初めて伺いました！お店はこぢんまりしていますが、神楽坂にありとても綺麗なお店です。雰囲気もとても良く、大将も気さくに話してくださりとても居心地の良い空間でした。 今回【鮨青波コース】でお任せのコースをいただきましたが、どれも本当に美味しくてほっぺたが落ちるくらいでした。どの握りも最高ですが、焼き魚がふわふわで、カボスの爽やかな風味ととても合っていて美味しかったです！ 握りはどのネタも新鮮で口当たりが良く、トロが大好きな私は幸せな気持ちでいただきました。どの魚も良い脂が乗っていて、いくらでも食べることができました。ウニも口に入れた瞬間とろけて思わず唸ってしまいました。 味のついた薬味と一緒にいただいたカツオも、薬味とカツオの風味が絶妙にマッチしており、もはや薬味だけで何杯でもご飯を食べることができるくらい、薬味が美味しかったです。カツオももちろん最高でした。 エビもぷりぷりで海の甘みを口いっぱい感じることができました。トロ大好きな私ですが、最近白身魚やエビも好きなので、こんなに質の良い美味しいエビを食べることができて幸せでした！まさに海の幸を感じました。 カニ味噌の茶碗蒸しは初めていただきましたが、トロトロの口溶けでカニの濃さをしっかり感じることができ、非常においしかったです！ 抹茶好きとしてはデザートに抹茶アイスが出て来たのも嬉しいポイントでした。 お腹も心も満たされて、とても幸せな時間を過ごすことができました。また機会があれば、ぜひ伺いたいと思います。 本当にありがとうございました！！

神楽坂の静かな一角にある隠れ家のような鮨店。 カウンター6席と個室を備えた特別な空間が印象的。 鮨青波コースは前菜のもずくと蓴菜の酢の物から始まり、つぶ貝とヒラメ、エンガワのお造り、メジマグロの和え物、太刀魚の焼物。蛸の柔らか煮や、生イクラの醤油漬けと続き、いよいよ握りへ。握りは繊細な白身から脂の乗った本マグロ、中トロ、濃厚な雲丹までネタの種類が豊富で美味しい。一品料理からつまみ、握り、甘味までしっかり満喫できる充実した内容をこの価格で味わえるのはおすすめ。

神楽坂の隠れ家鮨店。前半に一品料理、後半に握りが出てくるスタイル。毛蟹の茶碗蒸しには、蟹の身がたっぷり入っているだけでなく、蟹味噌餡が贅沢にかかっていて、蟹の旨みと濃厚なコクを存分に味わえる一品。 握りはどれも丁寧な仕事が感じられ、ネタごとに異なる味わいや食感を楽しめました。 白海老の昆布締めは、ねっとりとした食感と濃厚な甘みが印象的。 雲丹の手巻きは、手渡しでいただくスタイル。ウニが贅沢に2つ分も乗っていて、口いっぱいに広がる豊かな旨みを堪能できました。 そして、いくらの小丼には、鮭やいくらの不漁がいわれる中でも、いくらがたっぷり。ひと口ごとにプチプチと弾ける食感と旨みを楽しめて、嬉しい一品でした。 鮨職人一筋の大将は、人柄も温かくとても楽しい時間を過ごせました。美味しいお鮨と大将に会いにまた行きたいです。

家族で伺いました。 吟味された新鮮な食材を、丁寧に扱われていることがよく分かるお寿司屋さんでした。 大きくはありませんが個室も有り、ゆっくりマイペースにいただくことができました。

神楽坂の「鮨 青波」にて、旬の逸品料理と握りを楽しめるおまかせコースをいただきました。 20品以上を楽しめる充実した内容で、前半はお刺身や焼き物、茶碗蒸しなどの逸品料理、後半は種類豊富な握りという流れ。少しずつさまざまな料理を味わえるため、満足感の高いコースでした。 つぶ貝、ひらめ、えんがわ、かつおなどのお刺身は、それぞれ違った食感と味わいを楽しめました。カマスの焼き物や毛ガニの茶碗蒸しも美味しく、クジラを使った料理も印象的でした。 さらに、マスカルポーネと甘納豆を合わせたモナカもいただき、握りだけでなく、こうした個性的な一品を楽しめるのも魅力的です。 握りはスミイカや甘エビ、ほっき貝、サンマ、サバ、車エビ、サワラ、まぐろ、トロなど種類が豊富。旬の魚介をさまざまな形で楽しめました。 落ち着いた神楽坂で、料理と握りをゆっくり堪能したい方におすすめです。

