＜メニュー内容＞ ”北海道産牛ローストビーフ”　 （・タイム香るグレービーソース・西洋わさび・トリュフ塩） ＜フェアのおすすめ＞ ・スパイス香る札幌スープカレー ・北海道2大ラーメン　【札幌味噌＆旭川醤油】　 ・釧路名物”勝手丼” ・北国の濃厚チーズフォンデュ ＜冷製料理＞ ・北海道産ニシンのマリネとキャロットラペ　～ホースラディッシュ香るヨーグルトホイップ添え～ ・旭川産もち麦と北海タコのライスサラダ　～美瑛コーンと十勝枝豆のアクセント～ ・ホタテ貝のフラン　花咲蟹のだし香るジュレ ・北海道産牛肉のコンビーフと熟成きたあかりのサラダ　～ケール・フェタチーズ・アーモンドの彩り～ ・ホワイトコーンのカプレーゼ ガトー仕立て ・北海道産クリームのヴィシソワーズ　クラッシュベーコン添え ・富良野メロンとハモンセラーノ　～十勝産ストラッチャテラチーズとともに～ ・函館サーモンのカルパッチョ ～大根おろしと柑橘のソース～ ＜サラダバー＞ ・ミックスレタス・チェリートマト・赤玉ねぎ・きゅうり・クルトン・オリーブ・キャロット （北海道山ワサビ醤油ドレッシング・北海道人参ドレッシング・北海道コーンドレッシング・アサイードレッシング） ＜ホテルメイドブレッド＞ ・北海道塩パンロール・北海道チーズフィセル・ホテルメイドバゲット ＜温製料理＞ ・真鱈のポッシェ　日高昆布ソース ・鮭のちゃんちゃん焼き 出汁味噌マヨネーズ風味 ・かみふらのポークのバラ肉　BBQスタイル ・北海道産 鶏モモ肉のコンフィ トマトサルサソース ・ラムモモ肉の低温ロースト　ハスカップソース ・紅ズワイ蟹とホタテのポテトチーズグラタン ～北海道の恵み～ ・グリーンアスパラガスのディープフライ ・殻付きホタテの浜焼きスタイル　レモン醤油のバターソース ＜デザート＞ ・抹茶のテリーヌ ・ティラミス ・キャラメルチーズケーキ・アナナスオランジュ ・ベリーベリー・北海道産生クリームのパンナコッタ赤肉メロンゼリー ・北海道フロマージュ・ハスカップのフィナンシェ ・ハスカップのケーク・北海道あんことオレンジココナッツのパンナコッタ ・匠のジェラート クリームチーズ・匠のジェラート ベルギーチョコレート

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。