地元の食材が際立って活かされていました。コシヒカリはふっくらとして形も美しく、コハダやイカも最高級の品質でした。 スタッフや店主は皆、非常に親切で気配りが行き届いていました。

最初に出てきた蛤のおかゆからビビッときました。 次々と独創性ある新潟、佐渡などここだけでしか食べられない地元の新鮮な食材をふんだんに使い振る舞われる。 斬新で次はなんだろうと最後までわくわくできる時間。 一人で伺いましたが大将が和ませてくれて楽しい時間を、過ごせました。初めてのお寿司屋さんソロデビューがここで良かったです。 グルメな方にここのお店が一番美味しくて好きと紹介してもらい、気になっていたので伺えて良かった。 細かい説明もしてくれる。 本店は土日のみの営業 ミシュラン一つ星、ゴエミヨ、食べログではsilverも獲得の実力店。 最後まで感動の連続でした。 素敵なお店のご紹介ありがとうございます。

新潟の有名店　登喜和鮨さんにお邪魔しました。平日は新潟で、休日は新発田本店で営業されているようですが、今回は、新発田本店に伺いました。 あまり交通の便がよいところではなく、駅からも遠いのですが、当日は満席。県外からの方も多くいらっしゃいました。 結論ですが、大将の鮨は、地魚を最高レベルに仕上げている。本当においしい。スタッフの方の接客は、本当に心地よい。 減点する要素がないすばらしいお店でした。 遠方でも行く価値は絶対にあります！

ひとつひとつ手がかかっていて、カウンター越しに手元を見るのも楽しく、もちろん食べて美味しく夢のような時間でした。ひとりで伺いましたが、居心地良かったです。