鮨
鮨 起承転結 新潟
新潟駅 徒歩5分
新潟に開花。熟成鮨と地魚のハイコスパな粋。
新潟駅より徒歩5分に位置する「鮨 起承転結 新潟」は、本格江戸前熟成鮨をハイコスパで愉しめる大人の隠れ家です。日本海全域から届く魚介や野菜を中心に、地産地消を大切にしながら江戸前の伝統技法で丁寧に熟成。10,000円（飲み放題付・税別）でコースをご提供し、若い世代から本物を知る方まで、マグロの食べ比べや雲丹といった高級魚の極上体験をお届けします。
写真（13枚）
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座席
店舗情報
名前
鮨 起承転結 新潟
住所
新潟県新潟市中央区弁天1丁目3－25
アクセス
- JR各線 新潟駅 徒歩5分
電話番号
025-288-5740
※電話予約の場合は、一休ポイントは付与されません
営業時間
18:00 ～ 22:30（一部 18:00入店 二部 20:30入店） 土・日・祝日のみランチ 12:00 ～ 14:00（12:00一斉スタート）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
部制（時間指定制）で営業しておりますので、 ご予約の際は、下記いずれかの時間帯をご選択ください。 【営業時間／部制】 1部：18:00 2部：20:30
定休日
水曜日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 3日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 80%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 3日前00:00〜 50%
- 2日前00:00〜 80%
- 1日前00:00〜 100%
- 当日連絡あり 100%
- 当日連絡なし 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
12席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR各線 新潟駅 徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00 ～ 22:30（一部 18:00入店 二部 20:30入店） 土・日・祝日のみランチ 12:00 ～ 14:00（12:00一斉スタート）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。部制（時間指定制）で営業しておりますので、 ご予約の際は、下記いずれかの時間帯をご選択ください。 【営業時間／部制】 1部：18:00 2部：20:30
人数×最大200円分もらえる
お店のこだわり
本格江戸前鮨を愉しむハイコスパな贅沢
「鮨 起承転結 新潟」は、型にとらわれない新進気鋭の鮨屋です。熟練の技法で丁寧に熟成を施した本格江戸前鮨を、10,000円（飲み放題付・税別）というハイコスパでご提供。マグロの食べ比べや雲丹、茹で車海老など、高級魚をふんだんに楽しめます。本物を知る皆様にこそ、価格以上の価値を感じていただきたい、新しい時代の鮨体験をご用意しております。
地産地消にこだわる、熟練の技が光る一貫
当店は、日本海全域から届く旬の魚介や野菜を主役に、地産地消を大切にしています。素材の旨みを最大限に引き出すため、江戸前の伝統的な技法で丁寧に熟成。王道の鮨から新しいエッセンスを加えて創り上げる一貫は、新潟の豊かな恵みが凝縮されています。大人の空間のカウンターで、日本海の新鮮な幸と職人の技をご堪能ください。
王道と革新が交差するカウンター鮨
新潟駅近くにオープンした当店は、大人の空間にふさわしいカウンター席をご用意。落ち着いた雰囲気の中で、熟練の職人の技を間近にご覧いただけます。提供するのは、王道の鮨から新しいエッセンスを加えた創作的な一貫まで。肩肘張らずに、本格的な鮨を心ゆくまで楽しみたいという方にとって、最高の贅沢な時間をお約束いたします。