メニュー例　6/11～ ■Amuse 緑黄色野菜の健康スムージ　アペリティフ ■Soupe 茗荷のヴィシソワーズ冬瓜のすり流し菊花のあしらい 【メイン料理下記より選択可】 （+1000円1種類メイン追加可） Sebaste 本日の市場から鮮魚香草アロゼ　貝の旨味と紅花　ザンガラソース　赤いペルシャード 食感豊かな日向夏と山葵のデュクセル　セロリラブのピューレ Porc 京都もち豚の低温調理　ハーブトマトのフォンデュー　山菜のマスタード ソース　ポワブルヴェール　トリュフと新生姜の香漬 Boeuf　焦がしニンニクソース　赤ワイングリーンペッパーソース アンガス地方牛ロースト　すぐき菜と燻製のジャガイモ　温野菜 柚子と大葉のメンドテールバター Cerf 滋賀県日野町産鹿肉のポアレ　柚子茸のデュクセル　ソース・ポアブルヴェール 瞬間燻製ポテトのピューレ　アンチョビー旬野菜のロティー Agneau 豪州産仔羊肉の地酒スパイス煮込み　カプレーゼ バジルと生姜のクーリー　お野菜のマスタード　トリュフと緑胡椒のジュ ＋1000 ※TVでご紹介された　鴨肉のパイ包み焼きに変更も可 鴨胸肉のスパイス燻製コンフィー　フォアグラのマリネ　ジャガイモのエグラゼ 黒トリュフと黒胡椒のアクセント　赤ワインと実山椒のコンディメント ＋1200 厳選牛フィレ　すぐき菜と燻製ジャガイモ　野菜のロースト 生姜とケッパーのジュ　赤味噌新生姜のパウダー ＋1500 オマール海老の香草アロゼ　貝の旨味と紅花　ザンガラソース　赤いペルシャード 日向夏と山葵のデュクセル　セロリラブのピューレ ■Pain フォカッチャ ■Entree+700 季節の緑黄色野菜たちの祝福　酵素の宝石プレート 色彩のお野菜を纏った〆サバ　食感と恵みのサラダ　焼き茄子のプレッセ 生ハムプロシュート　雲丹のバーニャーカウダー　温野菜 ■Entree+800 旬のハマチ炙り昆布茶マリネ　水蛸との透明なカルパッチョ　夏野菜のピューレ ラヴィオリ　青柚子の香つけ　夏の華美 ■Pasta+300 紋甲イカ　緑のお野菜　レモン　フレッシュバジル　アーリオ・オーリオ ■Riz+300 京野菜のグリーンカレー玄米リゾット　紋甲イカのマリネ　旬菜とパルメジャーノ ■Dessert+300 完熟マンゴーのシャーベット　トウモロコシのグラニテ　パイナップルの飾り レモンの寒天　コンポート ■Cafe tea+300 コーヒー又は紅茶又はハーブティー 本日の焼き菓子盛り合わせ

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。