～メニュー例～　 ■Amuse シェフから贈り物　季節のメッセージ ■Entree 旬のハマチ炙り昆布茶マリネ　水蛸との透明なカルパッチョ　色鮮やかな夏野菜のピューレ 彩鮮やかな丸いお野菜のラヴィオリ　青柚子の香つけ　ある日見た夏の華美 ■Deuxieme 京赤鶏　瞬間燻製ガーリックコンフィー　茄子のプレッセ　バルサミコマスタード 彩京夏野菜と生姜のロティー　アンチョビマリネ　鶏白肝のペースト ■Troisieme 旬の魚介類と地野菜の白ワイン蒸し ■Soupe 茗荷のヴィシソワーズ　冬瓜のすり流し　菊花のあしらい 清涼を感じる“京の一日” お魚料理又はお肉料理をお選びください ■Poisson オマール海老の香草アロゼ　貝の旨味と紅花　ザンガラソース　赤いペルシャード 食感豊かな日向夏と山葵のデュクセル　セロリラブのピューレ 又は ■Viande シェフの選んだ厳選牛フィレ　夏の味覚　万願寺　大黒しめじ　トリュフ山椒香り焼き　 赤ワインともろ味のディップ　赤味噌生姜のパウダー ■Dessert 完熟マンゴーのシャーベット　トウモロコシのグラニテ　パイナップルの飾り 清涼感じるレモンの寒天　向日葵色のコンポート　南国の日差し ■Cafe tea コーヒー又は紅茶　又はハーブティー 本日の焼き菓子盛り合わせ ・時期によってお食事の内容に変更があります。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。