[ Menu Degustation ] l’Eveil ＋ Selection de Trois Amuse Bouches 　1er. 石川・能登 毛蟹 , 静岡・浜松 新玉葱 , 仏蘭西・ キャビア 　2eme. 長野・飯田 匠天龍鮎 稚鮎 , 高知・南国 西島園芸団地 西瓜 　3eme. 宮城・栗原 関村牧場 漢方三元豚 ～ リエット ～ Ouverture ＋ L’Instant Brioche Fait Maison a la Fleur de Sel 　京都・亀岡 七谷地鶏 卵 , 北海道・江別 小林牧場 牛酪 , 北海道・ 小麦 春よ恋 　～ ブリオッシュ ～ Savoir-Faire ＋ Degustation de crevettes Kuruma et Amaebi, caviar 　熊本・天草 車海老 , 富山・氷見 甘海老 　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Un Classique de la Maison ＋ Pate En Croute 　北海道・赤平 七面鳥 , 北海道・稚内 湊さんの仔鹿 　沖縄・南風原 福まる農場 きびまる豚 　～ パテ・アン・クルート ～ ※前菜を【パテ・アン・クルート】へご変更可能です。（＋1,500円） 　ご要望の際は、ご予約時にメッセージ 又は 3日前までにお申し付け下さい。 　2日前、前日のご予約ご要望につきましては対応しきれない可能性がございます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Essence ＋ Consomme Imperial 　高知・土佐 はちきん地鶏 , 青森・つがる 津軽鴨 , 山形牛 　～ コンソメ・アンペリアル ～ Inspiration Marine ＋ Poisson Amadai 　山口・萩 大坂屋さんより鮮魚 甘鯛 　* ジュ・ド・クリュスタッセ * Sacre de la Chasse ＋ Jeune Chevreuil 　北海道・稚内 湊さんより 仔鹿 　* ソース・グランヴヌール * Tradition Retrouveert ＋ Tarte Tatin Heritage des Soeurs Tatin 　秋田・湯沢 吉村さんの林檎 ふじ 　～ タルト・タタン ～ L’Instant de Serenite ＋ [ Cafe ou The ou Infusion ] 　珈琲 又は 紅茶 又は ハーブティー Le Petit Bijou ＋ Anseikan Confis au Chocolat 　愛媛・岩城島 ぽんぽこランド 安政柑のオランジェット Une madeleine de Proust 　～ 残 響 ～ 5月上旬 ある日の一例 ※季節や仕入れの状況により内容は異なりますのでご了承下さい。 ※ 苦手な食材・アレルギー等、ご希望の食材などございましたらご相談下さい。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。