神楽坂にある「鮨 青波」で、おまかせコースをいただきました。 旬の逸品料理と握りを合わせて20品以上と、品数も充実したコース。お刺身から焼き物、茶碗蒸しなどを楽しんだ後、種類豊富な握りへと続く構成で、最後まで飽きずに楽しめました。 お刺身はつぶ貝やひらめ、えんがわ、かつおなど、旬の魚介を堪能。焼き物のカマスや毛ガニの茶碗蒸しも美味しく、特に印象に残ったのがクジラとモナカの一品です。マスカルポーネや甘納豆を合わせた遊び心のある味わいで、鮨店ならではの料理とはまた違った楽しさがありました。 握りも種類が豊富で、魚介それぞれの食感や旨みを楽しめる内容。まぐろやトロまでいただき、満足感のあるコースでした。 神楽坂で旬の魚介をゆっくり味わいたい日におすすめしたいお店です。

神楽坂でゆっくりとお鮨を楽しみたい時に、ぜひ伺いたいと思えるお店でした。 季節の食材を取り入れたお料理は、旬の美味しさだけでなく、一品一品に丁寧な仕事が感じられました。つまみも充実しているので、お酒を楽しみながらゆっくりいただきたい方にも嬉しい構成だと思います。 握りも種類が豊富で、しっかりとした品数ながら、料理の出し方や流れが工夫されているため、重たさを感じることなく、心地よい満腹感で食事を終えることができました。 食後にいただいたアイスまで手作りとのことで、最初から最後までこだわりを楽しめる、満足度の高いひとときでした。

落ち着いた雰囲気の鮨店です。木の温もりを感じるカウンターで、20品以上のおまかせコースをいただきました。 銀杏と菊花、お造り、かますの塩焼き、毛蟹の茶碗蒸しなど、握り前の一品料理から充実しています。特に毛蟹の茶碗蒸しは、蟹味噌の濃厚なコクとなめらかな口当たりが印象的でした。 握りは白烏賊、白海老、春子鯛、北寄貝、秋刀魚、鯖、車海老、鰆、赤身、中トロなど。終盤のイクラ、紫雲丹、穴子まで、旬の味覚を楽しめる満足度の高い内容でした。 品数が多くても提供のテンポが良く、最後まで心地よく楽しめます。接客も丁寧で、大切な方との食事や会食にも利用したいお店です。

飯田橋、神楽坂エリアの江戸前鮨。カウンター6席に4名の個室も完備。用途に合わせて利用しやすくて良い。今回はコースを予約し来店、店内は満席でした。鮨青波コースは握り11貫含む全20品程の構成。シャリは控えめでネタを主役にした握り。軽やかに解けるシャリと新鮮なネタは非常に美味しかったです。特に大トロ、中トロ、雲丹、車海老この辺りは最高でした。また行きたいと思います。

神楽坂なのにお手頃！ 全20品の鮨コース 入口が少しわかりづらいですが左手の入口がカウンター、右手の入口が個室です。 逸品料理のあと鮨がかなりテンポよく出てくるので気づいたらコースが終わっていました。 全体のボリュームはちょうどよくどれも美味しいです。 日本酒はお任せにしたのですがとても飲みやすかったです。 【食べた物】 水蛸　赤紫蘇のゼリー つぶ貝とコチ 鰹の薬味和え 本日の焼き物　太刀魚の塩焼き 毛蟹の茶碗蒸し 柔らかタコ マスカルポーネと甘納豆 白いか 甘エビの昆布締め カスゴダイ たいあがり コハダの新子 本鮪赤身 車海老黄身おぼろ漬け 中トロ うに うなぎ とろたく エビのすり身の入った卵焼き お椀 抹茶アイス

お寿司が美味しいかったのは はもちろんですが、 サーブしてくれた方も含め 気持ちの良い接客もあり、 楽しく、妻の誕生日を過ごせました 是非また、再訪させて頂きたいと思います

神楽坂の大人の雰囲気のお鮨屋さん。 旬の食材を使用した さっぱりした組み合わせが 夏にぴったりだった！ ・水蛸に赤紫蘇のゼリー ・お刺身→つぶ貝とコチ つぶ貝のコリコリした食感とすだちが ・カツオの薬味和え 夏らしいさっぱりとした味わい。分厚めカットで 美味しかった。 ・本日の焼き物→太刀海の塩焼き ・毛蟹の茶碗蒸し ・タコの柔らか煮、マスカルポーネと甘納豆の最中 【握り】 ・シロイカ すだちでさっぱり ・甘海老の昆布締め エビがぷりぷりとした食感で、口の中で溶けるように柔らかい。 ・カスゴダイ ゆずが中に入っていて、口に近づけた瞬間にふんわりと香る。 真鯛の赤ちゃんとのことで、柔らかく解ける食感。 ・平貝 少し炙ってあるので香りがたって、美味しかった。 ・シンコ コハダの赤ちゃん ・鯵 ・本鮪赤身 ・車海老の黄身おぼろ漬け ・中トロ ・ウニ ・うなぎ ・トロたく巻き ・エビのすり身の入った卵焼き ・お味噌汁 ・抹茶アイス

