こちらの「ボヌール」コースは、フランス語で“幸福”を意味するその名の通り、豊かな味わいとひと皿ごとの感動をお届けする特別なフルコースです。 厳選された新潟の旬の食材を中心に、海と大地の恵みをふんだんに取り入れた全7品。まずは繊細なアミューズと、季節の素材を美しく盛り込んだオードブルから始まり、メイン料理には魚料理と肉料理の二品をご用意。それぞれの素材が持つ味わいを最大限に引き出すよう、火入れやソースに至るまで一皿一皿に熟練の技が込められています。 海の幸は、新潟の豊かな海から届く鮮魚を中心に、香り高く繊細に仕上げられた逸品。肉料理は、ジューシーで深みのある味わいを堪能できるよう、厳選した部位を贅沢に使用しています。自家製パンとともに、料理とのマリアージュをゆっくりとお楽しみください。 締めくくりには季節のデザート、香り豊かなコーヒーまたは紅茶をご提供。特別な日のお食事にもふさわしい、贅沢で満ち足りた時間をぜひQuatre-Vingtsでお過ごしください。

※料理、席、オプション等の写真はイメージです。