、よく見知ったはずの食材がまるで別物に感じられるほどの、濃縮された味や風味が楽しめることだ。たとえば飴細工のように掻き揚げられた人参の驚くべき甘み。白身魚の天ぷらのほっくりとした食感や、上品な香り。そして旬の食材が持つ自然の風味が、極限まで引き出される。

店主 近藤 文夫

1947年東京都生まれ。高校卒業後に名門「てんぷらと和食 山の上」に入店、23歳の若さで料理長を任され、以後20年以上に亘り同店で腕を奮う。同店の名声ばかりか、天ぷらという料理の名を国内外に知らしめた立役者でもある。1991年に独立し銀座に「てんぷら近藤」を開店。職人歴50余年の経験で磨いた技術とたゆまぬ探究心。日本の食文化史にその足跡を残す和食界の巨匠として、常に新たな天ぷらを模索し続けている。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ11 店舗目は、「鉄板焼ステーキ ほたる」はご来館されたお客様に五感で楽しむ鉄板ステージをご堪能いただけます。目で見て、風味を鼻で感じ、肉の焼ける音を耳で感じ、豪華な空間を肌で感じ、厳選された食材を舌で味わう…そんな当店では使用する食品にも、厳選された国産和牛をはじめ神戸牛、国内最高級A-5ランクの認定をうけた鹿児島黒毛和牛、そして幻の豚といわれるサドルバック豚を召しあがっていただけます。銀座の夜を明るく照らし、その光に導かれるようにご来店くださったお客様に、厳選された食材と料理で精一杯おもてなしさせていただきます。

最高の空間とプレミアな時間を銀座で

「鉄板焼ステーキ ほたる」はご来館されたお客様に五感で楽しむ鉄板ステージをご堪能いただけます。目で見て、風味を鼻で感じ、肉の焼ける音を耳で感じ、豪華な空間を肌で感じ、厳選された食材を舌で味わう…そんな当店では使用する食品にも、厳選された国産和牛をはじめ神戸牛、国内最高級A-5ランクの認定をうけた鹿児島黒毛和牛、そして幻の豚といわれるサドルバック豚を召しあがっていただけます。銀座の夜を明るく照らし、その光に導かれるようにご来店くださったお客様に、厳選された食材と料理で精一杯おもてなしさせていただきます。

最高の空間とプレミアな時間をあなたへ

都会の夜の喧騒を離れくつろげる癒しの空間が広がるステーキほたる。店内に入ると目の前に広がるのは7メートルを超える銀色の輝く一枚の鉄板プレート、店の奥にあるカウンターの個室はオニキス石が光り輝く壁から出来ており、皆様だけの素敵な時間を演出いたします。プライベート、ビジネスシーンなど様々な用途でご利用いただけます。

最高級の和牛、幻の豚など厳選食材をどうぞ

当店では使用する食品にももちろんこだわりを持っています。肉は口の中に広がる芳醇な香りが特徴の神戸牛や、とろける霜降りが感動すら与える鹿児島県産の黒毛和牛、さらには肉質がジューシーで、黒豚とは違う深みのある旨さが特徴のサドルバックなど当店でしか味わえない幻のお肉も召し上がっていただけます。築地直送の海鮮や新鮮な野菜類、お肉にあったワインなども合わせてお楽しみください。

採れたて新鮮の幸をご堪能

選りすぐりの厳選魚介。長年にわたり信頼関係を築きあげてきた魚屋より季節で一番の海の幸を仕入れております。その中で、鉄板焼きとして召し上がっていただきたいのが「アワビ」や「伊勢海老」です。採れたてならではの食感と香りに加え、海の旨味がギュっと内側に凝縮。口の中で見事に溢れれ広がる感覚を大切な人たちとご堪能ください。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ12 店舗目は、熟成させた魚のお造り、特殊製法の熟成和牛などの逸品、そして季節のひとり鍋…。厳選した素材の持ち味を存分に引き出し、奥ゆきある味わいを追究した妙味の数々。他ではなかなか召し上がることのできない独自の料理を味わえます。

熟成された魚や和牛、ここだけの和の味を器が醸す風情と共に

熟成させた魚のお造り、特殊製法の熟成和牛などの逸品、そして季節のひとり鍋…。厳選した素材の持ち味を存分に引き出し、奥ゆきある味わいを追究した妙味の数々。他ではなかなか召し上がることのできない独自の料理を味わえます。

