下記のコースは8/15～10/15迄の内容です ■胎菊と白桃の食前茶 菊には解熱の効果があるといわれており、暑い時期に スッキリとお召し上がりいただけます。 ■ローヘイ～中華式真鯛カルパッチョ～ 広州の港町順徳の発祥のお料理【ローヘイ】 キャビアライムやナッツに、香味野菜をたっぷり 真鯛のカルパッチョの上に散らして【願い事】を唱えながら よくかき混ぜてお召し上がりいただく広州のお祝いの儀式 ■前菜三種盛合せ ・赤エビの紹興酒漬け ・フォアグラの中華風クロスティーニ ・ハムスイコウ（香港の野菜の揚げ餃子） ■美明豚燻し叉焼 茨城県ブランド豚【美明豚】は肉質が柔らかく甘い 燻したチャーシューの風味と甘みが絶品 ■蒸し蝦夷鮑とポルチーニ茸の春巻き 和風の伝統調理で柔らかく蒸しあげた蝦夷鮑と 旬のポルチーニ茸の香りが引き立つ米粉春巻き ■Li Hua式 北京ダック Li Hua式のHuaは中国語で【花】 北京ダックを花束のように包んでカダイフのパリパリ とアヒルの塩漬け卵と味わうイノベーティブな北京ダック ■スルメイカと季節野菜の台湾式バジル炒め スルメイカの中に季節野菜をたっぷりいれて焼き上げ 台湾醤油とバジル風味のソースと共に ■2種から選べる〆のお食事 ・金華ハムとキクラゲの濃厚白湯煮込みスープ麺 長時間炊いた金華ハムと鶏、豚の【白湯】のコクと ちぢれ麺が絡む薫り高い濃厚スープ麺 　 ・秋鮭とイクラの親子炒飯　サイフォン式上湯スープ 淡白ながらもしっかりとした旨味の秋鮭の炒飯に イクラをのせて、さらに〆に【上湯】スープをかけて ■チャイニーズプティフール ■中国茶 本日の中国銘茶と食後の小菓子

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。