神楽坂にある「鮨 青波」で、おまかせコースをいただきました。
旬の逸品料理と握りを合わせて20品以上と、品数も充実したコース。お刺身から焼き物、茶碗蒸しなどを楽しんだ後、種類豊富な握りへと続く構成で、最後まで飽きずに楽しめました。
お刺身はつぶ貝やひらめ、えんがわ、かつおなど、旬の魚介を堪能。焼き物のカマスや毛ガニの茶碗蒸しも美味しく、特に印象に残ったのがクジラとモナカの一品です。マスカルポーネや甘納豆を合わせた遊び心のある味わいで、鮨店ならではの料理とはまた違った楽しさがありました。
握りも種類が豊富で、魚介それぞれの食感や旨みを楽しめる内容。まぐろやトロまでいただき、満足感のあるコースでした。
神楽坂で旬の魚介をゆっくり味わいたい日におすすめしたいお店です。