大将が変わり、味が変わった。全体的にぼんやりした味付けでパンチがなく、また食べたいとは思わなかった。今思うと、前任者の握り方や、素材へのひと手間は神がかっていた。前の味を知らなければ、普通に美味しいが、以前の味と比べてしまうと残念でならない。

前半は季節の逸品料理、後半は握りを中心に20品以上と、構成のバランスが良く、最後まで飽きることなく楽しめました。 印象的だったのは、素材そのものを活かす引き算の仕事です。千年鯛は塩・山葵・酢橘というシンプルな組み合わせだからこそ、しっとりとした身質と魚本来の旨味が際立ちます。厚切りのカツオはプリッとした弾力と脂の心地よさが共存し、玉ねぎ醤油が優しく旨味を引き立てていました。太刀魚の塩焼きも火入れが絶妙で、ふっくらとした身と香ばしい皮目のコントラストが印象的です。 毛蟹の茶碗蒸しや柔らかな蛸の煮物、甘納豆とマスカルポーネの最中など、握りの合間に供される逸品もそれぞれ個性があり、コース全体に良いリズムを与えてくれます。 握りでは、酢橘が爽やかに香る白イカ、食感が心地よい平貝、脂の乗ったアジや鯖、食べ応えのある車海老が特に印象に残りました。そして海苔の香り豊かな雲丹手巻きは、この日のハイライトの一つ。香り高い海苔が雲丹の甘みと磯の風味をより一層引き立て、思わず笑みがこぼれる美味しさでした。締めの穴子もふわりとほどける食感で、最後まで満足度の高い内容でした。 派手な演出で驚かせるというよりも、一品一品を丁寧に積み重ね、旬の魚を素直に美味しく味わわせてくれる正統派のお鮨屋さん。肩肘張らずに上質なお鮨を楽しめる雰囲気も心地よく、料理の提供ペースや接客も終始快適でした。 季節が変われば内容も変わると思うので、また旬を楽しみに伺いたいと思います。

「鮨 青波」の19,800円のおまかせコースに行ってきました。 店内はカウンター6席ほどのプライベート感がある空間で、職人さんの手仕事を間近に楽しめます。テンポが早くてさくさく食べられるので、せっかちな人にもぴったりです。 今回は旬の逸品料理と握りを合わせた全20品以上の「鮨青波コース」をいただきました。とうもろこし豆腐から始まり、つぶ貝やカツオ、太刀魚、毛蟹の茶碗蒸し、タコの甘辛煮、マスカルポーネ最中など、季節の食材を使った一品料理が続きます。定番とはちょっと違うお皿もあり、食事の流れがとても楽しめました。 握りも白イカ、カスゴダイ、タイラガイ、アジ、サバ、車海老、赤身、中トロ、雲丹、穴子など充実しており、最後はトロタク巻きと玉子で締まります。ガリではなく厚切りのたけ生姜が添えられているのも印象的でした。 素材の持ち味を活かした繊細な味わいで、食材本来の風味や職人さんの技術をしみじみ味わいたい人におすすめのお店です。

神楽坂の軽子坂に面したビルの2階にあります。カウンター席6席と個室のこじんまりしたお店です。でも店内は綺麗で落ち着いた雰囲気です。友人に誘われてお伺いしました。5時の予約でお店に向かいましたが、少し遅れてしまいました。最近の高級店は、時間で一斉スタートする店が増えて来ています。以前そう言ったお店に訪問した時にも仕事が遅れて到着が遅れてしまい、同伴者が先にお店に着いて待っていて同伴者が辛い思いをしたことを思い出しました。しかしこちらのお店は時間は自由みたいで安心しました。大将も気さくな方で、料理の内容も丁寧に説明していただきましたし、質問にも答えていただけます。お店が狭い分大将との距離感が近くていいですね。 珍しいお刺身もいただきました。千年鯛です。千年鯛は千年に一度お目にかかるくらい珍しい鯛だそうでそのためこの名前が付いているそうです。私も今まで仕事の関係で高級店は幾度となくお伺いしましたが、この魚は初めて食べました。上品な旨味があり美味しかったです。このように珍しいお刺身もそうですが、握りも小ぶりに握ったシャリに大きめなネタが乗っていますが、口に入れると口の中で両者が相まって美味しさを醸し出しています。また、目立たないですが、細かいところに熟練した職人技が光っています。また、お伺いしたいお店ですね。 いただいたのは、 ・とうもろこし豆腐 ・つぶ貝、千年鯛のお刺身 ・カツオ薬味和え 薬味は、茗荷、大葉、菊です。 ・太刀魚の塩焼き ・毛蟹の茶碗蒸し ・タコの柔か煮、鯨の尾の身 この後握りに、 ・白いか ・甘エビ昆布締め ・春子鯛 ・平貝 炙り ・鯵 ・締め鯖 ・車海老 黄身おぼろ付け ・マグロ赤身 ・中トロ ・ウニ手巻き ・穴子 ・玉子焼き ・お椀 白味噌 ・抹茶アイス

