6月～初夏コース ※アレルギーや苦手な食材は事前にお問い合わせください。 ※下記の内容は予告なく変更する可能性がございます 当店はお席のご指定を承っておりません。ご指定頂いたお席と異なる場合がございます。 当店のコースは仕入および調理の都合上皆様同一内容でのご提供となります。 ご了承ください。 夏のセゾンコース ～自然を巡る旅～ 土、霧、森、実、水、火、そして大地へ。 薪火の香りとともに、自然の情景を一皿ごとに表現した料理。 季節の恵みと薪火が織りなす香りや温度、生命力を感じながら、 一皿ごとに移ろう自然の物語をお楽しみください。 ・amuse ～土の息吹～ 【物語の始まり土をテーマ】 ・地鶏クロケット　マンゴー ・トマト　竹炭クランブル ・Entree froide ～霧の静寂～ 【森に現れる朝霧。】 ・鱧　梅　水キムチ　液体窒素 ・entree ～森のさざめき～ 【静かな森に生命が芽吹く瞬間】 ・鹿　アボカド　薪ジュレ ・signature ～解放の庭～ 【生命が最も豊かに実る菜園】 ・夏野菜　（季節野菜を多彩な調理方法を使ったプレート） ・Poisson ～流水の余白～ 【庭の先に広がる清流。】 ・鮎　帆立　クレソン ・granite ～清涼の雫～ 【静かに香る清涼感】 ・マイヤー檸檬 ・viand ～炎の輪郭～ 【生命の源である太陽と炎】 ・薪焼　黒毛和牛フィレ　トリュフ　フォワグラ　 ・Dessert ～大地の還元～ 【旅の終わりは大地へ】 ・カカオ、サマートリュフ、マスカルポーネ ・tea 本日の紅茶 ※アレルギーや苦手な食材は事前にお問い合わせください。 ※下記の内容は予告なく変更する可能性がございます ※上記コースの下記の追加も受けまわっております アニバーサリーケーキプラン1人様プラス1200円 お一人様のご料金です アニバーサリーケーキにパティシエが作るお茶菓子をプレゼント 2名様からお受けしております ご予約時にはメッセージも併せてお知らせお願いいたします

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。