名店が軒を連ねる銀座並木通りで、極上の大人時間をお愉しみください

斬新な赤壁の入り口。一歩足を踏み入れると幻想的な真っ白の回廊が現れ、その奥には丸みを帯びた高い天井と柔らかな光に包まれた、まるで「繭」の中にいるような感覚に陥るカウンター席が広がります。主人の小岩浩高の鮮やかな手さばきと会話を楽しめるカウンターは小熊の特等席。そのほかモダンな造りの個室が3部屋あり、プライベートや接待でも、落ち着いた空間でゆったりと上質な時間を過ごせます。

伝統の技と創意工夫が生きる　妙なる「和」の味わいを銘酒とともに…

一般では入手困難な食材や貴重な天然素材を愉しめるのも、小熊ならではの魅力。料理はどれも飾り立てることなく食材の声にじっくりと耳を傾けたストレートな味わいですが、奥ゆきある味や香り、食感など、どこかに新たな出会いを感じることができます。日本の四季の恵みである「旬」を活かした滋味あふれる実直な料理を、器が醸す華ある風情とともに、心ゆくまでご堪能ください。

美味しさの極みへと昇華させた料理の数々を、風情ある名器とともに

店内には人間国宝作の徳利がさりげなく飾られており、骨董から現代ものまで蒐集した名器で料理を味わえるのも小熊の魅力のひとつです。器が醸しだす侘びそして華が、旬の食材に彩りを添え、目や心も悦びを感じることができます。まさに日本料理の醍醐味と言えるでしょう。器が醸す風情とともに、四季折々の季節の移ろいを、お愉しみください。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ13 店舗目は、【GINZA SIX 6F】。食材にこだわり、選び抜かれた最高級の刺しと赤身のバランスのよい黒毛和牛ステーキや、築地直送の伊勢海老を活きたままお客様の目の前で調理します。最高級の和牛、旬の魚介類、季節の野菜をお楽しみ下さい。美味しいのは当たり前。楽しい。元気になる。また来たい。そう思っていただける鉄板焼ダイニングを目指して。スタッフ一同、お客さまに喜んでいただけるサービスを常に目指しております。目で見て、音で楽しむ。エンターテイメントな鉄板焼をお楽しみください。

選りすぐりの国産牛をご堪能

【GINZA SIX 6F】。食材にこだわり、選び抜かれた最高級の刺しと赤身のバランスのよい黒毛和牛ステーキや、築地直送の伊勢海老を活きたままお客様の目の前で調理します。最高級の和牛、旬の魚介類、季節の野菜をお楽しみ下さい。美味しいのは当たり前。楽しい。元気になる。また来たい。そう思っていただける鉄板焼ダイニングを目指して。スタッフ一同、お客さまに喜んでいただけるサービスを常に目指しております。目で見て、音で楽しむ。エンターテイメントな鉄板焼をお楽しみください。

鉄板焼きのライブ感をお客様同士で共有できる様にとデザインされた一体感のある空間

GINZA SIX 6階に当店はございます。鉄板の「鉄」のマテリアル、道具の「テコ」のフォルム、店名の「10」のモチーフをベースにデザインした高品質×カジュアルなレストラン。入口の【10】のモニュメントが印象的。オープンキッチンでダイナミックな鉄板焼。そのライブ感や活気がありありと伝わってきます。鉄板を目の前に臨場感を味わうカウンターはもちろん、キャンドルが置かれたメロウな雰囲気のテーブル席でゆったりとした時間を過ごすのも素敵です。様々なご用途でご利用ください。

国産彩美牛を贅沢に！口いっぱいに拡がった甘みと旨みに絶句

国産彩美牛のサーロインを仕入れております。選りすぐりの国産牛、きめ細やかなサシの入った上質なサーロインはとろける舌触り。この国産牛サーロインステーキをミディアムレアでお焼きします。それをワサビ、岩塩で召し上がって頂きます。口いっぱいに拡がったサーロインの甘みと旨みは言葉にできない美味しさ。国産牛サーロインステーキのジューシーな味わいを堪能あれ！また築地にて職人が目利きした新鮮な伊勢海老やウニ・アワビを鉄板にてシンプルに焼き上げます。

