【メニュー】 Erboristeria d’Arva Tra Estate e Autunno 香りで整える、残暑から秋への食卓 Prologo Acqua di pomodoro chiara, hamaguri, sedano e verbena 冷製トマトコンソメ 蛤、セロリ、レモンバーベナ Cinque Quadri 5 つの香り Mare e Coriandolo 甘海老のクルード コリアンダーシード、レモンピール Salvia 南瓜 、セージ、ヘーゼルナッツ、24 か月熟成パルミジャーノ・レッジャーノ Fiore di Zucchina e Menta 花ズッキーニ 、ミント、リコッタサラータ Fico e Camomilla 無花果 、生ハム、カモミール、蜂蜜 Porro e Alloro ポロ葱のロースト 、ローリエ、白いんげん豆のクレマ、ベルガモット Antipasto Freddo Polpo, borlotti, indivia, santoreggia e pompelmo rosa タコ 、ボルロッティ豆、アンディーブ、サントレッジャ、ピンクグレープフルーツ Antipasto Caldo Melanzana affumicata, origano , mandorla siciliana, capperi e bottarga 薫香をまとわせた茄子 オレガノ、シチリア産アーモンド、ケッパー、マグロのボッタルガ Primo Risotto Undici erbe, limone fermentato al sale e fiori eduli di stagione リゾット 11種類のハーブ、発酵塩レモン、エディブルフラワー Secondo a scelta Pesce delle Isole Goto al cartoccio, cozze, finocchio e bergamotto 五島列島の鮮魚のカルトッチョ ムール貝、フェンネル、グリーン檸檬 Anatra Kasumi arrosto, porcini, castagna, maggiorana e tartufo かすみ鴨のアッロースト ポルチーニ茸、栗、マジョラム、トリュフ ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。