石川の魚料理が自慢のおすすめ店

鮨 木場谷

北鉄金沢駅 1.28km

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鮨

毎朝5時に富山の氷見や新湊の漁港へ出向き、鋭い目利きで調達する北陸の旬魚をネタに、赤酢と米酢をブレンドしたシャリとのバランスは絶妙です。

金沢の隠れ家寿司店。旬の地魚と加賀野菜が織りなす極上の一貫を。

厳選された食材を使用した本格懐石料理をコースにてお楽しみ頂けます。

金沢駅より車で10分。北陸の魚を中心に、季節にそったネタをご提供致します。

金沢の風情を感じる歴史ある町屋造り。加賀の伝統を継承しながらも革新的な料理をご提供します。不易流行のもとに紡ぐ「新料亭文化」を、ご体感下さい

近江町市場徒歩約5分。 伝統器と北陸の恵まれた食材を季節ごとの滋味に富んだ料理に仕上げ、丹精込めてご用意いたします。

「古都金沢」の趣きを感じさせてくれる店内で、四季の移り変わりとご一緒に山海の幸を盛り込んだ日本料理と寿司の春夏秋冬をご堪能ください。

四季折々を感じる一枚板のカウンターで味わう、本格寿司。

季節を堪能する小料理と熟成鮨の味わい深い時間

地元の旬を丁寧に重ね、気取りなく仕立てられたフランス料理

金沢の旬な旨い鮨をもっとカジュアルにお楽しみいただけます。

地元の食材に限らず各地へ自ら仕入へ出向き、その時期ならではの味覚や全国各地から取り寄せた厳選食材を使用しています。

金沢の四季を彩る中庭を眺めながら、新鮮な海の幸や地元の厳選食材など季節の美味。五感でお愉しみいただける特別な時間をご提供いたします。

国産の食材を中心に使用。皿、カトラリーも国産に拘り、日本の技術力の高さをお客様にも感じてほしいというシェフの思いが込められています。

金沢の台所で味わう、職人技が光る本格鮨を肩肘張らずに楽しむ至福の時間

「かなざわ玉泉邸」は、築200年を越す江戸時代末期の邸宅を現代的にアレンジした趣きあふれるガーデンレストランです。

各地の名店で腕を磨いた店主が手掛ける、地元金沢でしか味わえない魚介と地酒に舌鼓。贅沢なひと時をお過ごしください。

海の幸を中心に、素材を最大限に引き出した「ヨーロピアンキュイジーヌ」をお愉しみいただけます。

【2025年11月OPEN】石川のこだわりの恵みを集め、カウンターで出来立ての一皿に。加賀百万石から連なる加賀懐石の系譜、ご堪能ください。