極上ワインと絶品鉄板焼きのマリアージュをご堪能

スタッフが世界各国より厳選した極上ワイン。赤、白、スパークリングを合わせて常時70種程のワインを取り揃えております。またグラスでも8種程度ご用意しておりますのでお気軽にお楽しみいただけます。厳選ワインとベテランシェフが焼き上げる絶品鉄板焼き料理。ワインと肉の極上のハーモニーに極上の時間をお過ごし頂けます。チリ、フランス、オーストラリアなど鉄板焼きとの相性を考えて揃えました。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ14 店舗目は、銀座の歴史と共に歩んできた交詢ビル4階に居を構えるかいか。日本の情緒漂う、接待にも最適な和の空間で極上の鉄板焼きをごゆっくりとご堪能ください。

ゆったりと落ち着くことの出来る贅沢なプライベート空間

銀座の歴史と共に歩んできた交詢ビル4階に居を構えるかいか。日本の情緒漂う、接待にも最適な和の空間で極上の鉄板焼きをごゆっくりとご堪能ください。

伊勢神宮の茶室をイメージした洗練された空間です

京都古来の伝統的な技術を駆使して余分な装飾を省いた和の建築美、高級木材のブビンガで作られた14席のカウンターは、臨場感溢れる舞台そのもの。又、格子の壁に囲まれた個室は、ゆったりと落ち着くことの出来る贅沢なプライベート空間です。ご接待や大切なお集まりなどの様々なシーンにご利用頂けます。

全てのお客様に心のこもったお料理をご提供し、ご満足頂ける様、心掛けております

最高級の「飛び牛」やシャトーブリアン、全国各地から鮑、伊勢海老を始めとする旬の魚介やフレッシュな有機野菜等の厳選された素材を使用。また、鉄板焼の枠に囚われることなくイタリアン、フレンチ、和食などの幅広い技法を取り入れた鉄板焼の各種コースが人気が高く、パスタやカルパッチョなど、料理長の趣向を凝らしたコースメニューは、単調になりがちな鉄板焼に華を添えております。

それぞれのお客様に合わせた真心のサービス

ご接待からお誕生日、記念日などのお祝いにご利用されるお客様に合わせたサービスでそれぞれのお客様にご満足頂ける様、心のこもったサービスを日々、心掛けております。

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「ギンザ グラフィックギャラリー周辺ディナー」のおすすめ15 店舗目は、六…「美味いを越えて美味いな」と、五感を越える 「六」 覺…「そういうことか」と膝を打つ　「覺」 燈…「ああ、ほっとするな」の　「燈」。 日本最大の繁華街「銀座」。歴史と共に歩んできた交詢ビル。その四階に店を構える「銀座 六覺燈 銀座店」は、季節の串カツ、厳選された世界中のワインを揃え、「ほっとする」味を追求し続け、お客様の大切な時間に華と彩を添えて、お届けします。

味、見た目、空間、すべてにおいて一つ上にある串揚げを体感

六…「美味いを越えて美味いな」と、五感を越える 「六」 覺…「そういうことか」と膝を打つ　「覺」 燈…「ああ、ほっとするな」の　「燈」。 日本最大の繁華街「銀座」。歴史と共に歩んできた交詢ビル。その四階に店を構える「銀座 六覺燈 銀座店」は、季節の串カツ、厳選された世界中のワインを揃え、「ほっとする」味を追求し続け、お客様の大切な時間に華と彩を添えて、お届けします。

大人の二つの空間が流れる店

一つ目の空間は、一枚板のカウンター席が皆様をお迎えします。目の前で次々と揚がる串カツを見ながら、臨場感あふれるお食事をお楽しみいただきます。 二つ目の空間ではカウンター席と、テーブル席をご用意。テーブル席では大切な方とのお話を楽しみながらお過ごしいただける空間となっております。

串カツとワインのマリアージュ

和食・洋食・中華を始め、どんな料理、どんな食材であっても串に刺し、油にくぐらせると全て串カツになる。この魅力的な料理を創業時から変わらず、素晴らしいワインと共にお楽しみいただきます。串はその時期の旬の食材を日本各地から厳選し、あるものはシンプルに、あるものは細工をして一つ一つ丁寧に仕上げております。また、お召し上がりの際には、六種類の調味料の中から一番合うものをおすすめさせていただいております。新鮮なお野菜、評判の高いパン、最後のデザートとエスプレッソに至るまで、十分に堪能していただきたいと願っております。

世界中のワインを

「オーナーが」現地まで出向き、個々の生産者ときちんと向き合った中で厳選したワインを取り揃えております。創業時から長きに渡り築いてきた人の輪により、他では決して見ることのできない素晴らしいワインとの出合いが皆様をお待ちしております。串カツの滋味を深める極上の一本との出合いをお楽しみ下さい。

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