新鮮なネタを繊細な味付けでいただける最高のお店でした。接客も、素朴なお人柄を感じられてとても居心地がよかったです。東京にいく際はまたぜひ行かせていただきます。

神楽坂の軽子坂沿い、ビルの2階に静かに佇む「鮨 青波」さんへ伺いました。 店内は全6席のカウンターと、入口が分かれた完全個室があり、プライベート感あふれるまさに大人の隠れ家のような空間です。大将はとても気さくで程よい距離感で接してくださり、肩肘張らずに上質な時間を楽しむことができました。 今回は 鮨青波コース22000円をいただきました。 旬の逸品料理と熟成鮨を合わせて20品以上と、非常に満足度の高い内容です。 まずは一品料理から とうもろこし豆腐：見た目も美しく、華やかなコースの始まりにふさわしい一品。 お造り（つぶ貝・千年鯛・カツオ薬味和え）：幻の魚と呼ばれる「千年鯛」は上品な甘みと食感が絶品 太刀魚の塩焼き：脂がしっかりのっており、ふんわりとした絶妙な焼き加減。 毛蟹の茶碗蒸し：贅沢に毛蟹がたっぷり入っており、青海苔の餡とペンタスの花が目にも美しい逸品でした タコの柔か煮 & 鯨の尾の身：特に濃厚な旨味が詰まった鯨肉の美味しさには感動いたしました。 【握り】 素材に合わせて赤酢と白酢を使い分けたシャリとネタの調和が見事でした。 白いか / 甘エビ昆布締め / 春子鯛 / 平貝 炙り / 鯵 / しめ鯖：丁寧な江戸前の仕事が光る握りが続きます。 車海老 黄身おぼろ付け：食べやすいように半分にカットして提供してくださるなど、細やかな心遣いがとても嬉しかったです。 マグロ赤身 / 中トロ：深い旨みととろける脂のバランスが王道の美味しさ。 雲丹手巻き：溢れんばかりの雲丹が盛られた、至福の一手巻き。 穴子：口の中でフワッと解ける柔らかさ。 玉子焼き：カステラのようにしっとりと甘く、優しい味わい。 お椀（白味噌）& 自家製抹茶アイス：ほっとするお椀と濃厚なアイスで、最後まですっきりと締めくくられました。 【お酒】 お料理を引き立てるお酒のラインナップも素晴らしかったです。 SAKE HUNDRED「弐光（NIKO）」：きめ細やかな泡と華やかな香りが広がるラグジュアリーなスパークリング日本酒。 山三 純米吟醸 ひとごこち 五割五分 うすにごり 火入れ：上品な香りと柔らかい旨味が、お魚料理と抜群の相性でした。 大切な方との会食や記念日、デートなどでぜひおすすめしたい名店です。

19,800円のおまかせコースをいただきました。 店内はカウンター6席ほどのプライベート感のある空間。職人さんの手仕事を間近で楽しむことができテンポは早目でさくさく食べられるのでわたしのようなせっかちさんにもおすすめ！ 今回は【鮨青波コース】をいただき、旬の逸品料理と握りを合わせた全20品以上の内容です。 最初はとうもろこし豆腐から始まり、つぶ貝とせんねんだい、カツオの薬味和え、太刀魚の塩焼き、毛蟹の茶碗蒸し、タコの甘辛煮、マスカルポーネ最中など、鮨だけではなく季節の食材を使った一品料理が続きます。定番の鮨屋のお料理とは少し違った一皿もあり、食事の流れを楽しめる構成でした。 握りは白イカ、カスゴダイ、タイラガイ、アジ、サバ、車海老、赤身、中トロ、雲丹、穴子などをいただき、最後はトロタク巻きと玉子で締める内容。ガリではなく厚切りのたけ生姜が添えられているのも印象的でした。 お料理は全体的に上品で、素材の持ち味を活かした繊細な味わい。華やかさよりも、食材本来の風味や職人さんの技術を楽しむタイプのお鮨だと感じました。しっかりとした味付けやインパクトのある鮨を好む方よりも、食材そのものの風味や丁寧な仕事を楽しみたい方に向いているお店です！

全体を通して派手な演出よりも、素材の持ち味と丁寧な仕事、そして食べ手へのさりげない気配りが印象に残る一軒でした。 大将は多くを語るタイプではありませんが、その分一貫ごとの所作や提供のタイミングに誠実さが感じられ、自然と応援したくなるような温かさがあります。 神楽坂で静かに美味しい鮨を楽しみたい夜に、また訪れたいと思えるお店でした。