すし みむろ

地元食材にこだわり、高い技術で昇華する絶品寿司のお店

熊本県人吉市にある「すしみむろ」は、地元の食材を中心に扱う一方で、豊洲からレベルの高い天然物を仕入れることで、素材の良さを最大限引き出し、高い技術で昇華した絶品寿司が楽しめるお店。酢飯の出来が見事で、握り方の変化でネタの存在感がより素晴らしく活かされている。コストパフォーマンスが非常に優れており、常時18種類ほどの日本酒を用意しているため、お酒好きにもおすすめ。店主のお人柄もとても良く、評価も非常に高いお店。